Contra de Retinto, pieza completa 7,5 kg aprox

96,14€ IVA Incl.

La contra de Retinto es el corte que los argentinos denominan Carnaza Cuadrada

La carnaza cuadrada es un corte de carne de vacuno muy valorado en la gastronomía española, conocido como contra. Se obtiene de la parte trasera del animal, específicamente de la parte baja de la espalda, y es un corte magro y tierno de añojo de pura raza de retinto de Cádiz.

La carne de carnaza cuadrada se caracteriza por su sabor intenso y su textura suave y jugosa. Es un corte muy versátil que se puede preparar de diferentes maneras, como a la parrilla, al horno o a la plancha.

Precio por pieza completa de 7,5 Kg, IVA Incl.

Descripción

Este corte de carne es especialmente valorado cuando se utiliza carne de raza retinta, una raza autóctona española que se ha adaptado a las condiciones climáticas y geográficas del país, desarrollando una carne con características únicas. La carne de raza retinta es conocida por su sabor intenso y su textura tierna y jugosa, lo que la convierte en una opción ideal para preparaciones como la carnaza cuadrada.

En España, la carnaza cuadrada se utiliza en diferentes platos tradicionales, como el cocido, el estofado o las albóndigas. También es un corte popular en las parrillas y barbacoas, donde se puede disfrutar de su sabor intenso y su textura suave.

En resumen, la carnaza cuadrada o contra es un corte de carne de vacuno muy valorado en la gastronomía española, especialmente cuando se utiliza carne de raza retinta. Su sabor intenso y su textura suave y jugosa lo convierten en una opción ideal para diferentes preparaciones, tanto en platos tradicionales como en la parrilla. Precio por pieza completa de carnaza cuadrada o contra de puro vacuno certificado de retinto de unos 7,5 kg aprox.