Una parrillada argentina no consiste en echar carne a la barbacoa y esperar. Tiene un orden, un fuego y unos cortes concretos. Primero el chorizo, luego los cortes de asado a fuego lento y, al final, la pieza grande. Así lo hace nuestro maestro carnicero, de origen paraguayo-argentino, que domina la parrilla criolla. En esta guía te contamos qué carne para barbacoa comprar, cómo preparar las brasas y en qué orden va cada pieza para que la parrillada salga redonda en casa.

Qué es una parrillada argentina (y en qué se diferencia de una barbacoa)

En España llamamos barbacoa a casi todo lo que se hace sobre brasas. En Argentina, Uruguay o Paraguay, el asado es casi un ritual. Hay un asador, que es la persona al mando; hay una parrilla; y hay un ritmo que no se rompe.

Tres cosas la distinguen:

• Brasa, nunca llama. La carne se hace con el calor de la brasa, a más distancia y durante más tiempo. La llama quema por fuera y deja crudo el centro.
• Cortes pensados para el fuego lento. Vacío, tira de asado, entraña o picaña. Piezas con grasa y colágeno que agradecen la paciencia.
• Un orden por rondas. La comida sale de la parrilla por tandas. Se come de pie, se charla y nadie espera con el plato vacío.

Los cortes para una parrillada argentina

Estos son los cortes para barbacoa que no pueden faltar en un asado criollo, con su equivalencia en España y el tiempo orientativo en la parrilla. Si quieres profundizar en los nombres, tenemos una guía de equivalencias entre cortes españoles y argentinos.

Corte (Argentina)	En España	Cómo va en la parrilla	Tiempo orientativo
Chorizo criollo	Chorizo fresco para asar	Fuego medio, girando a menudo	15–20 min
Vacío	Vacío o falda	Entero, fuego suave, membrana hacia la brasa	45–60 min
Tira de asado	Costilla cortada en tiras	Hueso hacia la brasa, fuego medio	30–35 min
Entraña	Entraña	Fuego fuerte y rápido	8–10 min
Picaña (picanha)	Picaña o tapilla	Grasa hacia la brasa primero; entera o en filetes	8–10 min en filetes
Bife de chorizo	Lomo bajo sin hueso	Filetes gruesos, brasa fuerte	6–8 min
Bife ancho con hueso	Chuletón	La última pieza, brasa fuerte	10–16 min según grosor

El vacío

Es un corte del costado del animal, entre la costilla y la pierna. Tiene una membrana que lo protege del fuego y una carne jugosa, de fibra larga. Se hace entero y despacio, y se corta en la mesa. Aquí tienes nuestro vacío de ternera retinta.

La tira de asado

Son costillas cortadas a lo ancho, a través del hueso, en tiras de varios huesos. Grasa, hueso y carne en cada bocado. Va con el hueso hacia la brasa casi todo el tiempo, que hace de escudo. Mira nuestra tira de asado de retinto.

La entraña

Es el músculo del diafragma. Fina, muy sabrosa y rápida: en unos minutos está lista. Si trae una telilla por fuera, retírala antes de ponerla al fuego. Se corta en tiras, contra la fibra. Aquí tienes la entraña de añojo retinto.

La picaña

Es la tapa de la cadera, con su capa de grasa. En Brasil la llaman picanha y es la reina del churrasco. Se hace entera o en filetes gruesos, empezando por el lado de la grasa. Nuestra picaña de búfalo es una forma distinta de probarla.

Los bifes: lomo bajo y chuletón

El bife de chorizo argentino no tiene nada que ver con el embutido: es el lomo bajo, sin hueso. El bife ancho con hueso es lo que aquí llamamos chuletón. Los dos piden brasa fuerte y van al final. Tienes lomo bajo de búfalo y toda nuestra selección de chuletones.

Y un toque ibérico

El secreto no es argentino, pero en una parrilla española gana siempre. Grasa jugosa, sabor intenso y pocos minutos de fuego. Lo tienes en nuestra sección de cerdo ibérico de bellota.

El chorizo criollo: por qué siempre va primero

En una parrillada argentina, el chorizo abre la fiesta. Y no es casualidad:

• Se hace a fuego medio, mientras las brasas se reparten y bajan de temperatura.
• Calma el hambre. En pan, con chimichurri, es el famoso choripán.
• Marca el ritmo. Mientras se come el chorizo, entran los cortes lentos.

Nuestro maestro selecciona y elabora el chorizo criollo y el chorizo parrillero rojo. El criollo es de cerdo, jugoso y especiado. El parrillero combina cerdo y vacuno con un adobo de especias. Su consejo: no los pinches nunca. Si la piel se abre sola, el fuego está demasiado fuerte.

El fuego: cómo preparar las brasas

La brasa es la mitad de la parrillada. Sin buena brasa, ni el mejor corte se salva.

• Combustible. Carbón vegetal o leña. Enciende con 30–40 minutos de margen.
• El momento. Las brasas están listas cuando se cubren de ceniza blanca y ya no hay llama.
• Dos zonas. Una de brasa fuerte, para los cortes rápidos, y otra más suave, para los lentos. En la parrilla criolla se mantiene un fuego aparte y se va arrimando brasa nueva debajo.
• La prueba de la mano. Pon la palma a unos 10 cm de la parrilla. Si aguantas 3–4 segundos, el fuego es fuerte; 6–7 segundos, medio; unos 10, suave.

Si quieres afinar con el combustible, echa un vistazo a nuestra guía sobre el carbón para la parrilla.

El orden de parrilla del maestro

1. Brasas listas. Ceniza blanca, sin llama, con zona fuerte y zona suave.
2. Chorizos primero. A fuego medio, 15–20 minutos, girándolos cada pocos minutos. Salen en rodajas o en pan.
3. Vacío y tira de asado, a la vez. A fuego suave. El vacío, con la membrana hacia la brasa, entre 45 y 60 minutos en total con una sola vuelta. La tira, con el hueso hacia abajo 20–25 minutos y 8–10 por el lado de la carne.
4. Entraña y secreto. Mientras reposan las piezas lentas, a brasa fuerte: 4–5 minutos por lado la entraña y 3–4 el secreto.
5. Picaña y lomo bajo. En filetes de 3 cm, 3–5 minutos por lado a brasa fuerte.
6. El chuletón, al final. Sácalo de la nevera 30–40 minutos antes. A brasa fuerte y para un punto poco hecho: con 3 cm, 3–4 minutos por lado; con 4 cm, 5–6; con 5 cm, 7–8. Remata un par de minutos de canto.
7. Reposo y sal gruesa. Cinco minutos de reposo antes de cortar las piezas grandes. La sal gruesa, al servir.

Todos los tiempos son orientativos. Dependen del grosor, de la brasa y de la altura de la parrilla. Si quieres afinar el punto, te dejamos 5 trucos para lograr el punto perfecto de la carne.

Cuánta carne comprar para una parrillada

Para una parrillada argentina con piezas con hueso, como la tira de asado o el chuletón, calcula entre 400 y 500 g por adulto. Si hay muchos entrantes, algo menos; para niños, entre 150 y 200 g. Tienes el cálculo completo, con tablas por número de personas, en nuestra guía de cuánta carne por persona para una barbacoa.

Chimichurri y acompañamientos

La salsa de una parrillada argentina es el chimichurri. Perejil picado, orégano seco, ajo, guindilla o ají molido, pimentón, vinagre, aceite y sal. Mejor prepararlo unas horas antes para que se asiente. Tienes una receta en nuestra entrada de chimichurri.

Para acompañar, sencillo: ensalada de lechuga, tomate y cebolla; pimientos asados en la misma parrilla; una provoleta; y pan para el chorizo. La carne es la protagonista.

Errores que estropean una parrillada

• Poner la carne con llama viva.
• Pinchar los chorizos para comprobar si están hechos.
• Mover la carne sin parar. Una pieza, una vuelta.
• Poner la carne recién sacada de la nevera.
• Cortar el chuletón sin dejarlo reposar.
• Hacer todo a la vez. El orden es lo que convierte una barbacoa en parrillada.

La forma fácil: los kits del maestro

Si no quieres ir pieza a pieza, el maestro ya ha hecho la selección. El Kit Parrillada Criolla del Maestro trae chorizo criollo, chorizo parrillero rojo, vacío y tira de asado de retinto, picaña de búfalo y secreto ibérico de bellota. Es para 4–5 personas y cuesta 89 €: 26,34 € menos que las piezas sueltas.

Si sois más, el Kit Barbacoa Gourmet · Selección del Maestro Parrillero suma chuletón de buey retinto, entraña, secreto, lomo bajo de búfalo y los dos chorizos. Unos 5,5 kg para 6–8 personas por 149 €, con un ahorro de 28,89 €.

¿Prefieres montarla a tu manera? Mira nuestras secciones de retinto y búfalo.

Todo llega envasado al vacío. Hacemos un único envío semanal: sale el jueves por SEUR Frío, en vehículos refrigerados entre 2 y 8 ºC, y llega el viernes antes de las 13:00 (península). Los pedidos hechos hasta el jueves a las 17:00 salen ese jueves.

Preguntas frecuentes

¿Qué cortes lleva una parrillada argentina?

Los clásicos son el chorizo criollo, el vacío, la tira de asado, la entraña, la picaña y los bifes: lomo bajo y chuletón. En España es habitual sumar algún corte ibérico, como el secreto.

¿En qué orden se pone la carne en una parrillada?

Primero los chorizos, a fuego medio. Después los cortes lentos, como el vacío y la tira de asado. Luego los rápidos, como la entraña, el secreto o la picaña. El chuletón va siempre al final, a brasa fuerte y con reposo antes de cortar.

¿Cuánta carne por persona hace falta para una parrillada argentina?

Entre 400 y 500 g por adulto si hay piezas con hueso, como la tira de asado o el chuletón. Para niños, entre 150 y 200 g. Si hay muchos entrantes, puedes quedarte en la parte baja.

¿Qué diferencia hay entre el chorizo criollo y el parrillero?

El chorizo criollo es de cerdo, fresco y especiado. El parrillero rojo combina cerdo y vacuno con un adobo de especias. Los dos se hacen a fuego medio, girándolos a menudo y sin pinchar.

Tendencia

Secreto ibérico: el corte más jugoso del cerdo ibérico para parrilla

El secreto ibérico es uno de los cortes más valorados del cerdo ibérico por su extraordinaria jugosidad, textura tierna y sabor intenso. Se trata de una pieza que se obtiene de la zona situada entre el lomo y la paleta del animal, una parte donde la grasa se infiltra de forma natural en la carne.

Esta infiltración de grasa es lo que proporciona al secreto ibérico su característico marmoleado, responsable de su sabor profundo y su jugosidad al cocinarse. En España, el secreto ibérico se ha convertido en un corte muy apreciado tanto en restaurantes como en parrillas domésticas, especialmente en ciudades gastronómicas como Madrid, donde la cultura de la parrilla y la carne premium ha crecido en los últimos años.

De dónde sale el secreto ibérico

Procede de la parte interna del cerdo ibérico, concretamente entre la paleta y el lomo. Es una pieza relativamente pequeña, lo que la hace más exclusiva.

Cada cerdo produce solo dos piezas de secreto, por lo que su disponibilidad es limitada. Esta característica, unida a su sabor y textura, ha hecho que este corte se vuelva cada vez más popular entre chefs y amantes de la carne. Dentro del cerdo ibérico existen otros cortes muy apreciados como:

• presa ibérica

• pluma ibérica

• solomillo ibérico

Puedes conocer más sobre estos cortes en nuestra sección de
👉 carne de cerdo ibérico premium 

Por qué es uno de los cortes más jugosos

Destaca por su equilibrio entre carne y grasa infiltrada, lo que permite que al cocinarse la grasa se funda lentamente y mantenga la carne jugosa.

Entre sus principales características destacan:

• gran jugosidad

• sabor intenso y equilibrado

• textura muy tierna

• excelente rendimiento en parrilla

Por estas cualidades, se ha convertido en uno de los cortes favoritos para barbacoas y parrillas.

Cómo cocinarlo para que quede perfecto

Una de las ventajas es su facilidad de preparación. Este corte se adapta muy bien a diferentes métodos de cocción. Las formas más populares de prepararlo son:

A la parrilla: Ideal para barbacoas, donde la grasa se funde lentamente y aporta un sabor intenso.

A la plancha: Cocinado a fuego fuerte durante pocos minutos para mantener su jugosidad.

Al horno: Perfecto para preparaciones más elaboradas o acompañadas de verduras.

Debe cocinarse preferiblemente poco hecho o en su punto, para conservar su jugosidad.

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Si eres amante de la buena carne, en Carnes Campo Natura encontrarás una selección de cortes de cerdo ibérico premium ideales para parrilla, barbacoa o cocina gourmet.

👉 Descubre nuestros cortes de cerdo ibérico y disfruta del auténtico sabor de la carne ibérica en casa.

Preguntas frecuentes sobre el secreto ibérico

¿Qué parte del cerdo es el secreto ibérico?

El secreto ibérico proviene de la zona situada entre el lomo y la paleta del cerdo ibérico. Es una pieza pequeña con gran infiltración de grasa que aporta jugosidad y sabor.

¿Por qué se llama secreto ibérico?

Se le llama “secreto” porque antiguamente era un corte poco conocido que los carniceros reservaban para consumo propio debido a su gran calidad.

¿El secreto ibérico es bueno para parrilla?

Sí. El secreto ibérico es uno de los mejores cortes para parrilla gracias a su marmoleado de grasa, que se funde al cocinarse y mantiene la carne jugosa.

¿Cuál es la diferencia entre secreto ibérico y presa ibérica?

El secreto ibérico es más fino y tiene mayor infiltración de grasa, mientras que la presa ibérica es un corte más grueso situado cerca del hombro del cerdo.

Mejores recetas

Cómo preparar el tomahawk perfecto

Podemos preparar nuestro tomahawk perfecto al horno, parrilla o plancha. No existe una mejor que otra es un tema de gustos. Sin embargo siempre, no importa como lo hagamos, la carne debe estar temperada. Esta es una recomendación que siempre se da, pero que no siempre se hace. Ya sea por el tiempo, olvido o simplemente porque no quieren hacerlo, pero si que marca la diferencia.

Cocinar una carne fría, hará que quede cruda y fría por dentro. Esto te obligará a cocinarla más de lo debido y secar la carne. En pocas la palabras, puedes malograr este maravilloso corte si no lo dejas temperar primero. Solo tiene que sacarlo de la nevera muy temprano y mientras enciendes tu parrilla colocarlo cerna en una zona tibia, para que vaya perdiendo el frío.

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Pierde el miedo a la sal

Otro error que muchos cometen al asar cortes cárnicos es medir excesivamente la sal. Quizas por temor a sobre salar una carne, prefieran que esta lleve muy poca sal. Pero el resultado es un corte desabrido, con muy poco sabor y de mal gusto.

Así que si quieres que tu carne salga siempre con el toque perfecto de sal, pierdele el miedo. Agrega abundante sal a tu carne, sin temor. La carne solo absorverá la sal que necesite y el exceso lo puedes retirar al sacar la carne del fuego.

Es importante que uses la sal adecuada. Esta debe ser sal gruesa de mar o en escamas. Este tipo de sal es la que se adapta mejor a este tipo de preparaciones.

La mejor receta para preparar el tomahawk perfecto a la barbacoa

Siendo una carne tan gruesa con una grasa muscular tan marcada y una jugosidad inolvidable, la receta más favorecedora de esta carne tan selecta es su cocción en Barbacoa o a la brasa a ser posible con carbón natural o madera. Con carácter previo a su preparación debes salpimentarla con esmero para potenciar su sabor siendo su acompañante ideal una patata con pimientos asados con mantequilla natural.

Si la pieza esta congelada, es recomendable ponerla a descongelar durante dos o tres días para que vuelva a su estado original completamente conservando todo su sabor y propiedades. Una vez descongelada, resulta conveniente secarla con una servilleta y esperar a que adquiera la temperatura ambiente antes de comenzar a cocinarla.

Los cortes deben marcarse por todos los lados con una cocción recomendada en la barbacoa de entre 15 y 20 minutos, con un reposo posterior en papel de aluminio de otros 15 minutos para disfrutar del plato en todo su esplendor. Su grasa saludable, la alimentación natural de las reses a base de pienso sin aditivos permite obtener una carne pura procedente de una raza autóctona con garantía de certificación de procedencia y un período de maduración en cámara frigorífica de 30 a 45 días.

Otras recetas

Tomahawk a la sal

Este es una de las formas en las que más se puede destacar este maravilloso corte de carne. Para preparar nuestro Tomahawk a la sal solo necesitamos una pieza de 1,5 kg y 1 1/2 kg de sal.

Cuando nuestra carne ya esté por completo temperada vamos a agregarle pimienta al gusto, esto es opcional y a continuación lo bañaremos en sal. Esto es muy importante, la sal debe cubrir por completo nuestro Tomahawk. Cuando lo hayamos logrado, lo meteremos en nuestra barbacoa a fuego indirecto por unos 30 minutos a una temperatura de 250° C.

Terminado el tiempo de cocción le quitaremos toda la sal, por completo y regresaremos a la parrilla por un par de minutos para dorarla. Y listo, así de sencillo tenemos un plato maravilloso.

Tomahawk al horno

Esta preparación no requiere mucho trabajo. Si la carne es buena, todo tu plato será bueno. Lo primero que tenemos que hacer es salpimentar la carne y agregarla a nuestra parrilla o plancha bien caliente para que la carne se selle y finalmente iremos al horno para terminar su cocción.

Cuando coloquemos nuestro corte al horno, podemos agregar debajo de otra bandeja unos trozos de mantequilla y ajo para darle sabor a nuestra carne. Cada 5 minutos podemos bañar nuestra carne para darle humedad a la carne. Un tiempo aproximado de cocción es de 20 minutos a 200°C.

Finalmente debemos dejar reposar la carne y listo, podemos comer uno de los mejores cortes a nivel mundial.

¿Cuánto tiempo para sellar un Tomahawk?

Para sellar un Tomahawk correctamente, colócalo en la sartén o parrilla muy caliente con un poco de aceite durante 2-3 minutos por cada lado. Este paso es fundamental para caramelizar su exterior y conservar sus jugos antes de terminar su cocción en el horno.

¿Cuál es la temperatura perfecta para un filete Tomahawk?

La temperatura ideal interna para un Tomahawk varía según el punto deseado:

• Poco hecho: 50-52°C

• Al punto: 55-60°C

• Hecho: 65-70°C

Utiliza siempre un termómetro de cocina para lograr precisión profesional en casa y disfrutar una carne jugosa, tierna y con un sabor intenso que conquiste a todos en la mesa.
No esperes más para vivir la experiencia de cocinar un auténtico Tomahawk premium en casa. En Carnes Campo Natura te ofrecemos los mejores cortes, seleccionados y madurados para garantizar sabor, jugosidad y calidad gourmet en cada bocado.

Lo mejor a tu hogar

¿Dónde comprar chuletones y entrecot de buey en Sevilla?

Sevilla, la cuna del flamenco y las tapas, una hermosa ciudad por donde la veas. Destaca por sus antiguas construcciones, patios preciosos y una cultura muy rica debido a su influencia Árabe. Definitivamente, un destino muy visitado y amado por muchos. Dentro de Sevilla, también, podrás comprar los mejores chuletones y entrecot de buey de toda España. Este hermosa ciudad no solo destaca por sus atractivos turísticos si no porque en ella también podremos comer lo mejores manjares y claro la carne de vacuno no es la excepción.

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Carnes campo natura donde encontrarás la mejor carne en Sevilla

En carnes campo natura podrás comprar los cortes premium más solicitados en España. Podrás comprar ricos chuletones, entrecot de buey retinto y más en Sevilla, Cádiz y otras ciudades de Andalucía. También, podrás comprar solomillo de ternera, vaca y buey.  Nos encontramos en el Polígono Pisa en Mairena del Aljarafe, donde en un almacen recibimos todas nuestras carnes premium de diferentes razas y cortes.

Puedes visitar nuestro almacen o ingresar a nuestra lista de productos online y escoger el corte y raza de tu preferencia. En Sevilla, una ciudad de gran historia y cultura nos esforzamos por estar a la altura, a tu altura. Por esta razón nuestras carnes son de la mejor calidad. Te aseguramos que nunca has comido un chuletón o entrecot de buey como el que puedes comprar en nuestra tienda en Sevilla. Además, podrás encontrar grandes consejos y recetas con sabor a gloria.

Entrecot

Ver Entrecots

Chuletón

Ver Chuletones

Solomillo

Ver Solomillos

Carnes de calidad y servicio de primera

Pero lo que nos hace especiales no es únicamente nuestra gran variedad de carnes, también nuestro servicio es el mejor.

Todas nuestras carnes son envasadas al vacío y enviadas a toda España respetando la cadena de frío. Puedes programar tu fecha de envío y personalizar tu corte, por ejemplo, tu escoges el peso de tu chuletón.

El tiempo de maduración que recibe nuestra carne es estudiado con gran detalle, para lograr el objetivo, resaltar el sabor de la carne y aumentar su suavidad. Te recomendamos probar nuestro chuletón de buey retinto y nuestro entrecot de buey y vaca cachena, son los mejores de la tienda.

Date un paseo por nuestra tienda online

Al igual que en Sevilla te faltará el tiempo si quieres ver todo lo que tenemos disponible en nuestra tienda online, así que empieza desde ahora. No solo tenemos los mejores chuletones de España, en carnes campo natura podrás comprar carne de cerdo ibérico, cordero, pollo, chacinas y mucho más.

Hemos organizado nuestro menú para que puedas ubicarte y encontrar fácilmente lo que estás buscando. Y si lo que deseas es seguir nuestras recetas y consejos, ingresa a tendencias y tips, donde no solo podrás encontrar recetas tradicionales andaluzas, si no también platillos internacionales y consejos para ser el mejor parrillero.

Lo mejor a tu hogar

¿Dónde comer el mejor chuletón de buey?

Hay restaurantes que son verdaderos templos del chuletón. ¿Pero cuáles son esos lugares? ¿Quieres saber dónde comer el mejor chuletón de buey?

Después de una búsqueda exhaustiva y completa hemos escogido algunos restaurantes en diferentes lugares del país.

¡Mientras mas opciones tengamos es mucho mas probable que encontremos el lugar que estamos buscando!

¿Listos para conocer algunos de los mejores restaurantes?

¡Espero que sean sabios y utilicen sus dispositivos para apuntar las direcciones y los nombres de los lugares a continuación!

¡Vamos allá!

¿Dónde buscar el mejor chuletón de buey en Ávila?

¡Dime quien eres si no conoces la fama de Ávila dentro del mundo de las carnes!

Este es el lugar correcto dónde comer el mejor chuletón de buey.

¡Te recomiendo empezar por aquí en tu búsqueda!

Además de su gran muralla medieval que es reconocida mundialmente el chuletón de Ávila es uno de los platos más importantes dentro de la gastronomía abulense.

Los Candiles

¿En dónde queda este restaurante?

Solo debemos dirigirnos a la Calle Pedro Lagasca #5. Seguramente que será muy sencillo recibir alguna referencia pues muchos conocen este punto a dónde la gente va en buscar de buenos chuletones junto a sus deliciosas guarniciones.

¿Es muy caro?

El menú que lleva nuestro riquísimo y jugoso chuletón de búfalo solo cuesta 30 euros.

¿Y qué incluye el menú?

Pueden elegir una entrada, un plato secundario y si aún tienen muchas ganas de terminar la comida con algo dulce.

¡También tiene el postre en el paquete!

Tendremos la opción de escoger con que deseamos acompañar nuestro chuletón.

Podría ser:

• Vino
• Cerveza
• Agua
• Refresco

¿Perfecto verdad?

¡Así es!

Además de un gran menú, existe la posibilidad de que deseemos platos a la carta y entre ellos los Candiles ofrece muchas opciones de carnes:

• Chuletón de Ávila
• Entrecot de Añojo
• Chuletón de Buey
• Entrecot de Buey
• Solomillo de Ternera

Y la lista continua, pueden pedir su gran corte de carne acompañado de alguna rica guarnición como también de una buena ensalada.

¡Fresca y Nutritiva!

Definitivamente, si nos damos una vuelta por Ávila además de apreciar lo hermoso de sus antiguas y góticas construcciones nos daremos una vuelta por Los Candiles. ¿Porque? ¡Porque en definitiva es el mejor lugar dónde comer el mejor chuletón de buey en Ávila! Sin embargo no solo es la carne lo que nos llama la atención de este restaurante si no la cantidad de buenas referencias que hemos conseguido. Para todos la atención recibida es de las mejores que han recibido en su vida.

¿Qué hay de la calidad de las carnes?

Mas del 90% de personas que han comido en este lugar mencionan que jamás habían comido una carne más suave y jugosa en toda su vida.

¿A caso no es eso una señal de que estamos yendo al lugar correcto?

¡Exactamente!

¿Continuamos con el recorrido?

¡Genial!

¿Dónde comer chuletón de buey en Cantabria?

Para poder disfrutar y que el recorrido valga la pena te daré el nombre de uno de los mejores lugares dónde buscar los mejores chuletones.

¿Listos para conocerlo?

Bar-restaurante Enrique

Este restaurante te ofrece posibilidades para complacerte con los sabores de sus distintas carnes.

Cuenta con un menú diferente cada día y uno diferente, especial los fines de semana.

¿Dónde lo encontramos?

En Barrio de Arriba #147 – Ucieda – Cantabria.

¿Qué hay del chuletón de buey en La Coruña?

Aunque como ciudad gallega su fama se basa más en lo exclusivo de sus platos con mariscos, los habitantes de La Coruña también han sabido guardar por muchos años famosos y deliciosos secretos sobre cómo hacer jugosos chuletones.

¡Y el de buey no es una excepción!

Dentro de esta ciudad encontramos diversos lugares en dónde deleitarnos con los sabores de carnes de alta calidad.

¿Cuál es el lugar seleccionado dónde comer el mejor chuletón de buey en La coruña?

Brasa y vino

Es un restaurante ubicado en Rúa Olmos #27.

Hasta ahora las opiniones diversas y abundantes sobre los servicios que ofrece Brasa y Vino Restaurante son bastante complacientes.

¿Cuáles son sus especialidades?

Puedes ordenar platos de mariscos si es lo que quieres pero la verdad es que su carta de carnes es insuperable.

» Para repetir esos chuletón es de buey , churrasco y ricas mollejas de ternera»

dijo un comensal.

Y hay que creerle a la opinión sincera de las personas que ya han tenido el placer de comerse un buen chuletón de búfalo en Brasa y Vino.

¿Qué hay del precio?

Si logramos poner en balance el precio con la calidad y la cantidad de carne y guarnición que te sirven en este restaurante encontraremos un balance exquisito.

¡Hay que decir que son honrados y los precios son bastante accesibles!

Este también es un lugar ideal si seguimos constantes en la investigación sobre dónde comer el mejor chuletón.

¿En León se puede comer un buen chuletón de buey?

¡La pregunta queda sobrando!

Como parte de la península ibérica León se caracteriza por saber como hacer buenas chacinas y embutidos pero eso no resta lo bien que se defienden a la hora de preparar un buen chuletón.

Para probárselo le daré como opción principal un restaurante que algunos han sobre nombrado como «El Tempo de La Carne de Buey».

El Capricho

Evidentemente como su sobre nombre lo dice este lugar es impecable a la hora de elaborar chuletones de buey.

Con muchos años de experiencia El Capricho ha logrado engatusar a comensales con paladares exquisitos pero por supuesto también a quienes se atreven con cierta timidez a probar la carne de búfalo.

¡Incluso lleva una estrella Michelín!

¿Cómo llegar a EL Capricho?

La dirección es la siguiente Calle Carrobierzo #28.

¿Cuáles son sus precios?

Van desde los 80 euros hasta las 140.

¿Porque? Pues la verdad es que el precio nos indica que realmente estaremos pagando por un exquisito trozo de carne de buey.

¡Uno que jamás volveremos a probar en otro lugar!

Si logramos hacernos con uno saboreemos trozo por trozo aquel chuletón, como si no quisiéramos que jamás se acabe.

¿Dónde omer chuletón de buey en Madrid?

¡Hay la cultura en Madrid!

¿Quién no ama esta hermosa ciudad?

¿Quién no disfruta de sus hermosos museos y de el arte que pinta sus sobrias calles?

Una visita a esta ciudad no debería ser sinónimo solamente de paseos y culturización.

¡Puede convertirse en un gran tour gastronómico!

Debido a las abundantes culturas de las personas que viven Madrid, esta ciudad debe tener muchos restaurantes que brillen con su elaboración de exquisitos platos. Y dentro de todos esos lugares hemos podido hallar uno que nos va a sorprender pero con un chuletón de buey que no volveremos a probar en otro lugar.

¿Cuál es el nombre de este restaurante?

Pelotari

Este es un restaurante con varias décadas de servir platillos exquisitos y deliciosos.

Para los fundadores de Pelotari fue siempre muy importante conseguir los mejores insumos para sus platos.

¡Porque aunque la elaboración importa gran parte de su porcentaje de sabor proviene de la calidad de su materia prima!

Y los fundadores de este restaurante lo sabían y claramente lo saben ahora también.

¡En su carta no solo podemos encontrar un gran chuletón de buey de 1 Kilo si no que podemos optar por el Entrecot de buey que es riquísimo!

¿Dónde se ubica?

En Calle Recoletos #3 en el Distrito de Salamanca.

¿Te preocupan los precios?

Hallaras platos desde 47 euros en adelante.

¡Con la certeza de que estarás invirtiendo en un plato inigualable y delicioso!

Créeme que cuando salgas de Pelotari sabrás que hiciste una gran inversión gastronómica y tu paladar sabrá agradecertelo.

¿Cómo empezar a buscar el mejor chuletón en Pamplona?

Pamplona también es una ciudad donde sus habitantes se preocupan bastante por comer rico.

¿Podría ser diferente en algun lugar?

Dentro de su gastronomía resaltan las riquísimas tapas y no les basta con que sean conocidas dentro de la ciudad o del país, la competencia entre quien tiene las tapas más curiosas y deliciosas los lleva a realizar ciertos festivales a dónde asisten diferentes personajes de todo el país. Sin embargo las carnes también son un referente en su cocina.

¡Tanto de buey como de vacuno!

Así que el lugar hacia donde va nuestra recomendación en este artículo puede considerarse uno de lo mejores en donde comer chuletón de buey en Pamplona.

¿Quieren saber cuál es?

El Asador Olaverri

Si logramos entrar a su página web encontraremos que junto a su nombre lleva el año 1963.

¡Podemos imaginarnos todos los años que este restaurante viene llevando tradición y gastronomía en sus platos!

¿No es acaso esa una garantía de que lo que consumiremos en el Asador Olaverri será de nuestro agrado?

¡Ya lo puede apostar!

En su carta pequeña pero consistente hallaremos chuletones de calidad y exclusividad.

¿Por ejemplo?

• Buey
• Vaca
• Ternera

Además de jugosas costillas de cordero y solomillo. Podrán adquirir frescas y verdes ensaladas con verduras de la temporada y por supuesto acabar la cena o el almuerzo con alguno de sus ricos postres.

La dirección es Calle Santa Marta Kalea 4 Bajo.

¡Muy cerca de la Catedral de Pamplona!

¿Y los precios?

¡Descúbralos y fíjese en que son bastante accesibles!

Si lo que quiere es pasar un buen rato y deleitarse con una comida caliente y jugosa no deje de hacer una reserva en este restaurante.

¡Dese una vuelta por Pamplona y sáquele el jugo a su chuletón de Buey!

Verá que no fue un viaje sin sentido.

¿San Sebastián tiene el mejor chuletón de buey?

El chuletón es uno de los platos que jamás pasará de moda. Seguirán corriendo los tiempo, las personas se harán veganas y vegetarianas pero dentro de una multitud siempre habrá alguien que diga:

¡Eh ese chuletón es mío!

Y refiriéndose a la carne en un plato por supuesto. San Sebastián no hace la diferencia entre muchas de las ciudades españolas.

¡Lo que quiere decir que aquí también recibiremos la grata noticia de que existe uno o dos lugares en dónde comer chuletón de buey es un manjar!

Hablemos de uno de los lugares que hemos escogido para este artículo.

¿Esta bien?

La Txuleteria del Iraeta

Con su restaurante ubicado en Padre Larroca #6 La Txuleteria del Iraeta ha logrado posicionarse entre restaurantes con mucho mas tiempo en el negocio.

¿Cómo?

Buscando insumos y comprando carne de buey en los lugares correctos.

Lo cierto es que no te defraudará y quedarás con ganas de ir una y otra vez a comer los chuletones más ricos de San Sebastián.

Y la verdad es que la comida no es lo único especial de este lugar, el ambiente familiar y lleno de alegría te encantará desde que pisas la puerta.

Además de los mejores chuletones La Txuleteria del Iraeta te ofrece tapas, pinchos y todo lo que la cocina vasca pueda ofrecerte.

¿Te estas animando cierto?

¡Deberías!

Ya sabes a donde caer si pasas por San Sebastián y se apetece un buen jugoso y aromático chuletón.

¿Dónde comer chuletón de buey en Barcelona?

Barcelona tranquilamente podría llamarse la ciudad de los idiomas.

¿Porque?

Gracias a que el país albergo a muchos foráneos es probable que en la ciudad se hablen hasta 200 idiomas y lenguas diferentes.

¿Lo sabían?

¡Espero que sea algo nuevo para ustedes!

Por otro lado gracias a la mezcla de culturas que se ha ocasionado debido a la cantidad de personas de otros países que esta ciudad recibe Barcelona ahora es la cuna de diferentes mezclas de sabores. Ya podríamos aprendernos un par de palabras para saber como ordenar chuletón de buey en otro idioma.

¿Quién nos dice que encontraremos un portugués de camarero en algún restaurante de carnes? ¿Por que no ser atendidos por un inglés que llego para aprender español? De todas maneras en Barcelona también encontraremos lugares que preparan chuletón de buey de la mejor calidad.

Can Xurrades

Es un restaurante que se encuentra en Carrer de Casanova #212.

Sirve los mejores chuletones de la carne que desee.

¡Pero por supuesto el chuletón de Buey es insuperable!

Si estas en Barcelona y te gusta la carne de alta calidad debes visitar este restaurante. Parte de la gastronomía española es la carne así que si de verdad tienes ganas de culturizarte por completo necesitas probar un buen chuletón.

¡Si lo deseas puedes hacer una reserva o llegar de sorpresa!

Estarán felices de recibirte y de atenderte como te lo mereces.

¿Puedo ir a Bilbao por un jugoso chuletón de buey?

¡Ni siquiera tienes que preguntarlo!

En la ciudad de Bilbao hay un restaurante llamado Amaren Bilbao. Ahí puedes pedir el mejor Chuletón que podrás encontrar en esta ciudad española.

¿Cuál es la dirección de Amaren Bilbao?

Calle Diputación a algunos metros del Museo Guggenheim. La atención es buena y la comida mucho mejor. Harás bien si te pasas por ahí uno de estos días.

¿Qué hay de interesante en el chuletón a la piedra en Cantabria?

Cantabria es el lugar correcto para comer chuletón a la piedra. Por mucho tiempo han cultivado el arte de cocer las mejores carnes en piedra caliente y la cocción es simplemente perfecta.

Comer chuletón a la piedra es una tradición que no debe perderse con los años. EL sabor que le da a la carne el haberse hecho de esta manera no lo sentirás jamás en una carne cocida de otra forma. Si estás buscando el lugar ideal para ordenarlo unos párrafos arriba te ayudamos a encontrar el restaurante que estas buscando.

¡Espero que estas referencias y sugerencias les ayuden en su búsqueda del mejor chuletón de buey!

Puedo asegurarles que me ayudo a mi también.

Lo mejor a tu hogar

Tendencias de emplatado profesional

Todo entra por lo ojos, por esta razón el gran sabor y la calidad de tus carnes no es lo único importante. Los grandes restaurantes, los más famosos y reconocidos destacan entre su sabor por la belleza de sus platos. Por esta razón consideramos importante publicar modas y consejos para que puedas lograr un emplatado digno de un restaurante 5 estrellas.

Para lograr un emplatado de fotografía hay que seguir algunas reglas de decoración, pero es importante que sepas que lo demás está en tu imaginación. Las mejores presentaciones nacieron de las repetidas pruebas y contantes intentos fallidos de armar una presentación. Por esta razón no te rindas sin antes reintentar, la persistencia te hará el mejor.

Veamos algunos consejos que podemos seguir a la hora de emplatar.

La vajilla correcta según la moda de emplatado

¿Donde presentarás tu comida? Esta debe ser la primera pregunta que deberás hacerte a la hora de presentar un plato con calidad. La vajilla es muy imporate y en lo que a modas de emplatado respecta, es un requisito imprescindible.

La vajilla que escogas no debe robarse la atención de tu comida, por lo que lo recomendables es que sea blanca y sin muchos adornos.

Una tendencia que se está viendo en estos últimos años es que el plato sea de gran tamaño. Esto hará relucir aún más nuestra comida y la hará ver mucho más voluminosa.

Armonía y elegania

Muchas ingredientes, todos dispersos y ninguno destacado son los ingredientes para un plato poco vistoso.

A la hora de emplatar debemos recordar que «menos es más». Lo recomendable es resaltar solo un ingrediente, el ingrediente principal de nuestra carne. Si por ejemplo, queremos presentar un sabroso chuletón de angus irlandés con una Salsa Roquefort lo principal debe ser tu carne.

Nuestro plato puede tener muchos ingredientes, pero solo uno debe destacar en nuestra decoración, esto hará de nuestro plato uno mucho más atractivo.

Variedad de colores

Cuanto más uniformes sean los colores de tu plato más bello será. Recuerda que los colores generan emociones en las personas, por esta razón es importante que halles el equilibrio perfecto en tus platos.

Los colores claros le darán frescura a tu plato, mientras los más oscuros elegancia.

Lo mejor a tu hogar

Secretos del asado

Los secretos del asado, sabemos que en algunos países cuando hablamos de asado podemos referirnos a un corte de res y en otros a la preparación de las carnes en las parrillas pasando un buen rato con la familia y amigos.

Aquí te vamos a hablar de cómo hacer el asado perfecto, o como también lo llamamos: la barbacoa o parrillada.

Secretos para el asado perfecto

Hay varios puntos que serán de gran importancia para que tengas el asado perfecto.

Los utensilios que usarás

Uno de ellos es el utensilio que usaremos, podemos tener una parrilla a gas o a carbón. Así como cualquiera al que estemos acostumbrados a usar. ¿Por qué es mejor usar un utensilio que ya conocemos? Porque de esta manera lograremos tener mejores resultados.

Una recomendación: reemplaza los tenedores o trinches por pinzas. Son mucho más cómodas y dañan menos la carne.

Tipos de carne y tiempos de cocción

Este es otro gran factor que todo buen cocinero debe tener en cuenta. Recuerda que el tiempo de cocción dependerá del tipo de corte que escojas.

Cuanto más magra sea la carne, menor debe ser su tiempo de cocción. De lo contrario, es muy probable que te quede muy seca o muy cruda.

Se ordenado

Algo que también te ayudará es tener todas las herramientas a la mano, todas las que necesites para poner y sacar la carne del asado.

Los platos para poner la carne cruda como la cocida, recuerda que debe ser vajilla diferente ya que no queremos tener una contaminación cruzada.

No pongas los alimentos cocidos donde pusiste los alimentos crudos, por eso es importante que antes de empezar a cocinar tengas todo cerca para que nada corra peligro.

¿Cómo condimentar un buen asado?

Lo que te sugerimos es agregarle sal fina antes de cocinarla, empezando por el lado de los huesos o cuero si este tuviera.

Si la pieza de carne es grande sería mejor usar una salmuera, una mezcla de agua y sal, para condimentarla.

¿Puedo acompañar mi asado de alguna salsa o crema?

La verdad es que si el corte de carne es de buena calidad no tenemos que esconder u opacar el sabor de este con algún acompañante.

Ahora, si deseas o te gustan las salsas como un buen chimichurri o alguna otra, lo mejor que puedes hacer es servirlas a parte. Cada uno puede servirse la cantidad que desea y optar por no servirse si así lo quiere, no olvides que lo más importante del asado es la carne.

Secretos extras del asado

• Otro punto a tomar en cuenta es que debes tener tu parrilla siempre limpia al empezar tu preparación. Así la grasa de los asados anteriores no se quedará pegada a tu nueva preparación, ya que si sucede esto le añadirá un sabor desagradable a tu asado nuevo.
• Maneja bien el fuego, puedes usar mitad de leña y la otra de carbón así lograrás un buen fuego para un asado ideal.
• Primero sella tu carne a fuego alto por ambos lados, ten otro espacio en tu parrilla a fuego más bajo para que termine de cocinarse y no se queme.
• Ten paciencia, cada corte de carne tiene su tiempo.

Parrillasconaire nos da sus 10 secretos del asado.

Disfruta con la familia un delicioso asado

Al hacer un asado la carne que resultará de ese tipo de cocción resultará siendo una con una textura increíble y un sabor que no olvidarás. Además, como sabemos un asado no es solo cocinar una carne riquísima es también el pasar un buen momento con la familia y amigos. Ya que usualmente se llevan a cabo en zonas abiertas, todos los que son parte del asado ayudan en distintas preparaciones.

Los más pequeños ponen los cubiertos, los vasos y todo lo que se necesita para la mesa de los invitados. Y claro, sus pequeñas y agudas voces son la música de fondo que todo asado necesita.

¡Cambia de rutina y disfruta!

Si lo que necesitas es cambiar la rutina y pasar un buen fin de semana, el tener un asado en casa te caerá perfecto.

El asado es una buena opción porque disfrutarás de una excelente carne y tendrás el mejor ambiente para disfrutar de una buena comida.

Una combinación excelente para cualquier temporada del año.

Compra la mejor carne en nuestra tienda online

Como mencionamos antes es primordial saber qué tipo de carne vamos a cocinar para aprovechar todas las ventajas de cada corte.

Existen muchos cortes de distintas razas aquí en España y carne campo natura cuenta con una variedad muy grande. Así que tienes de donde escoger, lo importante aquí es saber cuál será la mejor carne para hacerla en un asado.

Si te decides por uno de nuestros cortes, están a un clic de llegar a tu domicilio.

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Lo mejor a tu hogar

Secretos del carbón

Los secretos de carbón que te daremos a continuación te servirán para todas las carnes que te ofrecemos en carnes campo natura. Este tipo de preparación les añade un sabor increíble a tus carnes, terminarás siendo un experto haciendo carnes a la parrilla. Aquí te explicamos algunos secretos que te ayudarán muchísimo.

¿Por qué usar carbón?

Al usar el carbón para cocinar nuestras carnes les añadimos un sabor particular que solo se logra con este componente. Ese sabor ahumado que le deja a la carne es exquisito, ya que se combina a la perfección con el delicioso sabor de la carne misma.

Y qué mejor que la carne que cocines sea de la mejor calidad como las de carnes campo natura, tus preparaciones al carbón quedarán riquísimas. Cuando cocinamos con carbón nuestras carnes no necesitan de muchos condimentos para que queden perfectas.

 

El sabor único que aporta el carbón

Si hablamos del sabor que deja el carbón en la carne no se compara a otro, y es muy difícil conseguirlo si no usamos el utensilio adecuado. Es importante tener una parrilla que tenga el espacio adecuado para colocar el carbón, tenemos que tener en cuenta la cantidad que pondremos.

Si ponemos mucho carbón no lograremos que este se encienda rápido, y cuando lo haga el fuego será muy fuerte y lo único que lograremos es que la carne se queme y no se cocine. Así que lo siguiente que debemos aprender hacer es prender nuestra parrilla de la manera correcta.

Aprende los mejores secretos del carbón

Lo primero que vamos a ver es la cantidad correcta de carbón, esto dependerá del tamaño de nuestra parrilla. Asegúrate de no llenarla por completo, lo mejor es llenar la mitad a menos del espacio que tengamos para las briquetas de carbón.

Podemos decirte que con unas 100 briquetas para una parrilla de tamaño promedio tendrás el calor necesario. Para encender e manera correcta es mejor que el carbón este junto, así el fuego se propaga mejor y rápido. Estos secretos del carbón te ayudarán para tener los mejores resultados.

¿Qué debo usar para prender el carbón?

Existen unos cerillos más grandes de los usuales que nos serán de mucha ayuda para prender las briquetas. Con ellas puedes ir prendiendo el carbón que se encuentra en el borde de la montaña que tenemos.

Poco a poco el fuego se propagará hasta llegar al medio de todo nuestro carbón. Vamos a dejar que lleguen a estar cubiertas de cenizas para esparcirlas en nuestra parrilla.

¿Qué no debo usar para prender el carbón?

Una de las maneras en las que se suele prender el carbón es con alcohol, pero esta no es la manera correcta de hacerlo, ¿por qué? Además de ser peligroso solo va a acelerar el encendido, pero lo único que lograremos es que las brasas nos duren menos tiempo del que necesitamos.

Así que no uses ningún material inflamable para encender el carbón, ya que pones en riesgo a quien va a encender las brasas como el alimento que cocinaras allí.

Esparce las brasas de forma correcta

Existen utensilios que nos ayudan a repartir las briquetas de carbón para que puedan quedar de la manera más uniforme que podamos. Lo mejor será que el carbón quede en una sola capa, este es uno de los mejores secretos del carbón.

Te recomendamos dejar una pequeña área sin briquetas para que puedas poner la carne cuando ya no necesite de un fuego tan intenso.

¿Qué secretos del carbón debo saber para calcular la temperatura correcta ?

Cocinar con carbón será mucho más fácil si aprendes a manejar la intensidad del fuego en tu parrilla, es uno de los secretos del carbón mas importantes que debes aprender. Debes saber que a mayor cantidad de oxigeno tendrás mayor fuego, si limitas la cantidad de oxigeno tu fuego bajara de intensidad. Lo que puedes hacer es tener conductos de aire en la parte inferior y superior de tu parrilla para controlar lo que te explicamos antes.

Cuando abras uno de los conductos de aire podrás tener más calor y así cocinar las carnes a la temperatura que necesiten. Las flamas del fuego aumentarán con el contacto de la parte grasa de la carne, ten esto en cuenta para saber cómo poner la pieza que cocinarás. Si le tiras agua cuando las llamas del fuego suban, lo que lograrás es que lo que tengas en la parrilla se llene de cenizas. Así que no lo hagas.

Lo mejor que puedes hacer es tener dos áreas de cocción, así podrás colocar los cortes de carne en la parte del fuego alto para sellar y cambiar al fuego medio bajo para terminar la cocción.

Agrega más carbón

Si deseas más calor puedes colocar más briquetas encima de las que ya están encendidas, no necesitas agregarle ningún líquido para encenderlas otra vez. Ya que el carbón que tienes encendido hará que el nuevo se prenda. Lo que debes tener en cuenta es que demorará de 10 a 15 minutos para que tengas más fuego, puedes calcular bien para poner más carne.

Entonces primero debes sellar la carne a fuego alto y terminar la cocción a fuego medio a bajo, así tendrás el resultado perfecto con estos secretos del carbón.

¿Puedo preparar mi guarnición con la ayuda del carbón?

Claro que sí, te aconsejamos poner algunas verduras como: berenjenas moradas, pimientos, calabacín, maíz previamente cocinado para darle un toque ahumado en la parrilla, cebolla en aros o en la forma que más te guste. Puedes hacerlas después de cocinar la carne que hayas pensado cocinar, ya que las verduras necesitan menos tiempo de cocción.

Como la parrilla tiene dos áreas de calor, puedes distribuir las verduras de acuerdo al tiempo que necesitan para estar perfectas. Incluso si te gustan las patatas puedes darle una primera cocida en la cocina y terminar el tiempo de cocción con la ayuda del carbón. Con todos estos secretos del carbón serás un experto preparando tus carnes favoritas en familia y con todos tus amigos.

Sigue por aquí: la Escuela de Parrilleros · nuestros chuletones.

Lo mejor a tu hogar

Carne vegetal con sabor a carne auténtica

Hoy te traigo la receta de ¡la mejor carne vegetal del mundo mundial! ¡Y no exagero, de verdad! Sólo tienes que probarla y me darás la razón. Esta es, junto con las alubias agridulces, ¡una de las recetas que preparamos en casa casi todas las semanas y lo mejor es que gusta hasta a los más carnívoros! Nosotros la tomamos para comer o cenar, acompañándola de verduras salteadas o asadas y hojas verdes frescas. Si la comemos al mediodía, solemos completar el plato con arroz, mijo o quinoa.

La mejor receta de carne vegetal

Lo que más nos gusta de esta carne vegetal es que, además de estar buenísima, puedes preparar muchísimas recetas con ella, como si fuese la carne picada de toda la vida, por ejemplo: puedes prepararla y cocinarla luego con zanahoria picadita, orégano y tomate y te preparas tu propia boloñesa vegetal, para acompañar pasta, rellenar lasañas vegetales, hacer un pastel de “carne” con puré de patata y no te imaginas lo deliciosa que está.

Aprende a preparar carne vegetal

Hoy te dejo la receta de la “carne picada” y te iré enseñando más elaboraciones para darte ideas y que le saques el máximo partido. Lo mejor es que se prepara en un plis plas!

Ingredientes:

• 250-300 gr de Champiñones blancos o Portobello.
• 100 gr de nueces.
• 1 cebolla mediana.
• 2 Cdas de Salsa Soja o Tamari (podéis sustituirla por 1/2 cdita de sal, pero la verdad es que la salsa le da un toque especial).
• 1/2 cdita de pimentón ahumado dulce.
• 2 cditas de ajo en polvo.
• Opcional: 1/2 cdita de pimentón picante.
• 2 cditas de cebolla en polvo.

Preparación:

1. Tritura los 3 ingredientes principales (champis, nueces y cebolla) unos segundos en tu robot de cocina. Hazlo dándole sólo unos segundos. No queremos una papilla, la mezcla queda bien cuando se ven todavía trozos.
2. En una sartén pon 1 Cda de Aceite de Oliva y añade la mezcla
3. Ahora echa todos los condimentos, remueve muy bien y pon el fuego medio-alto para que se consuma el agua (12-15 min). Y… Voilà!!!

Ponle todas las especias y la salsa de Tamari o soja porque le dan un punto buenísimo!

Yo siempre lo dejo unos 15 minutos para que se evapore bien el líquido que sueltan la cebolla y los champiñones. Aunque alguna vez, las verduras tenían más cantidad de líquido, o hice más cantidad, y me llevó cerca de media hora que se evaporase el líquido. lo importante es que lo dejes destapado para que se quede bien sequita, porque así está más rica.

Hazla en la comodidad de tu hogar

La versión original de esta recetita de carne vegetal es de Elka, Lala Kitchen, y está en su libro “AMA COME VIVE BRILLA”, la base para cambiar a una alimentación mucho más limpia y saludable. Da igual que seas o no vegetariano, vegano… sea cual sea la base de tu alimentación, en este libro encontrarás muchas recetas deliciosas e ideas para comer sano y riquísimo! Fue mi mejor regalo de la Navidad pasada, así que, si te interesa la alimentación saludable, ojalá te llegue, en forma de regalo o, porqué no, de autorregalo.

para saber más visita carnes campo natura.