Picanha 100% Retinto, pieza completa 1,5 a 2 kg

29,40€ IVA Incl.

La picanha, también conocida como colita de cuadril en Argentina, es un corte de carne popular en Sudamérica, especialmente en Brasil. Se obtiene de la parte trasera de la vaca, específicamente de la parte superior de la rabadilla.

La picanha es una pieza triangular de carne con una capa gruesa de grasa en un lado que se utiliza para proteger la carne durante el asado. La grasa se derrite durante la cocción y aporta sabor y jugosidad a la carne.

Descripción

Este corte es muy apreciado por su sabor y textura, ya que es jugoso y tierno debido a la grasa que lo recubre. Además, la picanha es muy versátil y se puede preparar de diversas maneras, como a la parrilla, al horno o en la sartén.

En Brasil, la picanha es un corte muy popular en los churrascos y asados, y se sirve típicamente en rodajas acompañado de arroz, frijoles y ensalada. En Argentina, la colita de cuadril se prepara a la parrilla y se sirve con chimichurri y papas fritas. En ambos países, este corte es considerado una delicia culinaria y es muy valorado por los amantes de la carne. Precio por piezas frescas completas de 1.500 a 2.000 gr de pura raza retinto certificado.