Un entrecot cuesta en España, en tiendas online y a septiembre de 2026, entre 17 y 27 €/kg si es de supermercado, entre 26 y 33 €/kg si es de vaca, entre 40 y 65 €/kg si es de rubia gallega y entre 200 y 255 €/kg si es wagyu japonés A5. Lo que mueve el precio es la edad del animal, la raza, la maduración, si es lomo alto o bajo y si lo compras porcionado o en lomo entero.
Precio del entrecot por kilo según el tipo de carne
Hemos mirado el mercado español de venta online en septiembre de 2026. Son horquillas, no precios exactos: dentro de cada tipo hay carniceros que venden más barato y más caro según el origen y la maduración. Pero dan una idea clara de dónde está cada carne.
| Tipo de entrecot | Precio orientativo (€/kg) |
|---|---|
| Supermercado | 17-27 |
| Ternera | 20-38 |
| Vaca | 26-33 |
| Buey y vaca vieja madurada | 22-56 |
| Angus | 27-60 |
| Rubia gallega | 40-65 |
| Wagyu europeo | 28-77 |
| Wagyu japonés A5 | 200-255 |
Fíjate en lo anchas que son algunas horquillas. En buey y vaca vieja madurada, o en wagyu europeo, el precio se mueve por más del doble. Ahí el nombre de la raza dice poco: lo que manda es la edad real del animal, los días de maduración y quién lo vende. Y ojo con «buey»: buey de verdad es un macho castrado, y bajo ese nombre se vende de todo. Si el precio de un «entrecot de buey» está en la parte baja de la tabla, sospecha.
Qué hace subir el precio de un entrecot
Cinco cosas, en este orden aproximado de peso.
1. La edad del animal
Ternera, añojo, vaca. Cuanto más años, más caro. Una vaca vieja ha comido y crecido durante años, tiene más grasa infiltrada y más sabor, y eso se paga. La ternera es más barata porque el animal sale antes y la carne es más suave y más neutra.
2. La raza
Rubia gallega, Angus, retinto, wagyu. Cada raza tiene su fama, su tipo de grasa y su precio. La rubia gallega y el wagyu japonés están arriba por escasez y por demanda. El Angus tiene una horquilla muy ancha porque hay Angus criado en muchos sitios y de muchas maneras.
3. La maduración
Madurar cuesta dinero de dos formas. La pieza pierde peso mientras está en cámara, así que cada kilo que se vende ha costado más de un kilo de carne. Y ocupa sitio en una cámara durante semanas. Un entrecot madurado 30 o 45 días es más caro que uno fresco, y con motivo. Lo explicamos en chuletón madurado o dry aged.
4. Lomo alto o lomo bajo
El entrecot puede salir de las dos partes del lomo. El lomo alto es más veteado y más caro; el lomo bajo es más magro y algo más barato. Dos entrecots de la misma vaca pueden tener precios distintos solo por esto. Tienes la comparación en lomo alto o lomo bajo.
5. Porcionado o lomo entero, y el hueso
El corte y el envasado individual se pagan. Comprar el lomo entero y cortar en casa sale más barato por kilo. Y con el chuletón hay un matiz más: se paga con hueso, y el hueso es entre el 15 y el 25 % del peso. Un entrecot no lleva hueso, así que su precio por kilo es todo carne. Por eso no conviene comparar el precio por kilo de un chuletón con el de un entrecot como si fueran lo mismo; para el chuletón tenemos su propia guía en cuánto cuesta un chuletón.
Nuestros precios de entrecot
Para que puedas comparar con la tabla de arriba, estos son los precios de nuestros entrecots y lomos, con el equivalente por kilo calculado.
| Producto | Formato | Precio | Equivale a |
|---|---|---|---|
| Entrecots de vaca retinta | 2 × 325 g | 30,90 € | Unos 47 €/kg |
| Entrecots de Angus | 2 × 340 g | 27,90 € | Unos 41 €/kg |
| Ojo de bife de retinto | Al peso | 41,80 €/kg | 41,80 €/kg |
| Lomo de vaca retinta entero | Pieza entera | 52,90 €/kg | 52,90 €/kg |
| Entrecot de búfalo | 350 g | 12 € | Unos 34 €/kg |
| Entrecot de wagyu japonés | Al peso | 330 €/kg | 330 €/kg |
Los entrecots de vaca retinta son nuestro corte de referencia: vaca de dehesa, de raza autóctona, a unos 47 €/kg. Está por encima de la horquilla genérica de vaca porque es vaca vieja de raza, no vaca sin más. Los entrecots de Angus quedan en la parte media de su horquilla, a unos 41 €/kg. El búfalo es la opción más económica de la casa. El wagyu japonés está por encima de la horquilla A5 del mercado; es una pieza de otra liga y se compra sabiendo lo que es.
Un apunte sobre el lomo entero: a 52,90 €/kg parece más caro que los entrecots de 47 €/kg, pero es la pieza completa, con lomo alto incluido, y de ella salen chuletones y entrecots a tu gusto. No son productos comparables kilo a kilo.
Cuánto entrecot comprar por persona
Entre 250 y 350 g por persona. Un entrecot de 325 g, como los de nuestro paquete de retinta, es una ración completa para un adulto con hambre. Con acompañamiento abundante, 250 g sobran. Los paquetes de dos entrecots están pensados para dos personas, o para uno que repite al día siguiente.
Cómo saber si un precio es razonable
Con la tabla delante, tres comprobaciones rápidas:
- Si un «entrecot de buey» está en la parte baja de su horquilla, o por debajo, pregunta si es macho castrado o vaca.
- Si un entrecot de vaca madurada está por debajo de la horquilla de vaca fresca, la maduración es dudosa o no existe.
- Si el precio no dice raza, edad ni maduración, compara con la fila de supermercado, no con la de vaca vieja.
Y compara siempre por kilo, no por pieza. Un entrecot de 250 g a 9 € parece barato hasta que lo pasas a 36 €/kg.
Cómo compramos y enviamos
Trabajamos sobre todo con retinto, la raza de la dehesa, y completamos con Angus, rubia gallega, búfalo y wagyu. Todo va envasado al vacío y en frío. Pedidos hasta el jueves a las 17:00; salen ese jueves por SEUR Frío y llegan el viernes. Envío gratis a partir de 129 €. Reabrimos oficialmente el 5 de noviembre de 2026 con un 20 % de descuento en la preventa.
Todos los entrecots, por raza y precio, en la página de entrecot.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto cuesta un entrecot por kilo en España?
En tiendas online, a septiembre de 2026: supermercado 17-27 €/kg, ternera 20-38, vaca 26-33, buey y vaca vieja madurada 22-56, rubia gallega 40-65, Angus 27-60, wagyu europeo 28-77 y wagyu japonés A5 200-255.
¿Cuánto cuesta un entrecot de buey?
Entre 22 y 56 €/kg en la horquilla de buey y vaca vieja madurada. Buey de verdad es macho castrado; si el precio está en la parte baja, sospecha del nombre.
¿Por qué el entrecot madurado es más caro?
Porque la pieza pierde peso en cámara y ocupa sitio durante semanas. Cada kilo vendido ha costado más de un kilo de carne fresca.
¿Cuánto entrecot se calcula por persona?
Entre 250 y 350 g por persona.
¿Es más barato el lomo entero que el entrecot porcionado?
Por kilo, el lomo entero suele salir más barato que la misma carne porcionada, porque el corte y el envasado individual se pagan. A cambio tienes que cortarlo en casa.