Gran Reapertura en preventa: −20 % en todo hasta el miércoles 4 de noviembre a las 17:00
Adelanta tu pedido y asegúrate el stock. Los primeros envíos salen el miércoles 4 de noviembre por SEUR Frío y llegan el jueves 5 de noviembre (Baleares, un día después).
Y en pedidos desde 129 €: bandeja de 4 chorizos criollos de regalo y portes gratis a la España peninsular.
Aprende · Asa · Comparte · Compite
Escuela de Parrilleros Camponatura
Aquí se enseña a asar, no se presume de carne
Clases gratis de parrilla y barbacoa: cómo encender el fuego, dar el punto a la carne, cuándo salarla y cuánto dejarla reposar. La escuela existe para que pierdas el miedo a estropear una carne buena, sepas qué hacer con la pieza
antes de comprarla y, cuando la pongas al fuego, te salga como te la imaginabas.
Las clases están pensadas para hacerlas en casa, con tu parrilla y tu carne. No hay secretos, ni humo, ni
palabras raras. Hay fuego, brasa, sal y tiempo.
Por dónde empezar
Si no has asado nunca, el orden es este. Cada clase se lee en cinco minutos y termina en el
corte con el que practicarla.
- Encender la barbacoa · sin
pastillas y sin desesperarte - El punto de la carne · qué es
poco hecho de verdad - Cuándo salar la carne · antes,
durante o después - El reposo de la carne · los cinco minutos
que separan un filete de un chuletón
Y cuando ya te defiendas, las piezas grandes:
el chuletón a la parrilla,
la entraña y
el asado a la cruz.
¿Cuánta carne por persona para una barbacoa?
Es la pregunta que más nos hacen y la que peor se calcula a ojo. Tenemos una herramienta que la
resuelve en diez segundos según cuánta gente sois, si hay niños y si hay entrantes.
Calcular mi parrillada
Ver todas las clases
Los retos: se aprende compitiendo
Cada mes proponemos un reto. Haces la pieza, subes la foto y elegimos a los finalistas y al ganador. No hay que
comprar nada para participar. Los ganadores suben de rango, entran en la galería de maestros y se llevan 100 hierros (25 cada finalista) del programa Los Hierros.
Ver el reto de este mes y las bases ·
Galería de maestros
El Rincón de los Domingos
La escuela tiene un sitio donde se junta: cada domingo a las 12:00, en el Rincón de los Domingos, una pregunta sencilla, la foto de la parrilla de alguien o un fallo contado sin vergüenza. Sale a la vez en Facebook, en YouTube y aquí. Ahí se anuncian los retos, se eligen los finalistas y se dan los hierros de la foto de la semana.
Cómo funciona el Rincón · Qué son los hierros
El género de la semana
Todos los lunes publicamos lo que ha entrado a cámara: la raza, el peso, los días de
maduración y la foto real de la pieza. No es un catálogo: es lo que hay esta semana.
Ahora estamos en preventa: los pedidos hechos hasta el miércoles 4 de noviembre a las 17:00 salen en el primer envío, en frío, ese mismo día.
Preguntas frecuentes
¿Las clases son gratis?
Sí. Todas las clases de la escuela son gratuitas y no hace falta registrarse para leerlas. Tampoco hay que comprar nada para participar en los retos.
¿Hace falta una parrilla cara?
No. Casi todo lo que enseñamos se hace en una barbacoa de carbón corriente. Donde sí hay diferencia es en el carbón y en la paciencia, no en el precio del hierro.
¿Quién da las clases?
Las prepara el equipo de Camponatura.