¿Dónde comprar chuletones y entrecot de buey en Sevilla?
En Sevilla puedes comprar chuletón de buey en Carnes Camponatura, carnicería online sevillana: buey de Galicia y norte de Portugal y buey Berrenda Andaluza de la dehesa de Cádiz. En retinto tenemos chuletón y entrecot de cebón, macho castrado de unos 4 años. La carne va envasada al vacío y refrigerada: si la pides ahora, en preventa, sale en el primer envío, el miércoles 4 de noviembre, y llega el jueves 5 antes de las 13:00 por SEUR Frío. Calcula de 400 a 500 g de chuletón por persona.
Sevilla, la cuna del flamenco y las tapas, una hermosa ciudad por donde la veas. Destaca por sus antiguas construcciones, patios preciosos y una cultura muy rica debido a su influencia Árabe. Definitivamente, un destino muy visitado y amado por muchos. Dentro de Sevilla, también, podrás comprar chuletones y entrecot de cebón retinto. Esta hermosa ciudad también destaca por su cocina, y la carne de vacuno no es la excepción.
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Ver marisco onlineCarnes campo natura: carne de raza en Sevilla
En carnes campo natura podrás comprar cortes de retinto, búfalo, Black Angus o rubia gallega. Podrás comprar ricos chuletones, entrecot de cebón retinto y más en Sevilla, Cádiz y otras ciudades de Andalucía. También, podrás comprar solomillo de ternera y vaca. Nos encontramos en el Polígono Pisa en Mairena del Aljarafe, donde en un almacen recibimos todas nuestras carnes de diferentes razas y cortes.
Puedes visitar nuestro almacen o ingresar a nuestra lista de productos online y escoger el corte y raza de tu preferencia. En Sevilla, una ciudad de gran historia y cultura nos esforzamos por estar a la altura, a tu altura. Por esta razón trabajamos con carne de raza, como el buey y la vaca retinta. Además, podrás encontrar grandes consejos y recetas con sabor a gloria.
Entrecot
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Chuletón
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Solomillo
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Carnes de calidad y servicio de primera
Además de la variedad de carnes, cuidamos el servicio: envasado al vacío y envío en frío.
Todas nuestras carnes van envasadas al vacío y se envían por SEUR Frío a la Península y Baleares, sin romper la cadena de frío: durante la preventa, los pedidos salen en el primer envío, el miércoles 4 de noviembre, y llegan el jueves 5 (a Baleares, el viernes 6). Puedes personalizar tu corte; por ejemplo, tú escoges el peso de tu chuletón.
Si buscas carne con días de cámara, puedes comprar chuletón madurado online: vaca de 30 a 45 días y buey dry aged, ordenados por días. Para la brasa te recomendamos nuestro chuletón de cebón retinto, y para la plancha, el entrecot de cebón retinto.
Date un paseo por nuestra tienda online
Al igual que en Sevilla te faltará el tiempo si quieres ver todo lo que tenemos disponible en nuestra tienda online, así que empieza desde ahora. Además de chuletones, en carnes campo natura podrás comprar carne de cerdo ibérico, cordero, pollo, chacinas y mucho más.
Hemos organizado nuestro menú para que puedas ubicarte y encontrar fácilmente lo que estás buscando. Y si lo que deseas es seguir nuestras recetas y consejos, ingresa a tendencias y tips, donde no solo podrás encontrar recetas tradicionales andaluzas, si no también platillos internacionales y consejos para ser el mejor parrillero.
Cómo comprar chuletón de buey y entrecot si vives en Sevilla
La compra se hace en la tienda online y, durante la preventa, todos los pedidos salen en el primer envío. Para Sevilla capital, el Aljarafe y el resto de la provincia funciona igual que para cualquier punto de la Península:
- Elige la pieza en la sección de chuletón de buey o en la de entrecot de vaca, cebón y añojo.
- Haz el pedido hasta el miércoles 4 de noviembre a las 17:00. Sale en el primer envío, ese mismo día, por SEUR Frío.
- Lo recibes el jueves 5 de noviembre antes de las 13:00, envasado al vacío y refrigerado, sin congelar.
- Guárdalo en la zona más fría de la nevera, con la bolsa cerrada, y cocínalo antes de la fecha que marca la etiqueta.
Buey, vaca o añojo: qué compras en cada caso
En muchas cartas se llama «chuletón de buey» a lo que en realidad es vaca. La norma española (RD 1698/2003) define cada categoría por el sexo y la edad del animal:
| Categoría | Qué animal es | Cómo sale el chuletón |
|---|---|---|
| Buey | Macho castrado de más de 48 meses | Mucha grasa infiltrada, de tono amarillento, y sabor intenso y largo. Es un animal escaso. |
| Cebón | Macho castrado de hasta 48 meses | Grasa infiltrada, carne tierna y más sabor que el añojo. Así es nuestro retinto, de unos 4 años. |
| Vaca | Hembra de más de 48 meses | Sabor marcado y grasa amarilla. Es la «vaca vieja» de los asadores. |
| Añojo | De 12 a 24 meses | Carne roja, tierna, de sabor suave y con menos grasa. |
| Ternera | Hasta 12 meses | Carne rosada, muy tierna y de sabor ligero. |
Si te gusta el sabor intenso del buey, el chuletón de vaca vieja va en la misma línea.
Cuánto pedir por persona
El chuletón lleva hueso, que no se come, así que se calculan de 400 a 500 g por comensal. El entrecot va sin hueso y basta con 250 a 300 g.
| Pieza | Comensales | Precio |
|---|---|---|
| Chuletón de buey de Galicia y norte de Portugal de 1 kg | 2, 3 con entrantes | 119,90 € |
| Chuletón de buey Berrenda Andaluza de 1,9 kg | 4 | 198,90 € |
| Chuletón de buey Berrenda Andaluza de 3 kg | 6 | 313,90 € |
En cebón retinto, macho castrado de unos 4 años, el chuletón de 1 kg da para 2 (99,90 €); el de 1,9 kg, madurado en seco, para 4 (199,90 €), y los 2 entrecots, unos 675 g en total, para 2 (57,90 €).
Si sois más en la mesa o vais a mezclar cortes, la calculadora de cantidades para parrilla hace la cuenta por ti.
Cómo hacer un chuletón de buey en casa, sin parrilla
- Sácalo de la nevera 1 hora antes, quítale la bolsa y sécalo con papel de cocina.
- Calienta una plancha de hierro o una sartén gruesa a fuego máximo hasta que humee. No hace falta aceite: el chuletón suelta su propia grasa.
- Empieza por el canto de grasa, de 1 a 2 minutos. Después, 3 minutos por cara sin moverlo y termina a fuego medio, dándole la vuelta cada minuto: de 5 a 7 minutos más si mide 4 cm. Si mide 5 cm, mejor en el horno a 180 °C, de 10 a 15 minutos. Un entrecot de 2 cm necesita unos 2 minutos por cara.
- Mide la temperatura en el centro, lejos del hueso: 50-52 °C poco hecho, 54-57 °C al punto. Retíralo 2 o 3 grados antes, porque sigue subiendo en el reposo. Si no llega, termínalo en el horno a 180 °C y vuelve a medir cada 3 minutos. Los minutos de cada método según el grosor están en cómo hacer chuletón en casa.
- Déjalo reposar 5 minutos, ponle sal en escamas y córtalo en lonchas de 1 cm, en perpendicular a la fibra.
Errores frecuentes
- Cocinarlo recién sacado de la nevera: se quema por fuera y el centro queda frío.
- Usar una sartén fina o poco caliente: la carne suelta agua y se cuece en vez de dorarse.
- Cortarlo sin reposo: el jugo se queda en la tabla y no en la carne.
Preguntas frecuentes
¿Qué día llega el chuletón si lo pido desde Sevilla?
Llega el jueves 5 de noviembre antes de las 13:00, refrigerado y envasado al vacío. Estamos en preventa de reapertura: tu pedido sale en el primer envío, el miércoles 4 de noviembre de 2026, por SEUR Frío, y no hay envíos antes de esa fecha.
¿El chuletón de buey de los restaurantes es buey de verdad?
No siempre. Buey es solo el macho castrado de más de 48 meses, un animal escaso y caro de criar. Con frecuencia, lo que se sirve como buey es vaca de más de 48 meses, que también da un chuletón sabroso. Si quieres saberlo, pregunta la categoría del animal: buey, vaca, añojo o ternera.
¿Qué diferencia hay entre chuletón y entrecot?
El chuletón suele ser lomo alto con hueso de costilla, de 4 a 5 cm de grosor y cerca de 1 kg. El entrecot es lomo, alto o bajo, sin hueso, en filetes de 2 a 3 cm y de 250 a 350 g. En Argentina, el lomo alto es ojo de bife y el lomo bajo, bife de chorizo.
¿Qué es el buey retinto?
Es un macho castrado de más de 48 meses de raza retinta, un vacuno autóctono de capa rojiza que se cría en la dehesa de Cádiz y el suroeste peninsular. Su chuletón tiene la carne roja oscura, más grasa infiltrada y un sabor más intenso que el de añojo o ternera. El retinto que vendemos no es buey: es cebón, macho castrado de unos 4 años.
¿Se puede congelar un chuletón de buey envasado al vacío?
Sí. Si no vas a cocinarlo antes de la fecha que marca la etiqueta, congélalo nada más recibirlo, en su misma bolsa de vacío y sin abrirla. Para descongelarlo, pásalo a la nevera: una pieza de 1 kg necesita de 18 a 24 horas. Nunca lo descongeles a temperatura ambiente ni con agua caliente.
¿Qué es un chuletón dry aged?
Es un chuletón madurado en seco: la pieza pasa semanas en una cámara con frío, humedad y ventilación controlados. Pierde agua, la carne se vuelve más tierna y el sabor se concentra, con notas que recuerdan a los frutos secos. Por fuera se forma una costra que se retira antes de cortar los chuletones.