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Entrecot a la Pimienta

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Receta de entrecot a la pimienta

Un platillo clásico, el entrecot a la pimienta es muy simple de hacer pero posee un encanto que a todos nos gusta. Su ingrediente principal, la carne de vacuno lo hace un platillo tan amado por tantos. Este corte de carne posee un equilibrio entre carne y grasa y en las calidades correctas, un nivel de infiltración maravilloso.

receta de entrecot a la pimienta

La calidad de la carne marcará la diferencia en nuestro entrecot a la pimienta

Nuestros cortes de entrecot destacados son los de retinto, búfalo y rubia gallega. Claro, también tenemos muchas más razas y calidades a tu disposición. Si lo que deseas es preparar un sabroso entrecot de buey a la pimienta disfrutarás con nuestra receta tradicional de arguiñano.

Ingredientes

  • 1 corte de entrecot de 450 g
  • 200 ml de nata
  • 50 ml de Brandy
  • 10 pimientas negras enteras
  • Sal al gusto
  • 1 chorro de aceite
  • 50 ml de calde de carne
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de mantequilla
deliciosa receta
carne de calidad

Como preparar el entrecot a la pimienta

  1. Primero debemos freir nuestra carne, solo agregamos un poco de sal y listo. Previo a esto nuestra carne debe estar a temperatura ambiente, si no estropearemos un corte de tal calidad. Cada cara debe dorarse por unos 4 minutos por lado, luego retiramos del fuego y cubirmos con papel aluminio.
  2. Mientras nuestra carne está reposando empezamos con la salsa de pimienta. En la misma sartén donde hemos frito nuestra carne agremos la mantequilla, el brandy, las pimientas enteras y el diente de ajo picado. Vamos moviendo a fuego lento para que todos los jugos restantes de la carne se queden en nuestra salsa
  3. Seguido a esto agregaremos el caldo de carne y la nata a nuestra sartén. Revolveremos hasta que esta espese.
  4. Agregar sal al gusto y apagar.
  5. Para presentar nuestro plato podemos cortar en tiras gruesas nuestra carne y bañarlo con nuestra salsa de pimienta.

Un ingrediente que aumenta su sabor

Hay quienes agregan champiñones a la salsa a la pimienta. Esto provoca que la salsa adquiera un sabor terroso más agradable para muchos. Si deseas probar agregándolos también a tu entrecot a la pimienta el siguiente video te servirá mucho.

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