Redondo o Peceto de Vacuno Retinto, pieza completa 2,5 kg aprox.

41,64€ IVA Incl.

El peceto es un corte de carne de vacuno muy popular en Argentina y Uruguay, también conocido como redondo de ternera en España. Se obtiene de la parte trasera de la vaca, específicamente del músculo que rodea la pierna.

Este corte es muy magro y tierno, ideal para ser cocido a fuego lento o en preparaciones como guisos, estofados, ragúes, entre otros. Es un corte de carne muy versátil y se adapta a diferentes técnicas de cocción, como asado, hervido, horneado, entre otras.

El peceto se caracteriza por ser una carne muy tierna y magra, con un sabor suave y delicado. Además, es una carne muy saludable debido a su bajo contenido de grasas y alto contenido de proteínas.

Descripción

En Argentina, el peceto es muy valorado en la gastronomía y es utilizado en diversas preparaciones típicas como el vitel toné, un plato navideño que consiste en rodajas de peceto cocido en caldo y servido con una salsa de atún y alcaparras. También se puede encontrar en la famosa «olla podrida», un guiso típico de la región de Cuyo en Argentina, que incluye diversos cortes de carne y verduras.

En España, el redondo de ternera se utiliza en diversas preparaciones culinarias, como guisos, estofados y también se puede asar al horno. Es un corte muy versátil y apreciado en la gastronomía española debido a su sabor suave y tierno.