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Vuelve el 5 de noviembre · solo dos por animal
Solomillo de vaca rubia gallega: precio por kilo, peso y cuándo vuelve
El solomillo es la pieza más tierna del vacuno, y de rubia gallega, además, tiene el sabor de vaca adulta que no tiene el solomillo de ternera. Solo hay dos por animal, de unos dos kilos, y en las tiendas serias cuesta entre 45 y 65 € el kilo. El nuestro está agotado hasta la reapertura del 5 de noviembre; te avisamos cuando vuelva. Mientras, tienes solomillo de vaca retinta y de añojo retinto.
Ver solomillos Solomillo de retinto, disponible
- Solomillo de rubia gallega · vuelve el 5-N
- Solomillo de vaca retinta 2,3 kg · 167,70 € · disponible
- Sale el jueves en frío, llega el viernes
Solomillo de rubia gallega y alternativas disponibles
El solomillo de rubia vuelve con la reapertura. Si lo quieres para antes, el solomillo de vaca retinta tiene el mismo carácter de vaca adulta, y el de añojo retinto es el más tierno y suave.
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Solomillo de Vaca Gallega
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Por qué el solomillo de vaca es distinto del de ternera
El solomillo es el músculo psoas, en la cara interna del lomo bajo. Apenas trabaja, y por eso es tan tierno en cualquier animal. Lo que cambia con la edad es el sabor: el de ternera es pálido y muy suave; el de añojo, tierno y limpio; el de vaca, más rojo, con algo más de firmeza y sabor a vaca. El de rubia gallega es el más buscado porque junta las dos cosas: la ternura del corte y el carácter de una vaca de raza de carne.
| Solomillo | Peso de la pieza | Precio de mercado (sept. 2026) | En Camponatura |
|---|---|---|---|
| Vaca rubia gallega | unos 2 kg | 45-65 €/kg | vuelve el 5-N |
| Vaca retinta | 2,3 kg aprox. | 29-50 €/kg (vaca) | 167,70 € (unos 73 €/kg) |
| Añojo retinto | 2-2,5 kg | 36-51 €/kg (ternera/añojo) | 47,90 €/kg |
| Vaca Angus | 2 kg | 33-53 €/kg | 99,80 € (unos 50 €/kg) |
Cómo se aprovecha un solomillo entero
La pieza tiene cabeza, centro y punta. Del centro salen los medallones gruesos, de 3-4 cm, dos por persona; la cabeza, más ancha, va bien entera al horno o en Wellington; la punta, en tacos o tiras para la plancha. Un solomillo de dos kilos da para ocho o diez personas. Todo eso, corte a corte, en la guía de solomillo.
Punto del solomillo de vaca
Como no tiene grasa, no perdona el exceso de cocción. Plancha muy caliente, dos minutos por cara para un medallón de 3 cm, y 52-57 ºC en el centro. Reposo de tres minutos. Tienes la tabla en la clase del punto de la carne. Más sobre la raza en vaca rubia gallega.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto cuesta el solomillo de rubia gallega?
Entre 45 y 65 € el kilo en las tiendas online españolas en septiembre de 2026. El nuestro vuelve el 5 de noviembre; te avisamos si lo pides.
¿Cuánto pesa un solomillo de vaca?
Entre 2 y 3 kilos la pieza entera, según el animal. Da para ocho o diez personas en medallones.
¿Solomillo de vaca o de ternera?
Los dos son tiernos. El de vaca tiene más sabor y algo más de firmeza; el de ternera es más suave y pálido. Para una mesa que busca sabor, vaca.
¿Cuándo llega?
Pides hasta el jueves a las 17:00, sale ese jueves en frío y llega el viernes antes de las 13:00 en la península. Envío gratis desde 129 €.