Babilla de Añojo

La bola de lomo es un corte de carne de vacuno que se encuentra en la parte trasera del animal, justo debajo del lomo. En Argentina, este corte es muy popular y se utiliza en diversas preparaciones, especialmente en la parrilla. En España, se conoce como babilla y se obtiene de animales de raza retinta de añojo.

La carne de bola de lomo o babilla es una carne tierna y jugosa, con un sabor suave y delicado. Al ser una parte del animal que no tiene mucho tejido conectivo, es una carne ideal para asar o a la parrilla. Es importante destacar que para obtener una carne de calidad, es necesario que el animal haya sido criado y alimentado de manera adecuada, como es el caso de los animales de raza retinta.

La bola de lomo o babilla de añojo de pura raza de retinto es una opción muy apreciada por los amantes de la carne de calidad, ya que se trata de una carne tierna, sabrosa y saludable. Además, su versatilidad en la cocina permite que se pueda utilizar en diversas preparaciones, desde platos sencillos hasta recetas más elaboradas y sofisticadas.