Un entrecot cuesta en España, en tiendas online y a septiembre de 2026, entre 17 y 27 €/kg si es de supermercado, entre 37 y 64 €/kg si es de vaca, entre 50 y 125 €/kg si es de buey madurado, entre 40 y 65 €/kg si es de rubia gallega de unos 30 días y entre 161 y 255 €/kg si es wagyu japonés A5. Lo que mueve el precio es la edad del animal, la raza, la maduración, si es lomo alto o bajo y si lo compras porcionado o en lomo entero.
Precio del entrecot por kilo según el tipo de carne
Hemos mirado el mercado español de venta online en septiembre de 2026. Son horquillas, no precios exactos: dentro de cada tipo hay carniceros que venden más barato y más caro según el origen y la maduración. Al lado de cada una tienes las tiendas y las piezas que leímos, con los días de maduración cuando la tienda los da.
| Tipo de entrecot | Precio orientativo (€/kg) | Ejemplos leídos en septiembre de 2026 (€/kg) |
|---|---|---|
| Supermercado | 17-27 | Sin ejemplos nuevos |
| Ternera | 20-38 | Furgocarnes 19,99 · Cárnicas Selectas 24,99 · Arcecarne, ternera nacional, 38,73 |
| Vaca, sin días declarados | 37-64 | Arcecarne, lomo bajo de vaca, 36,90, lomo bajo Top, 41,18, y rib eye, 50,34 · Discarlux, vaca europea en 4 × 300 g, 40,42, nacional en 4 × 500 g, 48,60, y top europea, 63,92 |
| Vaca vieja o vaca madurada | 23-67 | Carnes Campoverde, vaca vieja, 22,90 en oferta (26,90 sin ella) · Solobuey, vaca vieja, 30,26 · Caydesa, vaca de la UE de más de 30 días, 53,14 · Finca Viturón, vaca vieja madurada, de 50,32 a 67,00 según el peso, con un 20 % de descuento |
| Buey (macho castrado) madurado | 50-125 | La Tienda de ROAL, más de 40 días, 50 · La Bona Carn, 60 días, 56,25 · Cárnicas Riaño, días a elegir, 76,85 · Caydesa, más de 60 días, 125 |
| Angus | 27-60 | Sin ejemplos nuevos |
| Rubia gallega, 28-35 días | 40-65 | Cárnicas Nay, 28 días, 45,60 · Rubiato Paredes, 35 días en seco, 60,83 |
| Rubia gallega, 60 días o más | 89-100 | Carnes Divins, 150 días, 88,89 · Caydesa, más de 60 días, 100 |
| Wagyu europeo | 28-77 | Sin ejemplos nuevos |
| Wagyu japonés A5 | 161-255 | Arcecarne, A5+, 160,95 |
Fíjate en lo anchas que son algunas horquillas. En buey, en vaca vieja o madurada y en wagyu europeo, el precio se mueve por más del doble. Ahí el nombre dice poco: lo que manda es la edad real del animal, los días de maduración y quién lo vende. Y ojo con «buey»: buey de verdad es un macho castrado de más de 48 meses, y bajo ese nombre se vende de todo. Si un «entrecot de buey» está por debajo de su horquilla, sospecha.
Qué hace subir el precio de un entrecot
Cinco cosas, en este orden aproximado de peso.
1. La edad del animal
Ternera, añojo, vaca, buey. Cuantos más años, más caro. Una vaca vieja ha comido y crecido durante años, tiene más grasa infiltrada y más sabor, y eso se paga. La ternera es más barata porque el animal sale antes y la carne es más suave y más neutra.
2. La raza
Rubia gallega, Angus, retinto, wagyu. Cada raza tiene su fama, su tipo de grasa y su precio. La rubia gallega y el wagyu japonés están arriba por escasez y por demanda. El Angus tiene una horquilla muy ancha porque hay Angus criado en muchos sitios y de muchas maneras.
3. La maduración
Madurar cuesta dinero de dos formas. La pieza pierde peso mientras está en cámara, así que cada kilo que se vende ha costado más de un kilo de carne. Y ocupa sitio en una cámara durante semanas. Un entrecot madurado 30 o 45 días es más caro que uno fresco, y con motivo: el entrecot de rubia gallega de 60 días o más cuesta casi el doble por kilo que el de unos 30. Qué cambia en la carne lo explicamos en qué cambia a 30, 60 y 100 días de maduración.
4. Lomo alto o lomo bajo
El entrecot puede salir de las dos partes del lomo. El lomo alto es más veteado y más caro; el lomo bajo es más magro y algo más barato. Dos entrecots de la misma vaca pueden tener precios distintos solo por esto. Tienes la comparación en lomo alto o lomo bajo.
5. Porcionado o lomo entero, y el hueso
El corte y el envasado individual se pagan. Comprar el lomo entero y cortar en casa sale más barato por kilo. Y con el chuletón hay un matiz más: se paga con hueso, y el hueso es entre el 15 y el 25 % del peso. Un entrecot no lleva hueso, así que su precio por kilo es todo carne. Por eso no conviene comparar el precio por kilo de un chuletón con el de un entrecot como si fueran lo mismo; para el chuletón tenemos su propia guía en cuánto cuesta un chuletón.
Nuestros precios de entrecot
Para que puedas comparar con la tabla de arriba, estos son nuestros entrecots ya porcionados, con el animal, los días de maduración que da su ficha y el peso de cada pieza.
| Entrecot | Animal y maduración | Pieza | Precio |
|---|---|---|---|
| Añojo retinto | Añojo de 12 a 24 meses; 15 días | 2 × 340 g, lomo bajo | 24,90 € |
| Vaca retinta | Vaca de más de 48 meses; 30 a 45 días | 2 × 325 g | 34,90 € |
| Vaca de Galicia y norte de Portugal | Vaca de más de 48 meses; 30 días en seco | 350 g, lomo alto | 18,90 € |
| Vaca rubia gallega | Vaca de más de 48 meses; 30 días | 350 g | 19,90 € |
| Razas gallegas y portuguesas | Vacuno mayor; 30 a 45 días en seco | 350 g, lomo bajo | 32,90 € |
| Cebón retinto | Macho castrado de unos 4 años; 30 a 45 días | 2 × 340 g | 57,90 € |
| Angus | Vacuno de raza Angus, criado en Irlanda; 30 a 45 días | 2 × 340 g, lomo bajo | 36,90 € |
| Búfalo | Búfalo de unos dos años; maduración no indicada | 350 g | 17,90 € |
| Wagyu nacional | Vacuno wagyu criado en España; maduración no indicada | Al peso | 179,90 €/kg |
Los entrecots de vaca retinta son nuestro corte de referencia: vaca de raza retinta de más de 48 meses, madurada de 30 a 45 días, a 34,90 € el pack de 650 g. Por kilo queda dentro de la horquilla de vaca. El de cebón retinto, de machos castrados de unos 4 años y de 30 a 45 días de cámara, no tiene fila propia: el cebón casi no se vende con ese nombre. Los entrecots de Angus (36,90 € el pack de dos) quedan dentro de su horquilla. El entrecot de wagyu de la tienda es wagyu nacional, criado en España: no es wagyu japonés ni lleva grado A5. Su precio por kilo es el de la ficha.
Fuera de la tabla quedan dos piezas al peso que no son entrecot porcionado: el lomo de vaca retinta entero (52,90 €/kg), del que salen chuletones y entrecots a tu gusto, y el ojo de bife (cube roll), el lomo alto deshuesado (41,80 €/kg). No se comparan kilo a kilo con un entrecot ya cortado.
Cuánto entrecot comprar por persona
Entre 250 y 350 g por persona. Un entrecot de 325 g, como los de nuestro paquete de retinta, es una ración completa para un adulto con hambre. Con acompañamiento abundante, 250 g sobran. Los paquetes de dos entrecots están pensados para dos personas, o para uno que repite al día siguiente.
Cómo saber si un precio es razonable
Con la tabla delante, cuatro comprobaciones rápidas:
- Si un «entrecot de buey» está en la parte baja de su horquilla, o por debajo, pregunta si es macho castrado o vaca.
- Si un entrecot se vende como madurado o de vaca vieja y no dice cuántos días, pregunta. En esa fila vimos precios desde unos 23 €/kg, por debajo de muchas vacas sin días declarados: el nombre, solo, no dice cuánto ha madurado.
- Si dice «vaca vieja» pero no da la edad, pregunta también. Vaca vieja es una edad (el mercado llama así a las vacas de cinco años o más) y madurada es el tiempo en cámara: son cosas distintas.
- Si el precio no dice raza, edad ni maduración, compara con la fila de supermercado, no con la de vaca vieja.
Y compara siempre por kilo, no por pieza. Un entrecot de 250 g a 9 € parece barato hasta que lo pasas a 36 €/kg.
Cómo compramos y enviamos
Trabajamos sobre todo con retinto, la raza de la dehesa, y completamos con vaca y buey de Galicia y el norte de Portugal, Angus, rubia gallega, búfalo y wagyu. Todo va envasado al vacío y en frío. Ahora reservas con un 20 % de descuento: los pedidos hechos hasta el miércoles 4 de noviembre a las 17:00 salen ese día en el primer envío, por SEUR Frío, y llegan el jueves 5. Envío gratis a la España peninsular a partir de 129 €.
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Preguntas frecuentes
¿Cuánto cuesta un entrecot por kilo en España?
En tiendas online, a septiembre de 2026: supermercado 17-27 €/kg, ternera 20-38, vaca 37-64, vaca vieja o madurada 23-67, buey madurado 50-125, Angus 27-60, rubia gallega 40-65 con 28 a 35 días y 89-100 con 60 o más, wagyu europeo 28-77 y wagyu japonés A5 161-255.
¿Cuánto cuesta un entrecot de buey?
Entre 50 y 125 €/kg en tiendas online, en septiembre de 2026. Con 60 días de maduración vimos desde 56,25 hasta 125: compara los días y la tienda, no solo el nombre. Buey de verdad es un macho castrado de más de 48 meses; si el precio es de vaca, pregunta qué animal es.
¿Por qué el entrecot madurado es más caro?
Porque la pieza pierde peso en cámara y ocupa sitio durante semanas. Cada kilo vendido ha costado más de un kilo de carne fresca.
¿Cuánto entrecot se calcula por persona?
Entre 250 y 350 g por persona. Un entrecot de 325 a 350 g es una ración completa para un adulto; con entrantes o mucha guarnición, 250 g bastan.
¿Es más barato el lomo entero que el entrecot porcionado?
Por kilo, el lomo entero suele salir más barato que la misma carne porcionada, porque el corte y el envasado individual se pagan. A cambio tienes que cortarlo en casa.
¿Es lo mismo vaca vieja que vaca madurada?
No. Vaca vieja habla de la edad del animal: el mercado reserva el nombre para vacas de cinco años o más. Madurada habla de los días que el lomo pasa en cámara antes de cortarlo. Un entrecot puede ser de vaca joven y madurado, o de vaca vieja y sin madurar.
¿Cuánto cuesta un entrecot de rubia gallega?
Depende sobre todo de los días de maduración. En septiembre de 2026, con 28 a 35 días se pagaba de 40 a 65 euros el kilo, y con 60 días o más, de 89 a 100. El nuestro es de vaca rubia gallega madurada 30 días, en un filete de 350 g para una persona.
¿Cuánto cuesta un entrecot de vaca vieja?
Entre 23 y 67 euros el kilo en las tiendas online que miramos en septiembre de 2026, contando la vaca vieja y la vaca madurada, que muchas webs mezclan. Antes de comparar, pide la edad del animal y los días de maduración: vaca vieja es una edad; madurada, un tiempo en cámara.