Saltar al contenido

Anticuchos de solomillo

  • por

Mejores recetas

Anticuchos de solomillo de búfalo

Los anticuchos son un plato muy popular del Perú. Se caracteriza por usar corazón de res. Aunque es uno de los platos bandera de este país, a muchos no les atrae la idea de comer corazón de vaca. Por eso, hoy te traemos una adaptación de esta receta: Anticuchos de Solomillo.

Sí, usaremos solomillo; sin embargo, el sabor será el mismo del original. Puedes incluir esta receta en tus barbacoas familiares y cambiar un poco el menú.

Anticuchos de solomillo de búfalo

Esta preparación es muy fácil y te quedará muy rica. Solo tienes que usar los ingredientes y hacer los pasos que te dejamos abajo.

 

  • Tiempo aproximado de preparación: 40 minutos
  • Dificultad: Fácil
  • Cantidad: 3-4 personas

Ingredientes:

  • Medallones de solomillo de carne de búfalo 700 gr.
  • 1 cucharada de ajo molido
  • 2 tazas de ají panca o seco molido
  • 1/2 taza de vinagre
  • 1 1/2 cda. de comino
  • 1/2 cda. de orégano
  • 1 1/2 cda. de pimienta
  • Un chorrito de aceite
  • Sal al gusto
  • Palitos para brochetas

Paso a paso de los anticuchos de solomillo:

  1. En un bowl vas a poner las 2 tazas de ají panca molido y le agregas el ajo, el comino, la pimienta, el comino, el orégano, la media taza de vinagre, el chorrito de aceite y la sal. Revolvemos todo para que se integren todos los ingredientes.
  2. Cortamos los medallones de solomillo en pequeños trozos sesgados y los ponemos en los palitos como si hiciéramos brochetas. Asegúrate que los insertes en el medio del pedazo de carne que has cortado.
  3. En un recipiente más grande ponemos el marinado y los anticuchos y los dejamos agarrar el sabor por lo menos unas dos horas.
  4. Luego, calentamos la parrilla y los ponemos al fuego. Ponlos en la parte más caliente de tu parrilla.
  5. Vamos vigilando los anticuchos para que no se quemen y los mojamos con el marinado cada cierto tiempo para que queden con un sabor ahumado. Si deseas puedes darle la vuelta para que se cocine pero no es un paso muy necesario. No queremos que nos queden muy secos.
  6. Por último, sacamos del fuego a los anticuchos y los ponemos en los platos en que los serviremos.

Y ya tienes listos los anticuchos con sabor peruano. Normalmente, estos anticuchos de solomillo (o como el original de corazón de vaca) se acompañan con papas sancochadas o asadas. También le agregan una crema de huacatay u otro ají. Tú usa lo que te guste y lo que tengas en casa. Son tan ricos que van con cualquier salsa.

Enviar mensaje
1
Soy Fran ¿Puedo ayudarte?
Carnes Campo Natura
¡Estoy aqui para ayudarte!