Carnes Campo Natura

Chuletón al orégano con ensalada de judías verdes

Si eres como yo y te gusta comer bien, qué mejor comida que la que te voy a explicar en esta receta. Un buen chuletón al orégano acompañado de una deliciosa ensalada de judías verdes para deleitar nuestros paladares y expandir nuestro repertorio de recetas.

Ingredientes para 4 personas

Para el chuletón

• 1 chuletón de buey retinto 1.7Kg
• 3 vasitos de vino blanco seco
• 1 cucharada de pimentón picante (color, paprika)
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de orégano
• El zumo de 1 o 2 limones o limas
• 1 cebolla
• 4 cucharadas de aceite
• Sal

Para la ensalada

• 460g de judías verdes
• 2 cucharadas de agua
• 1 cucharadita de azúcar
• 2 bulbos de hinojo fresco
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 230g de hongos frescos
• 2 cucharadas de cáscaras de limón rallado
• Sal y pimienta molida al gusto
• 1 cucharadita de azúcar
• 4 cucharadas de vinagre balsámico

Preparación del acompañamiento

1. Para empezar, lavamos bien las judías, los hongos y el hinojo.
2. Luego cortamos las judías verdes en trozos de 1 pulgada.
3. Después cortamos las hojas del hinojo y reservamos en un recipiente.
4. También cortaremos el bulbo de hinojo en cuatro partes y le quitamos el corazón, para luego cortarlo en tiritas finas.
5. Cortamos los hongos en cuartos y reservamos.
6. Cocinamos las judías verdes al vapor por 5 minutos.
7. Una vez cocidas, las colocamos en agua fría para detener el proceso de cocción.
8. Luego las escurrimos bien y las colocamos en una ensaladera.
9. Agregamos a la ensaladera, junto con las judías, el hinojo, los hongos y la cáscara de limón.
10. En un recipiente pequeño combinamos el vinagre, el agua, el aceite y azúcar y un chorrito del zumo de limón o lima.
11. Luego vertemos sobre la ensalada y mezclamos bien. Agregamos sal y pimienta al gusto.
12. Picamos muy finamente las hojas del hinojo y las agregamos a la ensalada como adorno.
13. Para finalizar, cubrimos la ensalada y la llevamos a refrigerar durante media hora.

Preparación del chuletón al orégano

1. Trituramos o picamos muy chiquito el ajo, también picamos la cebolla en cubos pequeños. A continuación, en un recipiente agregamos el ajo, sal, el vino, un vasito de agua, el pimentón o paprika y el orégano. Mezclamos bien y agregamos el Chuletón para dejarlo macerar una hora. Si hacemos la preparación con tiempo, lo podemos macerar 3 días en el refrigerador y dándole la vuelta de vez en cuando para que absorba bien el sabor del adobo.
2. Después de macerar, calentamos aceite en una sartén a fuego alto y doramos el chuletón. Añadimos la cebolla y la rehogamos hasta que se ponga transparente. Precalentamos el horno a 180°

3. Vertemos todo en una fuente refractaria, una cazuela o cualquier recipiente que pueda llevar al horno y rociamos el zumo de la lima y algunas cucharadas del líquido de la maceración. Introducimos el chuletón en el horno precalentado y vamos cocinando mientras de vez en cuando lo rociamos con el líquido de cocción hasta que quede tierno.

4. Finalmente, retiramos la fuente del horno. Cortamos el chuletón en lonchas y servimos cada porción en un plato con ensalada.

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Lo mejor a tu hogar

¿Cómo hacer un buen chuletón de buey en casa?

¡Disfruta de un buen chuletón de buey preparado en casa siguiendo estos prácticos consejos que tenemos para ti!

Sin lugar a dudas una de las sensaciones más placentera que hay en la vida es llegar a casa luego de un arduo día de trabajo y deleitarse con un riquísimo platillo casero. El sabor y el aroma nos llena de un sinfín de emociones que incluso nos pone de buen humor.

La cocina no es amiga de todas las personas, sin embargo si usamos variados insumos y un buen chuletón, prepararlo en casa no será ningún problema.

De hecho, preparar carnes no es complicado si tenemos la receta correcta y algunas recomendaciones de cocina que no deben de faltar.

Recomendaciones

Consume carne de calidad

Claro que la calidad de carne que compremos influye en el sabor final del platillo. Es muy importante que compremos un buen corte de carne de buey para disfrutar de un exquisito platillo sazonado y preparado en casa.

¡Toma nota! aquí encontrarás los mejores cortes de carne de buey.

Grosor del chuletón:

Asegurémonos que el chuletón sea de buen grosor, para que salga jugoso y crujiente debe ser mínimo del grosor de 2 dedos, ya que si compras un corte muy delgado no quedará perfecto.

Evita usar un chuletón muy congelado:

Recordemos que para que la carne absorba todos los sabores y obtengamos un mejor resultado tiene que estar a temperatura ambiente, por ello sácalo de la nevera de 45 a 60 antes de cocinar la carne.

Cuidado con la sal

Evitemos emocionarlos con la sal, sino lo único que conseguiremos es que quede seca, y no queremos eso. Agrega sal gruesa al finalizar su cocción y veras lo rica y jugosa que queda.

Dile adiós al aceite:

Para un mejor resultado en el sabor y apariencia del chuletón , usemos la grasa que la misma carne nos proporciona, así lograremos hacer un chuletón realmente delicioso.

Teniendo estos puntos en cuenta, ¡Comencemos!

Recetas para preparar un buen chuletón en casa

Disfrutar del mejor platillo cárnico no necesita hacerte salir de tu hogar. Con las carnes premiun y los consejos que te podemos dar podrás preparar un buen chuletón en tu propia casa.

Buen chuletón a la parrilla en casa (receta para 2 personas)

Ingredientes:

• 2 chuletones de buey.
• Sal gruesa

Preparación:

1. Dejar reposar la carne de 40 a 60 minutos fuera de la nevera para que se ponga a temperatura ambiente.
2. Precalentar la parrilla a fuego alto.
3. Cortar por la mitad justo en el centro de la grasa que bordea el chuletón, con el fin d evitar que se encoja.

Chuletón a la plancha casero (receta para 2 personas)

• 2 chuletones de buey.
• Pimienta molida.
• Sal gruesa.
• Aceite de oliva.
• Guarnición (opcional).

1. Descongelar los chuletones 45 a 60 minutos antes de cocinarlos.
2. Luego calienta una sartén a fuego alto.
3. Utiliza unas gotitas de aceite de oliva o un pedazo de grasa natural del mismo chuletón para engrasar la sartén.

4. Sella la carne para que quede en su punto cocinándola 3 a 4 minutos por cada lado a fuego medio. Así la obtendrás crujiente por fuera y jugosa por dentro.

5. Una vez que hallas sellado cada lado de la carne échale un poco de sal gruesa al gusto, junto con la pimienta molida.

6. Finalmente sácala de la plancha y disfruta de un exquisito chuletón de buey recién preparado en casa.

Chuletón a la brasa (receta para 2 personas)

• 2 chuletones de carne de buey.
• Carbón vegetal (cantidad necesaria).
• Sal gruesa al gusto

1. En primer lugar sacar los chuletones de la nevera unos 45 a 60 minutos antes para que estén a temperatura ambiente.
2. Además prepara las brasas para que estén calientes al momento de poner nuestro chuletón, recordemos que la parrilla tiene que estar caliente para que la carne no se adhiera.
3. Colocar la parrilla con una leve inclinación para lograr que la grasa natural del chuletón se deslice de un lado a otro.

4. Dorar por ambos lados el chuletón de buey cuidando la temperatura.

5. Cuando la carne este en el punto deseado, agregar sal gruesa al gusto.

6. Finalmente sacar el chuletón de la parrilla y servir caliente.

Puedes servirlo acompañado con papas o pimientos asados. Esperamos que estas fáciles recetas te sirvan de ayuda.

Lo mejor a tu hogar

Cómo preparar chuletón a la piedra

Aquí te dejamos la receta del chuletón a la piedra que necesitas para volverte un experto cocinando esta pieza tan sabrosa, además te damos unos tips para que sepas con que puedes acompañarlo.

El chuletón a la piedra se volverá tu plato favorito, lleno de sabores que te sorprenderán.

Ingredientes

• Chuletón 500 gr.
• Sal gruesa c/n.
• Pimienta negra 10 gr.
• Orégano 10 gr.
• Tomillo 5 gr.
• Romero 5 gr.
• Pimiento en polvo 10 gr.
• Aceite de oliva c/n.
• Patatas 4 unid.
• Mantequilla 30 gr.
• Leche de vaca 500 ml.
• Nuez moscada c/n.
• Dientes de ajos 2 unid.

Preparación:

1. Lo primero que haremos es limpiar el chuletón y dejarlo reposar por una hora. En un recipiente mezclaremos: pimienta negra, orégano, tomillo, romero, pimiento en polvo y mezclaremos todo. Vamos a necesitar una piedra de granito, o algún material parecido a este. Que pueda ser plano y de tamaño mediano.
2. Lo siguiente que haremos es calentar el horno a 200º C por 10 minutos, al pasar este tiempo introduciremos la piedra que tengamos para que caliente por unos 20 minutos más. Cortaremos la pieza de chuletón como más nos guste y le agregaremos la mezcla de especias que tenemos con un poco de aceite de oliva también, así el chuletón a la piedra quedará perfecto. Ahora tenemos que colocar la carne sobre la piedra que está en el horno, vamos hacer esto con mucho cuidado para no quemarnos.
3. Nos ayudaremos de unas pinzas para colocar la carne del chuletón en la piedra. Dejaremos por 10 minutos y luego bajaremos la temperatura a 170º C por 20 a 25 minutos más o hasta que termine la cocción.
4. Para nuestra guarnición haremos un delicioso puré de patatas, será un excelente acompañante para nuestro chuletón a la piedra. Vamos a pelar cada una de las patatas y las colocaremos en agua a medida que vamos avanzando para que no se oxiden.
5. Mientras tanto ponemos una cacerola mediana a fuego medio con un poco de aceite, dejaremos que caliente mientras picamos o chancamos los dos dientes de ajos. Freímos los ajos y añadimos las patatas cortadas en 4 u 8 tajadas, movemos bien y llenamos con agua ¼ de la capacidad total de la olla. Tapamos y dejamos que hierva para que las patatas vayan cocinándose, cuando haya pasado 15 minutos o la patata se haya cocinado vamos a agregar la mantequilla.
6. Revolvemos con una cuchara de palo para integrar todo bien, después vamos vertiendo poco a poco la leche para hallar el punto deseado. Debemos hacer todo esto a fuego bajo para que no se pegue a la base de la cacerola, finalmente agrega sal y nuez moscada rallada.
7. Ve de menos a más y anda probando el sabor del puré hasta tener el punto perfecto, recordando que lo serviremos con el chuletón a la piedra. Podemos picar perejil de una manera muy fina para decorar al final. No olvides ir revisando la cocción del chuletón a la piedra para que no se seque ni se queme.

Si no tienes una piedra y quieres escoger la mejor este artículo es para ti.

En cada plato podemos colocar a lado izquierdo un poco de puré de patatas y al otro lado el chuletón a la piedra.

Para darle algo de color y sabor, usaremos el perejil que picamos para ponerlo encima del chuletón.

Si prefieres acompañarlo con algún otro tipo de puré puedes hacerlo, solo asegúrate que no tenga un sabor tan fuerte que opaque el sabor del chuletón a la piedra.

Escoge la guarnición que más te guste, estamos seguros que disfrutarás de esta jugoso y riquísimo chuletón.

Sigue por aquí: nuestros chuletones · la clase de chuletón a la parrilla.

Lo mejor a tu hogar

Cómo preparar un delicioso chuletón a la parrilla

Con esta receta de chuletón a la parrilla te volverás un experto, además te dejamos una guarnición excelente que se volverá en tu favorita.

El chuletón a la parrilla te encantará por lo fácil y rápido que podrás prepararlo, no te quedes con las ganas de hacer esta preparación en casa

Nuestros mejores chuletones

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Cómo preparar tu chuletón a la brasa:

Ingredientes:

• Chuletón 500 gr.
• Sal gruesa c/n.
• Pimienta negra entera 10 unid.
• Aceite de oliva c/n.
• Vino rose 100 ml.
• Pimiento rojo 1 unid.
• Patatas 5 unid.
• Maíz 2 unid.
• Arveja 200 gr.
• Cebolla roja ½ unid.
• Vinagre 15 ml.
• Mayonesa 200 ml.
• Orégano c/n.
• Dientes de ajo 10 unid.
• Mostaza 30 gr.
• Pimienta molida 20 gr.

Procedimientos previos:

1. Lo primero que haremos es sacar de la refrigeradora la carne y vamos a dejarla reposar por 3 horas en unas rejillas, así nuestro chuletón a la parrilla quedará perfecto.
2. Mientras tanto vamos a picar los dientes de ajos y la cebolla roja finamente, también lavaremos bien las patatas.
3. Vamos a poner agua en una olla mediana y la pondremos a calentar, allí agregaremos las patatas.
4. Le bajamos la temperatura al fuego a un punto medio y un poco de sal encima hasta que estén cocidas.
5. Aquí podemos cocinar nuestras hortalizas de muchas maneras, si tenemos una cacerola lo que haremos es esperar que estén las patatas para poner el maíz.
6. Si tenemos más de una olla podemos ir poniendo a cocinar el maíz en agua caliente también, a fuego medio.
7. Luego cocinaremos las arvejas, para esto ten un recipiente con agua y hielo, así cuando los saques del agua caliente cortaremos la cocción más rápido.
8. En una hornilla prendemos el fuego al máximo que esta de, y colocamos allí el pimiento rojo con una pinza vamos a ir dándole vuelta a medida que vaya formándose una costra negra.
9. Al finalizar este proceso vamos a ir directamente al lavabo y con ayuda del agua desprenderemos la costra negra que se formó.
10. Reservamos y seguimos con nuestra preparación.
11. Lo siguiente que haremos es colocar en un recipiente pequeño la cebolla picada y el vinagre, movemos bien para que se integre.
12. Ahora en una tabla de madera picaremos la pimienta negra entera, para esto podemos chancar primero cada una de ellas y luego repasar con el cuchillo.

Preparación de la ensalada:

1. Vamos a preparar nuestra ensalada cocida para acompañar al chuletón a la parrilla.
2. Para esto picaremos las papas en cubos medianos, si en casa prefieren más grandes o más pequeños también puede ser de esa manera.
3. Desgranamos el maíz y colamos las arvejas verdes, en un bol grande incorporaremos todos estos ingredientes.
4. Luego pondremos la mitad de ajos picados que hicimos al principio, también pondremos allí la cebolla con el vinagre.
5. El orégano, la mayonesa y la mostaza después empezamos a mezclar con una cuchara de palo grande, así no maltratamos a las patatas para que no se deshagan en el proceso.
6. Ponemos un poco de sal y pimienta molida, si nuestra ensalada está muy espesa podemos verter un poquito de leche.
7. Probamos la sazón y rectificamos si es necesario, guardamos en la nevera para que mantenga la temperatura adecuada hasta que podamos servir.

Procedimiento para nuestro chuletón a la parrilla:

1. Es hora de calentar la parrilla, puede ser a carbón o a gas. Cuando esté bien caliente es momento de poner el chuletón. Puedes ver cómo preparar tu parrilla en este artículo.
2. Antes de hacerlo vamos a frotar con lo que queda del ajo picado, toda la carne del chuletón. Ahora ponemos la sal gruesa y la pimienta negra molida por el lado que pondremos en la parrilla.
3. Cuando este sellándose por esa parte aprovechamos en agregarle la sal gruesa y la pimienta por el lado que le faltaba.
4. Después de sellar el chuletón a la parrilla por ambos lados, esparcimos las brasas o bajamos la temperatura del fuego para que termine su cocción y no se queme.

¡Vamos a servir este increíble chuletón a la parrilla!

Podemos hacerlo de manera individual en una fuente, como más guste. Si lo hacemos en un plato para cada uno, colocaremos la ensalada a un lado de este y pondremos el pimiento rojo cocido y picado en tiras o en cubos encima de nuestra preparación. Al lado nos quedará espacio para nuestro delicioso chuletón. Listo, ahora si vamos a disfrutar de este delicioso chuletón a la parrilla. En Carne Campo Natura tenemos una variedad increíble de chuletones, de distintas razas para que puedas elegir la que más te guste. ¡No esperes más y compra tu chuletón!