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Medallones de búfalo en salsa de champiñones

¿A quién no le gusta probar unos deliciosos medallones bien hechos a la parrilla? No creo que seas la excepción. Qué mejor que acompañarlo con una buena salsa. Pues eso te enseñaremos en la receta de hoy: medallones con champiñones.

Una de las típicas salsas con las que se acompaña a los medallones es la de champiñones. Esa salsa suele ser de color blanca gracias a lo ingredientes que la componen. Nosotros te enseñaremos una salsa de champiñones pero de un color más rojizo. ¿Por qué? Te preguntarás. Vamos a usar un ingrediente que le dará esa tonalidad. Sí, como dice el título, usaremos el vino tinto.

También, a diferencia de la carne de vacuno usaremos carne de búfalo ¿Por qué? La carne de búfalo no solo es mucho más jugosa y suave sino que, como revelan estudios recientes de importantes universidades, tiene muy buenas propiedades para la salud.

Pero no te estreses, aunque parece difícil no lo es, para nada. Además, te lo dejamos bien fácil aquí abajo. Sigue leyendo y verás la fácil que es.

• Dificultad: Fácil
• Tiempo aproximado de cocción: 2 horas
• Cantidad: 2 a 3 personas

Ingredientes:

• 4 medallones de solomillo de búfalo.
• 2 tazas de champiñones.
• Media de caldo de carne.
• Media de vino tinto
• 1 cda. de tomillo
• 1 1/2 cda. de maicena.

Preparación de los medallones con salsa de champiñones:

1. Lo primero que haremos son nuestros deliciosos medallones de carne de búfalo. Para ello, le colocamos la sal y la pimienta y los cocinamos 3 minutos por cada lado.
2. Luego, los reservaremos en un plato precalentado y los forramos con papel aluminio. Esto ayudará a que conserven los jugos.
3. En la misma sartén en la que freímos los medallones, vamos a echar la media taza de caldo de carne, la media taza de vino tinto y el tomillo fresco. Lo dejamos cocinar a fuego bajo un poco así el alcohol del vino se evapora.
4. Luego, con un poco de caldo de carne o de la mezcla que ya tenemos, en un recipiente aparte, vamos a diluir la maicena. Una vez incorporada, la podemos poner en el resto de la salsa.
5. Después de cortar los champiñones en trozos grandes la echamos en la salsa de vino tinto.
6. Servimos los medallones y le derramamos la salsa de champiñones encima y listo

¡Así de fácil es! Cuando la hagas verás que sabrá exquisito y que no te tomó mucho tiempo de hacer. Gracias a los ingredientes tan sanos que usaste como la carne de búfalo o los champiñones es una receta saludable que no perjudicará tu salud a largo plazo.

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Pinchos de búfalo

Estos pinchos de búfalo son una opción rápida para presentar un aperitivo colorido y delicioso mientras esperan el plato principal. Lo mejor es que demasiado fácil.

Si bien es una receta sencilla y muy conocida, esta vez incluiremos un ingrediente nuevo. Sí, estamos hablando de la carne de búfalo. Se ha comprobado científicamente que la carne de este animal es superior a la de vacuno. Cada vez son más las personas que la consumen por su benéficos que te explicaremos en resumen a continuación.

Cuenta con buenas propiedades como menos grasa, colesterol y triglicéridos. Aporta buenas grasas como el omega-3 y omega-6 y la calidad de su carne hace que sea más suave y jugosa.

Con todo esto en mente, preparemos unas ricas brochetas con carne de búfalo que les encantarán a tus comensales.

• Dificultad: Fácil
• Tiempo aproximado de cocción: 2 horas
• Cantidad: 3-4 personas

Ingredientes:

• 700 gr carne de búfalo en tacos o puedes comprar en medallones y picarla.
• 2 cebolla grandes
• 2 pimientos rojos, 2 pimientos amarillos, 2 pimientos verdes
• 10 tomates cherry
• 1/2 taza de salsa de soya
• 1/3 de taza de vinagre balsámico
• 1 cda. de aceite de oliva
• Dos dientes de ajo
• Cilantro o culantro fresco
• Pimienta
• Sal al gusto
• Palitos para brochetas

Preparación de los pinchos de búfalo:

El secreto está en el marinado. Este es el paso más importante porque es lo que diferenciará tus brochetas de simple carne asada. A continuación te enseñamos a hacerlo.

1. En un bowl, vamos poner la 1/2 taza de la salsa de soya con 1/3 de taza de vinagre balsámico y una cucharada de aceite de oliva. Añades el ajo picado bien chiquito y el cilantro igual. Luego, echas sal y pimienta al gusto y mueves todo hasta que todo se integre. Dejamos reposar.
2. Ahora cortaremos la cebolla y los pimientos en pedazos grandes y cuadrados. Sácale las venitas que puedan tener los pimientos en la parte interior.
3. En el caso de los tomates, puedes cortarlos en dos, pero lo más recomendable es ponerlos enteros. Tú decides.
4. Por otro lado, vamos a cortar la carne que hayamos elegido sea solomillo, carne en tacos (saldría muy bien para unas mini brochetas). y una vez cortada la ponemos en el bowl con el marinado por lo menos unos 30 minutos.
5. Para que los palitos no se quemen, los vamos a pasar por agua.
6. Luego los secamos y comenzamos a poner todas la verduras y carnes en el orden que quieres pero que sea intercalando las verduras con la carne.
7. Un tip: para que se vea bonito intercala los colores también.
8. Ahora lo ponemos en la parrilla y, mientras esperamos unos 3 a 5 minutos por cada lado, le salpicamos con una brochita de cocina para que agarre un sabor ahumado.

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Carne de búfalo guisada

Para esos días fríos donde quieres comer algo caliente para renovar las fuerzas, te presentamos hoy la receta de saltado de vainitas con carne de búfalo que les encantará a todos los miembros de la familia.

Te recomendamos que uses la carne de búfalo pues es mejor que la de vaca en varios aspectos. Tiene menos grasas y colesterol, más proteínas y su carne es más suave y jugosa. Solo tienes que seguir nuestros pasos y listo.

• Dificultad: Fácil
• Tiempo aproximado de preparación: 1 hora
• Cantidad: 2 a 3 personas

Ingredientes:

• 500 gr. de carne de búfalo en tacos
• 4000 gr. de vainita agua hirviendo sal
• 1 cda. de ajo molido
• 1 1/2 cda. de ají panca
• 2 tomates grandes
• 1/2 taza de caldo de carne
• 1 cebolla grande
• 3oo gr. de patatas
• 1/2 taza de vinagre tinto
• 2 cda. de sillao
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 11/4 de cucharadita de comino
• 1 cda. de pimienta
• Sal al gusto
• Perejil al gusto

Preparación de la carne de búfalo guisada

1. Primero, vamos a freír la carne en una sartén bien caliente y la dejamos a un lado envuelta con un papel aluminio.
2. En una olla vamos a poner a hervir las vainas y las colamos una vez estén listas.
3. En otra olla vamos a poner bastante aceite y freír nuestras papas que ya hemos pelado y cortado en cuadraditos. Luego de que se frían, dejar las papas escurrir el aceite sobre un bowl con papel toalla.
4. En una sartén poner el aceite y el ají panca y los tomates que deben estar cortados en cuadraditos chiquitos y mover todo bien.
5. Agregamos la media taza de caldo de carne y echamos sal al gusto. Luego, le echamos el comino y la pimienta al gusto
6. Ahora, añadimos el cebolla cortada en cuadrados grandes y el vinagre tinto. Revolvemos bien y echamos las dos cucharadas de sillao.
7. Es el momento de poner las vainitas en la mezcla de ingredientes que ya tenemos en la sartén y le damos vueltas como salteando. Agregamos las papas cortadas en cuadros y fritas. Revolvemos unos minutos más y listo, ya tienes un saltado de vainitas para servir.

Este plato se acompaña con arroz blanco y es tipo de guiso que a todo el mundo le agrada. Si te encuentras en pleno invierno y deseas preparar algo para calentarte, esta es la receta perfecta para una cena familiar o entre amigos.

Si quieres saber más sobre cómo preparar la deliciosa carne de búfalo, visita nuestra sección de recetas y aprende platos de diferentes partes del mundo.

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Anticuchos peruanos de solomillo de búfalo

Los anticuchos son un plato muy popular del Perú. Se caracteriza por usar corazón de res. Aunque es uno de los platos bandera de este país, a muchos no les atrae la idea de comer corazón de vaca. Por eso, hoy te traemos una adaptación de esta receta: Anticuchos de Solomillo.

Sí, usaremos solomillo; sin embargo, el sabor será el mismo del original. Puedes incluir esta receta en tus barbacoas familiares y cambiar un poco el menú.

Esta preparación es muy fácil y te quedará muy rica. Solo tienes que usar los ingredientes y hacer los pasos que te dejamos abajo.

 

• Tiempo aproximado de preparación: 40 minutos
• Dificultad: Fácil
• Cantidad: 3-4 personas

Ingredientes:

• Medallones de solomillo de carne de búfalo 700 gr.
• 1 cucharada de ajo molido
• 2 tazas de ají panca o seco molido
• 1/2 taza de vinagre
• 1 1/2 cda. de comino
• 1/2 cda. de orégano
• 1 1/2 cda. de pimienta
• Un chorrito de aceite
• Sal al gusto
• Palitos para brochetas

Paso a paso de los anticuchos de solomillo:

1. En un bowl vas a poner las 2 tazas de ají panca molido y le agregas el ajo, el comino, la pimienta, el comino, el orégano, la media taza de vinagre, el chorrito de aceite y la sal. Revolvemos todo para que se integren todos los ingredientes.
2. Cortamos los medallones de solomillo en pequeños trozos sesgados y los ponemos en los palitos como si hiciéramos brochetas. Asegúrate que los insertes en el medio del pedazo de carne que has cortado.
3. En un recipiente más grande ponemos el marinado y los anticuchos y los dejamos agarrar el sabor por lo menos unas dos horas.
4. Luego, calentamos la parrilla y los ponemos al fuego. Ponlos en la parte más caliente de tu parrilla.
5. Vamos vigilando los anticuchos para que no se quemen y los mojamos con el marinado cada cierto tiempo para que queden con un sabor ahumado. Si deseas puedes darle la vuelta para que se cocine pero no es un paso muy necesario. No queremos que nos queden muy secos.
6. Por último, sacamos del fuego a los anticuchos y los ponemos en los platos en que los serviremos.

Y ya tienes listos los anticuchos con sabor peruano. Normalmente, estos anticuchos de solomillo (o como el original de corazón de vaca) se acompañan con papas sancochadas o asadas. También le agregan una crema de huacatay u otro ají. Tú usa lo que te guste y lo que tengas en casa. Son tan ricos que van con cualquier salsa.

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Entrecot con salsa Jack Daniels

Hoy te traemos una salsa no tan clásica o común con la que puedes comer un delicioso entrecot con salsa Jack Daniels. El entrecot se ha convertido en uno de los clásicos a la hora de hacer una buena parrilla. Ya que esta carne no tiene hueso hace que sea mucho más fácil disfrutar de la sabrosa carne de búfalo.

No es complicada de hacer y solo requiere mezcles todo los ingredientes en el orden correcto. Ahí es donde te ayudaremos. Solo tienes que seguir los pasos que te detallamos a continuación.

• Tiempo aproximado de preparación: 30 minutos
• Dificultad: Fácil
• Cantidad: 3-4 personas

Ingredientes:

• Entrecot de búfalo
• Sal y pimienta al gusto

Para la salsa necesitaremos:

• 1 cabeza entera de ajos
• 1 cebolla
• 1/2 taza de agua
• 1/2 taza de zumo de piña
• Salsa teriyaki, 60 ml
• 1 cda de salsa de soya o sillao
• 1/3 de taza de azúcar rubia o morena
• 1/4 de taza de miel
• 1/2 taza de piña picada
• Media taza de whisky Jack Daniels
• 1/2 cdta. de pimienta cayena molida
• 1 cda. de aceite de oliva
• Sal

Preparación

Primero te daremos unos tips básicos que ayudarán a que tu entrecot salga suave y jugoso.

• Asegúrate que la carne este a temperatura ambiente sino te quedará seco y sin gracia.
• A la hora de darle vuelta usa unas pinzas y no un tenedor pues al hincarlo perderás los jugos.
• Cuando esté listo, debes ponerlo en un recipiente o plato caliente y taparlo con papel de aluminio. El calor se quedará dentro de la carne y quedará jugosa.

Mientras se cocina tu entrecot, aprovecha el tiempo y prepara esta salsa que te sorprenderás de lo sencilla que es.

1. Para la salsa, lo primero que haremos será picar la cebolla bien chiquita. Con el ajo haremos lo mismo pero despues de picarlo con una piedra o lo que tengas en casa lo vamos a chancar.
2. En un sartén echamos la cucharada de aceite, la cebolla y el ajo chancado. Lo movemos y dejamos que se sofría bien. Una vez que veas a la cebolla transparente, vamos a echar la media taza de Jack Daniels y lo dejamos en el fuego bajo por unos 5 minutos. Esto hará que se evapore el alcohol.
3. Ahora, le agregas la piña picada bien chiquita, los más pequeña que puedas. Añadimos los demás ingredientes: la salsa teriyaki, la salsa de soya, el azúcar y movemos bien hasta que se integren todos los ingredientes.
4. Seguimos añadiendo ingredientes. Ahora la miel, la pimienta cayena, el agua y revolvemos bien. Lo dejamos hasta que salgan burbujas.
5. Cuando hierva le echamos el zumo de piña y sal al gusto. Puedes echar una cucharadita aproximadamente. Dejamos que se cocine por unos 20 a 25 minutos. Verás que la salsa se consumirá un poco.

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Burger de búfalo

Hoy, te enseñaremos a hacer una comida que es muy fácil pero que es una infaltable en tu cartera de recetas: Burger de búfalo. Sí, este plato se ha convertido en el favorito de todos, sobre todo en el de los amantes de la carne. A diferencia de las típicas hamburguesas, las de búfalo tienen una mayor jugosidad y suavidad que hacen más placentero el comer una deliciosas hamburguesa.

No solo eso, sino que la carne de búfalo es mejor que la de vacuno pues tienen varias propiedades que la hacen superior. Una de ellas es que contiene un menor porcentaje de grasa y, por el contrario, tienen más proteínas. También, aporta nutrientes como el omega-3 y omega-6.

Algo interesante es que no necesitas seguir al pie de la letra los pasos o los ingredientes de esta receta, es solo una idea. La razón es que las hamburguesas son una comida muy versátil y adaptable que puede variar según tu gusto, es decir, le puedes añadir ingredientes que tu desees y que no estén aquí o puedes quitar algunos que no te gusten.

Por eso, esta versión de hamburguesa es solo una opción. Ahora sí, veamos lo que necesitaremos:

• Preparación: 30 minutos
• Dificultad: Fácil
• Cantidad: 4 personas

Ingredientes:

• 4 unidades de hamburguesa de búfalo
• 4 panes para hamburguesa
• 1 Cebolla morada grande
• 1 Tomate grande
• Unas hojas de lechuga
• 4 laminas de queso cheddar
• 8 tiras de tocino
• 3 cda. de mostaza
• Otro ingrediente de tu elección

Cómo hacer una Burger de Búfalo:

1. Primero, cortas el tomate y la cebolla en aros grandes y que tengan un buen grosor.
2. Luego, vas a freír el tocino hasta que quede crujiente. Esta soltará una grasa, con esa misma se cocinará las hamburguesas de búfalo. Al freírlas no las aplastes ni les des muchas vueltas, así evitarás que se les vaya los jugos.
3. En la misma sartén, si tienes espacio, colocas los aros de cebolla. Tiene que cambiar ligeramente de color: de morada a un color blanco o transparente.
4. Antes de que saques las hamburguesas del fuego, puedes echarle una cucharada de mostaza y encima le echas el queso cheddar para que se funda, una o dos láminas. Recuerda que mientras más mejor. Para acelerar la fundición del queso puedes colocar una tapa encima, el calor hará que se haga más rápido.
5. Y como somos tan ahorradores, en la misma sartén vamos a freír el pan, pero solo las caras de adentro.
6. Una vez todo listo, solo nos faltaría poner todos los ingredientes en el pan. Empieza con la carne, el tocino, la cebolla y deja el tomate y la lechuga para el final.

Y así tenemos una deliciosas hamburguesas de búfalo. Puedes acompañarlas con papas fritas o incluso chips. Si quieres aprender cómo usarla carne de búfalo en diferentes platos, no te olvides de visitar nuestra pagina de recetas. Ahí encontrarás muchas ideas rápidas y fáciles para disfrutar de la deliciosa carne.

Compra la mejor carne para tu familia y disfruta de todas las bondades de la carne de búfalo.

Carne de búfalo: beneficios, sabor y hamburguesas premium

¿Qué tan buena es la carne de búfalo?

La carne de búfalo es una opción cada vez más valorada en el mundo gourmet. Es más magra que la carne de vacuno, con menor contenido de grasa y colesterol, y más rica en proteínas y hierro. Esto la convierte en una carne ideal para quienes buscan alimentación saludable sin renunciar al sabor intenso de la carne roja. En Carnes Campo Natura, ofrecemos carnes premium como búfalo, Angus y vaca rubia gallega para que vivas experiencias gastronómicas únicas en casa.

¿De qué está hecha una hamburguesa de búfalo?

Una hamburguesa de búfalo se elabora con carne magra molida de búfalo, generalmente proveniente de cortes nobles como la pierna o el lomo. Es perfecta para quienes buscan:

• Una hamburguesa baja en grasa

• Sabor intenso y natural

• Alto aporte proteico y bajo en calorías

En Carnes Campo Natura puedes encontrar carnes magras ideales para preparar hamburguesas caseras saludables y deliciosas.

¿Qué sabor tiene la carne de búfalo?

El sabor de la carne de búfalo es similar al de la carne de vacuno, pero más suave, ligeramente dulce y menos grasa, con un toque terroso que realza su carácter natural. Su textura es tierna y jugosa si se cocina al punto adecuado. Este perfil la convierte en una carne muy versátil, perfecta para filetes, guisos, parrilla o hamburguesas gourmet.

¿Qué es una hamburguesa de búfalo?

Una hamburguesa de búfalo es simplemente una hamburguesa elaborada con carne de búfalo 100% natural. Es famosa en países como Estados Unidos y Canadá, pero cada vez gana más popularidad en España entre quienes desean:

• Sabores diferentes y exóticos

• Opciones más saludables en carnes rojas

• Preparaciones gourmet caseras

Si buscas carne premium con beneficios nutricionales y un sabor único, la carne de búfalo es una excelente elección. En CarnesCampoNatura.com te ofrecemos carnes seleccionadas, con envío refrigerado a toda España y la garantía de que disfrutarás productos de calidad superior.

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Enrollado de búfalo

¿Te has preguntado que otros platillos puedes hacer con la carne de búfalo sin tener que repetir la misma receta una y otra vez? Pues hemos venido a salvarte. Sabemos que a veces puede ser un dilema el pensar en qué cocinar. Por eso, te traemos otra receta a base de carne: el Enrollado de Búfalo. Además de ser deliciosa, esta comida aporta beneficios a tu salud gracias a las maravillosas propiedades de la carne de búfalo. Si quieres saber más sobre cuales son y qué beneficios reportan, anda a propiedades y aprende más de todos las bondades de esta carne.

Lo mejor es que este plato no es tan complicado, con unos cuantos ingredientes y en poco tiempo lograrás que te salga una comida que parecerá como si te hubieras demorado horas.

Sin más, te detallamos abajo los ingredientes que necesitarás y el paso a paso para que prepares un enrollado de carne de Búfalo como para chuparse los dedos.

• Dificultad: Media
• Tiempo aproximado de preparación: 1 hora
• Cantidad: 2 a 3 personas

Ingredientes:

• Solomillo de carne de búfalo
• 200 gr de jamón
• 1 paquete de tocino
• 1 paquete de queso cheddar u otro de tu elección
• 2 pimientos frescos
• Varias hojas de espinaca
• Sal y pimienta al gusto
• Pabilo

Preparación:

1. Lo primero que haremos es la base del enrollado. Vamos a chancar la carne hasta que quede una capa más delgada y amplia o podemos filetear la carne pero sin cortarla por completo. Lo que queremos es una sola pieza de carne.
2. Ahora vamos a poner el jamón y el queso, mientras más mejor.
3. Por otro lado, vamos a pasar por agua caliente la espinaca. Dejamos que se enfríe y la colocamos encima de nuestra carne como un ingrediente más.
4. Cortamos los pimientos en tiras largas y los salteamos por unos 3 o 4 minutos. Que enfríen un poco y los añadimos al enrollado.
5. Agregamos el tocino y vamos a empezar a enrollar. Hazlo de tal forma que quede bien ajustado.
6. A medida que vamos enrollando, colocamos la sal y la pimienta al gusto.
7. Y para que no se desarme, lo amarramos con pabilo. Le damos varias vueltas hasta que esté bien sujeto y lo llevamos a la sartén por unos 5 minutos para sellar la carne. Si deseas puedes terminar la cocción en la misma sartén o puedes ponerlo al horno por unos 15 minutos o hasta que esté en el término que desees.

Para servir la carne puedes cortarlo como si fueran medallones. Así podrán ver el delicioso relleno de jamón y queso que seguro se estará derretiendo y provocará más a tus comensales.

Y para acompañar a tu enrollado, puedes servir una ensalada o un clásico puré de patatas. En ese punto tienes varias opciones y tienes que elegir la que más complazca a tus invitados.

Estamos seguros que te saldrá un enrollado muy sabroso que sorprenderá a todos. Disfruta de la carne de búfalo con esta y más recetas. Recuerda que tenemos excelentes cortes de carne de búfalo de muy buena calidad y hacemos envíos a domicilio.

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Goulash con carne de búfalo

El Goulash Húngaro o gulash es uno de los platos más conocidos de Hungría. Es un tipo de guiso o estofado elaborado a base de ingredientes muy simples como carne, tomate, pimiento, zanahoria, entre otros, pero que tiene un sabor muy gustoso. Ahora te enseñaremos nuestra versión: Goulash de búfalo. Estamos seguros que te encantará.

Este tipo de guiso tiene diferentes adaptaciones en distintos países. Por ejemplo, en vez de carne algunos usan pollo y otros no le echan papa en cuadrados sino que hacen un puré como acompañamiento. Es una comida muy versátil que la puedes adaptar a tus gustos.

Y a pesar de ser una comida muy fácil de preparar, es común verlo en la carta de la mayoría de restaurantes de Hungría así como en el de sus países vecinos.

Es de esos platos que te provocan comerlo cuando estas en invierno, es muy sabroso y lo mejor es que es muy fácil de preparar. Lo único que necesitas son buenos ingredientes y paciencia.

 ¿Por qué? Bueno, este guiso tiene que estar por lo menos dos horas en el fuego, es lo característico del plato y lo que le da consistencia para que no esté líquido.

Sin más, ¡manos a la obra!

• Dificultad: Fácil.
• Tiempo aproximado de cocción: 2 horas.
• Cantidad: 2 a 3 personas.

Ingredientes:

• 500gr de carne de búfalo en tacos. Es la base de este guiso.
• 1 cebolla blanca grande
• 1 zanahoria grande
• ½ pimiento grande
• 3 cdtas de pimentón o paprika
• Sal al gusto
• Caldo
• Extracto de tomate (opcional)
• ¼ de tomate
• Arverjas
• Papa cortadas al mismo

Preparación:

1. Para preparar este goulash de búfalo, lo primero, es poner la sartén al fuego y un poco de aceite. Una vez caliente, vamos a cocinar la carne hasta que dore.
2. Una vez que dore la carne, le agregamos una cebolla grande picada en cuadraditos chiquitos y una zanahoria grande rallada aunque también podrías picarla. Eso depende de ti.
3. Luego, picamos el ½ pimiento al igual que la cebolla y lo echas en la sartén. Con esos ingredientes, lo revolvemos y esperamos unos minutos a que se termine de cocinar la carne.
4. Ahora, le echas las tres cucharaditas pimentón y la cantidad de sal que desees.
5. Agregas caldo a la preparación. Fíjate que sea el suficiente como para cubrir los ingredientes que tienes ya en la sartén. En este punto puedes agregar el extracto de tomate, lo cual le dará una mejor consistencia. Pero como dice en los ingredientes, este paso es opcional.
6.  Le agregamos las arvejas y las papas que deben estar cortadas del mismo tamaño de la carne para que se cocinen en el mismo tiempo y no queden crudas.
7. Ahora lo dejamos como máximo 2 horas para que agarre una buena textura.  
8. Cada cierto tiempo, revisa la olla y dale vueltas. Así evitas que se te pueda quemar.

Una vez espeso el guiso y bien cocidas la carne y la papa está listo para servir. Puedes acompañar este plato con arroz blanco, puré de papas o lo puedes comer solo. Comparte esta receta con tus amigos para que también intenten este delicioso estofado.

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Medallones de búfalo rellenos de queso y tocino

¿Estás buscando una receta rápida y fácil pero con gracia y muy sabrosa? Has llegado a la web correcta. Hoy, te traemos una receta súper fácil que no requiere de muchas habilidades culinarias. Nos referimos a los medallones de búfalo rellenos de queso y tocino. El delicioso sabor de la carne de búfalo junto a los mejores acompañantes.

Aunque pudiera parecer algo muy simple y sencillo, esta combinación de ingredientes es una buena opción para cuando no tienes tiempo de cocinar algo más elaborado y, sobre todo, quedarás bien con tus invitados.

Solo tienes que seguir los pasos que te dejamos abajo y obtendrás un delicioso plato.

• Tiempo aproximado de preparación: 30 minutos
• Dificultad: Fácil
• Cantidad: 3-4 personas

Ingredientes:

• 4 unidades de medallón de búfalo.
• 8 tiras de tocino.
• 4 rebanadas de queso cheddar u otro de tu elección.
• Aceite de oliva.
• Sal y pimienta al gusto.
• Palillos mondadientes.

Preparación:

1. Primero, abres los medallones de búfalo por el centro sin llegar hasta el final. Deja como mínimo un centímetro sin cortar para que luego no se te abran.
2. Vas a doblar las rebanadas de queso hasta que quepan dentro del medallón.
3. Ahora, vas a envolver al medallón con dos rebanadas de tocino. Asegúrate de que el centro de la tira de tocino cubra la parte abierta, así la reforzamos y evitamos que se abra.
4. Con los palillos mondadientes aseguras bien todos los medallones para que no se desarmen. Sí, lo mencionamos por tercera vez: ¡que no se abran!, la presentación lo es todo. En caso no tuvieras mondadientes, otra opción es amarrarlos con pabilo. Luego, echas sal y pimienta al gusto y añades un chorrito de aceite de oliva.
5. ¡Ahora al fuego! En una sartén bien caliente, vamos a poner los medallones por unos 3 a 4 minutos cada lado. Queremos sellarlos mas no cocinarlos por completo.
6. Una vez sellados, llévalos al horno para que termines de cocinarlo. Dependiendo del término en que te guste la carne, lo dejarás más o menos tiempo. Te recomendamos unos 10 minutos si te gusta a término medio o 15 minutos, si la prefieres bien cocida.  

¡Listo! Así de fácil puedes hacer unos deliciosos medallones de búfalo rellenos de queso y tocino. Y para que la carne no se sienta sola, le puedes agregar una ensalada de tus vegetales favoritos, papas asadas, purés o alguna salsa blanca, eso ya depende de ti.

Tip: Si quieres ir más allá y darle un toque crocante, antes de sellarlos puedes pasar los medallones por harina, luego en huevo revuelto y finalmente en pan rallado o molido. Esto también ayudará a que todos los ingredientes se queden en su lugar.

Estamos seguros que con esta receta no hay pierde. Esperamos que intentes en casa este rico plato a base de carne de búfalo.

Recuerda que tenemos más recetas como esta en esta misma página, échales un vistazo y aprende más formas de cocinar la carne de búfalo.

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Lomo saltado de búfalo

Si ya te cansaste comer siempre lo mismo o se te acabaron las ideas, atrévete a preparar esta receta para un delicioso almuerzo o cena que sorprenderá a tu familia o invitados: El Lomo saltado de búfalo. Por si todavía no lo conoces, te presento este plato que viene desde América del Sur y que es uno de los platos más famosos de la gastronomía peruana. Aunque no siempre se le conoció así. Tuvo muchos nombres parecidos antes de que adoptar su nombre actual.

Este plato nace de la fusión de ingredientes peruanos y de técnicas de cocina de China como el saltear los ingredientes. Un dato curioso es que antes de la llegada de los chinos, no era muy común el uso de carne en las comidas pues su precio era muy alto. Uno de los chefs más reconocidos de Perú, Gastón Acurio, mencionó que este plato surge de la mezcla de distintas culturas. Pero no te asustes que la preparación no es nada complicada. Ahora, te mencionamos los ingredientes vas a necesitar.

• Dificultad: Fácil
• Tiempo aprox. de preparación: 1 hora
• Cantidad: 3 a 4 personas

Ingredientes:

• 700 gr de solomillo de búfalo. Dependiendo de la cantidad de personas para las que vayas a cocinar necesitarás más o menos carne, pero asegúrate de que a todos les toque una buena porción de carne pues es el protagonista de este plato.
• ½ k de papatatas (de preferencia amarillas peruanas).
• 500 gr de arroz blanco.
• 3 cebollas rojas. Deberás córtalas en gajos.
• 4 tomates. También en gajos.
• 1 cda de ajo molido.
• 1 cdta de pimienta molida.
• ¼ de cdta de comino.
• 100 ml de sillao (salsa de soya).
• 50 ml de vinagre tinto o blanco.
• Cebolla china (cebollín) picada chiquito.
• Unas hojas de perejil.
• Sal al gusto.

Preparación

1. Lo primero que tenemos que hacer es una especie de marinado para la carne. En un recipiente colocas la carne con el ajo, la pimienta, el comino y un chorrito de sillao. Lo dejas a un lado para que la carne atrape los sabores.
2. Después, cocinamos el arroz, acompañamiento que nunca falta en un buen Lomo. Hazlo primero para que esté listo cuando terminemos los demás pasos.
3. Ahora vamos a hacer las papas. Pélalas y córtalas en bastones para luego freírlas en una sartén con aceite bien caliente.
4. Mientras se van friendo, en otra sartén vas a poner un chorrito de aceite y cocinar la carne de búfalo.
5. Una vez cocida, la retiras y en la misma colocas la cebolla y el tomate. Lo mueves salteando los ingredientes para que no se quemen y cuando ya hayan sudado un poco incorporas el resto de sillao, vinagre y la carne.
6.  Una vez todo junto, le agregas la cebolla china y sal al gusto.

Para servirlo, colocas en un plato una porción de arroz, papas fritas y encima el delicioso lomo saltado de carne de búfalo. Como toque final para la presentación, agrégale unas hojas de perejil fresco y listo a disfrutar tu rico Lomo saltado de búfalo.