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Lo mejor de la carne de vacuno retinto

Retinto selecto de ternera, añojo, vaca y buey retinto

El ganado retinto se crían en extensivo moviéndose libremente por cientos de hectáreas en convivencia sostenible con el bosque mediterráneo, alimentándose principalmente del pasto natural. Nuestras carnes de retinto llevan el sello de garantía «raza autóctona 100%» del ministerio de Agricultura y el de «carne de retinto» de la Asociación Nacional de Criadores de Ganado Vacuno Selecto. Nuestros cortes provienen de vacuno mayor retinto (vaca y buey) que son aquellos animales que superan los 4 años de edad a salvedad de los cortes de añojo, como son rabo, tira de costilla y entraña. 

Comprar carne de retinto online.

Raza Selecta 100% autóctona

Disfruta de la mejor carne de retinto selecta y autóctona en Carnes Campo Natura. Prueba los cortes nobles, como entrecot, chuletón o solomillos, así como otros cortes propios de la alta cocina internacional y la cocina tradicional española, como el rabo de toro, la entraña o el osobuco. 

Su carne tiene un color rojo intenso que la diferencia de las industriales. Es una vaca adaptada desde hace miles de años a la tierra cálida de Andalucía con un sabor intenso. 

Lotes

Carne de Buey Retinto

Carne de Vaca Retinta

Carne de Añojo Retinto

Carnes de ganado vacuno retinto ¡Pruébalo! 

Te presentamos el chuletón de retinto, tanto de buey como de vaca vieja y ternera, entrecot, solomillos y otros cortes nobles de esta magnifica raza andaluza. Si estás buscando la mejor carne para tu familia, la carne premium de retinto es la opción ideal para ti. Aquí podrás encontrar la carne más sabrosa de retinto y perfectos cortes como el chuletón, el entrecot, entre otros.

Beneficios de la carne de retinto

  • La ternera de raza retinta es una excelente fuente de proteínas, esenciales para la formación y regeneración celular. Además, la carne roja es un alimento imprescindible, ya que aporta una gran cantidad de minerales que contribuyen a la reparación de los tejidos.
  • En particular, la carne de vaca es rica en zinc, un mineral clave para la asimilación y almacenamiento de insulina, el fortalecimiento del sistema inmunitario y la cicatrización de heridas.
  • También es una fuente natural de vitaminas B2, B3, B6, B12, E y A, fundamentales para la producción de energía, la asimilación del hierro y la metabolización de hidratos de carbono, proteínas y grasas.

La alimentación del ganado

La combinación de alimentación natural en la dehesa, piensos de calidad y la genética de la raza retinta garantiza una carne excepcional. Criada en libertad entre Zahara y Vejer, esta vaca se ha convertido en un símbolo de la costa gaditana, donde se la conoce como “la vaca que se pasea en la playa”.

Aunque su alimentación es más costosa que la del vacuno industrial, su calidad y sabor lo compensan. Adaptada al calor del sur de España, esta raza milenaria crece en un entorno natural. En la finca de Antonio, en Cádiz, 50 cabezas de ganado retinto selecto se crían en 100 hectáreas de dehesa, dando como resultado una carne de sabor único y auténtico.

Chuletón a domicilio
ternera retinta para parrilla

Dónde comer carne de retinto

La carne de retinto es protagonista en los mejores restaurantes de España, apreciada por su sabor intenso y terneza. Entre los establecimientos que la han convertido en su sello distintivo destacan:

  • Restaurante El Duque (Medina Sidonia, Cádiz): Galardonado con el reconocimiento Bib Gourmand en la edición 2017 de la Guía Michelin de España y Portugal, es famoso por su cocina tradicional andaluza y su exquisita carne de retinto.
  • Venta La Duquesa (Carretera Vejer de la Frontera – Medina Sidonia, Cádiz): También distinguido con el Bib Gourmand, este emblemático asador ofrece cortes de retinto preparados con maestría.
  • Restaurante Atrio (Cáceres): Con dos estrellas Michelin, este prestigioso restaurante eleva la carne de retinto a la alta cocina con un primer pase de tartar de solomillo a la mostaza y un segundo pase de solomillo asado con costra de hierbas.
  • Corral del Rey (Cáceres): Incluido en la selección de la Guía Michelin, destaca por su parrillada al carbón de encina, donde la carne de retinto brilla con su sabor auténtico.

Este reconocimiento en la gastronomía de alto nivel confirma que la carne de retinto es un verdadero tesoro culinario.

chuletón
tiras de asado en un plato

Carne de ternera retinta, un tesoro para el paladar

La explotación del ganado mejora la estructura del suelo, favorece su fertilización y permite la recuperación óptima de los pastos, contribuyendo al equilibrio del ecosistema.

La raza retinta, de piel rojiza y aspecto imponente, recuerda a los bisontes representados en pinturas rupestres. Desde sus inicios, ocupó un lugar especial en la sociedad por su fuerza y resistencia, siendo utilizada como animal de carga. Gracias a su musculatura equilibrada y capacidad de adaptación, soporta sin dificultad las variaciones de temperatura, lo que la hizo clave en la época de los Reyes Católicos para el transporte de mercancías entre yacimientos y puertos de exportación.

La raza retinta en España

El paso del tiempo y la cada vez mayor preocupación por el cuidado de la alimentación ha llevado a ver a esta raza con otros ojos. Esto es debido fundamentalmente a su alimentación. 

Además, la retinta pasta a sus anchas en libertad, sin tensiones ni estrés. Se alimenta de productos totalmente naturales, lo que le permite disponer de una carne jugosa, tierna, de textura excelente y de un inconfundible sabor.

Actualmente, la mayor cantidad de ganado retinto se concentra en la provincia de Cádiz. Tan popular es hoy día esta carne que se organizan rutas gastronómicas dedicadas a ella. En una población pesquera de Cádiz, en Zahara de los Atunes, tiene lugar este tipo de eventos. 

Por lo tanto, estos permiten que todo aquel que lo desee pueda deleitarse con el sabor único de una tapa de retinto acompañada de una cerveza bien fría, la mejor manera de mirar a la vida de una forma diferente.

Mejor solomillo buey gallego.

Horneada

La carne asada al horno produce alimentos sanos y mas libres de grasas adicionales, utilizadas en otros tipos de cocción como son los fritos. Disfruta del mejor asado de retinto al horno. 

carne

A la barbacoa

Las barbacoas y las parrillas son la opción mas deliciosa. La madera de roble o nogal que quema de forma más limpia son las más recomendables.

Barbacoa salvaje para hacer hamburguesas caseras

A la plancha

A la plancha, al horno, en guiso o frita, la carne de este tipo de ternera autóctona de España resulta un verdadero placer. Sin duda, un verdadero regalo para el paladar que merece ser degustado como es debido.

Entrecort-retinto
Retinto limousine

Dónde comprar carne de retinto

Carnes campo natura ofrece productos de primera. Somos especialistas en carnes de cerdo ibérico, vacuno mayor y terneras de todas las razas, incluida la retinta.

Resultado de la pasión por el sur y a nuestra proximidad y conocimiento de esta zona de España nos centramos en la venta de sus productos típicos.

Nuestros vacunos retinto se envían directamente desde Paterna donde se encuentra la cabaña ganadera y la sala de despiece.

Los productos procedentes de esta raza, han recibido galardones culinarios y diversos reconocimientos en numerosas pruebas de cata. Esto gracias a su carne calidad que la hacen tierna, jugosa y sabrosa sorprendiendo a todos los paladares. Sin duda, es la mejor manera de degustar un plato popular como la hamburguesa de buey con el toque de sofisticación que solo la carne retinta puede proporcionar.

Disfruta de la mejor carne
de retinto a domicilio

Deliciosos churrascos de ternera, entraña de ternera, o chuletón de retinta de la mejor calidad. Podrás disfrutar de un momento único, donde el paladar se convierte en el protagonista de todos los sentidos y se eleva a un estado superior de placer.

Que no falte de nada en la parrillada con sabores del sur. Una forma sencilla, cómoda y agradable de disponer de los mejores productos de nuestro país.

Finalmente, se pueden encontrar entrecots, carrilladas, tacos de ternera o vaca retinta para preparar todo tipo de deliciosos platillos y pasar un rato en familia o con los amigos.

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