Chorizo Criollo 600 gr
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Chorizo criollo de cerdo, fresco y sin curar, en bandeja de 600 g: el chorizo de la parrilla argentina y uruguaya, de sabor suave. Da para 4 personas como primer pase de la parrilla; se hace entero, a brasa media, de 15 a 20 minutos girándolo, y también sirve para choripán o para dar sabor a un guiso.
Envasado al vacío. En preventa: el primer envío sale el miércoles 4 de noviembre y llega el jueves 5.
Qué es el chorizo criollo
Es un chorizo fresco, sin curar, que se cocina a la brasa. Viene de Argentina y Uruguay, donde abre cualquier asado y es el relleno del choripán. A diferencia del chorizo curado, no se come tal cual: hay que cocinarlo. Tampoco se hace en un par de minutos como la chistorra; pide fuego medio y paciencia. Allí se elabora con cerdo o con mezcla de cerdo y vaca; este es de carne de cerdo.
Va en bandeja de 600 g y es uno de los dos chorizos que el maestro parrillero pone en sus kits de barbacoa, junto al parrillero rojo.
Cómo se cocina
A la parrilla. Brasa media: tienes que poder aguantar la mano a la altura de la parrilla unos 6 segundos. Pon los chorizos enteros, sin pincharlos para que no pierdan el jugo, y dales la vuelta cada 4 o 5 minutos. En 15 a 20 minutos están dorados y firmes; por dentro, 70 °C. Entran los primeros y salen en rodajas mientras se hace el resto de la carne.
Choripán mariposa. Con el chorizo ya hecho, ábrelo a lo largo sin separar las dos mitades, vuelve a ponerlo 2 minutos por el lado del corte y mételo en pan crujiente con chimichurri.
A la pomarola. Otra receta de allí: dóralos en una cazuela ancha, cúbrelos con salsa de tomate y deja 15 minutos a fuego suave.
En la plancha. A fuego medio y tapados los primeros 10 minutos, para que se hagan por dentro antes de dorarse.
Ficha rápida
| Pieza | Chorizo criollo fresco, para cocinar |
|---|---|
| Animal | Cerdo |
| Peso | Bandeja de 600 g |
| Raciones | 4 personas como entrante de parrilla |
| Envasado | Al vacío |
| Cómo llega | Envasado al vacío y enviado en frío |
Para calcular cuánto chorizo y cuánta carne poner por persona, usa la calculadora de cantidades para la parrilla. Más cortes para la parrilla.
Ingredientes y alérgenos: están en la etiqueta del envase. Si tienes alguna alergia o intolerancia, pídenos la lista por WhatsApp (695 34 63 29) antes de comprar.