Tapa o Nalga de Adentro de Añojo Retinto, pieza completa de 4,5 kg aprox.

La tapa de ternera es un corte de carne proveniente de un añojo de pura raza retinto criado en el parque de los Alcornocales, ubicado en la provincia de Cádiz, España.

Esta pieza de carne es conocida en Argentina como «nalga de adentro». La tapa de ternera se encuentra en la parte superior de la pierna del animal, justo debajo del cuarto trasero.

Es una carne tierna y jugosa, con un sabor intenso y un alto grado de marmoleo. La alimentación del animal con pasto y bellota en el parque de los Alcornocales le confiere un sabor y una textura únicos. La tapa de ternera es ideal para preparar a la parrilla o en guisos y estofados, y es una elección perfecta para aquellos que buscan disfrutar de una carne de alta calidad y sabor excepcional.

Pieza completa de tapa o nalga de adentro de puro vacuno retinto certificado de unos 4,5 kg aproximadamente.