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Vaca Rubia Gallega

Lo mejor a tu hogar

Compra carne de vaca rubia gallega

Carne fresca y de calidad, con la rubia gallega tendrás las dos cosas. En Carnes Campo Natura podrás comprar auténticos cortes de carne de vaca de raza rubia gallega. Las mejores ofertas y los mas genuinos productos disponibles ahora también en nuestra tienda online

Chuletón de rubia gallega a la parrilla
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Carne natural de vaca gallega a domicilio

Para conocer la rubia gallega nada como hacer una visitarla en su entorno natural en Galicia, donde se muestra el máximo respeto por esta raza tan especial.

Carne de vaca rubia gallega

La Rubia Gallega pasta prácticamente libre en un ambiente abierto con fincas de más de 30 hectáreas, donde la alimentación y el cuidado de esta especie es lo principal.

A primera hora las vacas entran a alimentarse en el establo. Su principal alimento es a base hierba y granos mezclados de la mejor calidad. 

La crianza natural de la rubia gallega se ve claramente en el desarrollo de los terneros. Frecuentemente estos nacen en pleno campo libre y disfrutan de la compañía de su madre. Esto hace que crezcan con una mayor salud y menos estrés.

 

Conoce la auténtica vaca rubia gallega

Esta es una raza de ganado vacuno autóctona de Galicia, con el pelo de color rubio, mucosas rosadas y cuernos claros. Posee un esqueleto fuerte, robusto y bien desarrollado, lo que lo hace un animal ideal del que podemos obtener carne de primera calidad.

La carne de vaca rubia gallega se caracteriza por ser de un color rojo intenso y con grasa amarilla, al tocar la pieza parece que sea como la mantequilla.

Vaca rubia gallega

Como identificar o comprar auténtica carne de rubia gallega

  • Las carnes auténticas deben llevar etiquetas de certificación de calidad y garantía. La etiqueta de IGP de la Consellería de Agricultura de la Xunta de Galicia indica que es carne de vaca rubia gallega. 
  • También lleva la etiqueta de reconocimiento de la Unión Europea. Ambas etiquetas deberán estar presentes en la bandeja de carne de vaca rubia que vas a comprar.

 Cata comparación de buey y vaca vieja de la raza rubia gallega

Nuestras carnes son dignas de los mejores restaurantes por su sabor agradable. La calidad y sabor la auténtica carne de Rubia Gallega habla por sí sola.

Podrás disfrutar de unos chuletones de rubia gallega jugosos y muy sabrosos para hacer a la parrilla y con un nivel de grasa infiltrada digno de la carne premium que es.

Comprar carne de vaca rubia gallega

A qué sabe la carne de rubia gallega

Siente su carne bien infiltrada de una grasa suave que se deshace como aceite de oliva y palpa su textura. ¡Pura mantequilla en tus manos! Sentirás el olor natural que corresponde a vacas que pastan en libertad.

La mejor carne a la parrilla, las mejores barbacoas, las tardes más felices, las podrás disfrutar con este delicioso corte cárnico.

Buey gallego: todo un manjar

Si la vaca es deliciosa, el buey es un manjar de sabor intenso.

Carne de buey gallego

La rubia gallega en el Let´s eat internacional

La calidad de la carne de Rubia Gallega ha llegado hasta programas internacionales de gran fama y prestigio

El gran sabor de la Rubia Gallega sorprende a los paladares más exquisitos. Comparado incluso con la carne de Kobe, nuestra vaca Gallega ofrece sabores muy intensos y una textura agradable de comer.

Se puede cocer de la forma más clásica, a la parrilla y obtener un corte de calidad. Solo necesitas bañarla en sal de mar gruesa y listo. Retira el exceso de sal con un golpecito al voltear la carne y saldrá al punto.

La mejor carne de Chicago

Le damos el mejor trato a los lomos tras el sacrificio para que reciban una maduración cuidadosamente controlada. La carne que vendemos recibe el trato que se merece, el de de una carne premium. 

Comprar chuletón de lomo alto de vaca rubia gallega

La mejor carne artesanal

La carne producida de manera artesanal es la mejor. Las maravillosas fotos que puedes observar no son de producciones cárnicas industrializadas. La mejor carne procede de  vacas que pastan al aire libre, en campo abierto, sin estrés, como lo han hecho desde siempre.

Puedes disfrutar de estos maravillosos cortes en tu hogar o tenerlos como plato estrella en tu restaurante. 

Maduración perfecta

Con su sabor muy intenso y su característica costra que nos indica que ha sido madurado en dryaged.

De calidad superior y de sabor auténtico. Un sabor que dificilmente podrás encontrar en otro lugar. Cuando compres nuestros mejores cortes de Rubia Gallega saldrás ganando. Una experiencia de este tipo es de una en un millón.

entrecot lomo bajo de vaca rubia gallega
Comprar barato Chuleton de sidreria vaca rubia gallega.

Contamos con cortes especiales para hostelería

Si buscas un proveedor de vacuno premium para tu restaurante consulta nuestros precios especiales por lomos altos o bajos o riñonadas enteras. A tu medida y respetando la cadena de frío.

Un chuletón de foto, el corte que llamará la atención en el bufet de tu restaurante. La carne que potenciará tu negocio. Encuentralo en Carne Campos Natura.

Cómo es la carne de la vaca Rubia Gallega

La Rubia Gallega goza de la protección que le brida su Indicación Geográfica Protegida. El ganado campa a sus anchas por los pastos y se alimenta de hierba y piensos naturales aprobados por el consejo regulador de la IGP.

Un sabor único

La auténtica rubia gallega es completamente diferente del ganado de  producciones industriales en las que la carne que se obtiene es poco natural

La auténtica rubia no llega a las grandes cadenas de distribución porque no hay género para tanto. Sólo la encontrarás en buenas carnicerías. 

Chuletón de rubia gallega
carpaccio de lomo curado de vaca rubia gallega.

Color, textura y sabor

La carne de la vaca rubia gallega es de color rojo intenso y se ve grasa amarilla de textura mantecosa, como si la grasa fuera aceite. Se diferencia fácilmente de las carnes industriales, cuyo color es claro y acuoso.

La carne de vaca rubia gallega tiene un proceso de maduración dry aged, es decir, en seco, lo que hace que en su carne se mantenga todo el sabor y sea una pieza auténtica de calidad. Es un manjar reconocido a nivel mundial, ideal para reuniones con amigos o familiares.

Diferencias entre la carne de buey, vaca y ternera

Terneras

Las terneras son las crías bovinas comprendidas entre los 8 meses y el año de edad y pueden ser tanto macho como hembra. Sus carnes son muy tiernas, de color más rosado que rojo, con poca grasa y sabor menos intenso que las carnes de las vacas o la del bueyes.

Autentica rubia gallega
Carne de rubia gallega

Vacas

Las vacas son las hembras bovinas de 48 meses o más. Desde cuando cumplen 5 años son consideradas como vacas viejas. Sus carnes maduradas son de color rojo intenso, con grasa amarilla y natural y con un sabor muy intenso y natural, unas carnes dignas de un plato de calidad.

Bueyes

Los bueyes son los ejemplares bovinos machos de 48 meses o más que fueron castrados cuando eran terneros. Son carnes maduradas y con mucha fama debido a la escasez para comprar carne de buey porque hay pocos ya que actualmente no se suelen usar para trabajar y no dan leche por lo que no es tan rentable salvo pro el alto precio que llega a adquirir su carne. Su carne es también de un color rojo intenso y con grasa amarilla, con un sabor muy pronunciado y natural, una carne con un sabor más fuerte que la de vaca y muy valorada debido a su escasez.

Buey gallego

¡Recíbela fresca en tu domicilio o restaurante con campo natura!

Puedes contactar con nosotros y adquirir el tipo de carne que desees de esta raza y cuando recibirla. Te la haremos llegar a tu domicilio, a tu restaurante o donde solicites, y todo por precios muy buenos para que puedas disfrutar de este manjar.

Puedes seleccionar la fecha de entrega al hacer tu pedido. Somos puntuales en los envíos. Algunos de los mejores restaurantes nos han hecho sus proveedores de confianza. Respetamos la cadena de frío y nuestros cortes vienen perfectamente sellados. Gracias a la calidad de nuestra carne, puedes congelarla sin temor a perder sus propiedades.

Hamburguesa de carne de auténtica vaca rubia gallega.

Indicación Geográfica Protegida (IGP) Vaca Rubia Gallega

La Indicación Geográfica Protegida de la raza rubia gallega está reconocida a nivel europeo en el año 1996, siendo la primera carne certificada de vaca gallega con un control integral y un certificado de garantía de calidad.

Ternera rubia gallega

Control de calidad de la ternera

El control de los terneros empieza en su nacimiento. Se atiende cuidadosamente a su crianza, alimentación y cuidados sanitarios e higiénicos. Esto se mantiene hasta su sacrificio y venta en los puntos de venta.

Para asegurar una correcta calidad en cada ternero, su alimentación se basa en la leche materna, forrajes y vegetales exentos de cualquier subproducto animal o sustancia prohibida. Todo este proceso es lo que hace que la carne de la este tipo de vaca sea de máxima calidad y garantía.

Etiquetas de certificación de calidad de la ternera gallega

En el proceso se cuenta con dos etiquetas que identifican la calidad y garantía de cada vaca de esta especie. Una de ellas es un con un fondo blanco y un dibujo de una T en rojo que indica: «Producto Gallego de Calidad de Ternera Gallega» y a su vez, «Carne de Rubia Gallega» por la que la Consellería de Agricultura de la Junta de Galicia la reconoce. La segunda etiqueta indica el máximo reconocimiento de la Unión Europea hacia la carne de vaca de Rubia gallega y su Indicación Geográfica Protegida.

Carne de ternera certificada
Buey rubio gallego

En qué condiciones se cría a la especie de vaca Rubia Gallega

Para poder criar a este tipo de vaca en condiciones debemos tener una finca muy espaciosa y el ganado debe estar libre por el prado según sus necesidades.

El campo abierto, el buen clima, la libertad de pastar y el cuidado del ganadero hacen que la carne sea de buena calidad. El profundo interés y gran cuidado de nuestros ganados logran un resultado que salta a la vista: una carne muy bien infiltrada y con sabores naturales.

Alimentación de la ternera de Rubia Gallega 

A primera hora de la mañana las vacas entran a comer su ración de forraje y granos y después van por el prado y comen hierba por ahí. Los terneros nacen en el prado mientras sus madres están fuera paseando.

Al andar libres por el prado y junto a sus madres se mantienen libres de enfermedades y se mantienen muy saludables . Esto hace que la carne de esta especie bovina sea más tierna y más buena.

Vaca rubia gallega pastando en Galicia
El mejor chuletón de rubia gallega

Carne natural de calidad internacional

La calidad de esta carne se puede apreciar a la hora de adquirirla y consumirla, al compararla con vacas que se han criado de forma industrial y no han tenido una alimentación tan natural y sana.

A la hora de cocinar y de comer la carne de este tipo de vaca notas una gran diferencia con respecto a otras carnes, ya que, además de estar sana, tierna y ser de calidad, su maduración es dry aged, es decir, maduración en seco, lo que hace que la carne adquiera gran terneza.

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