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Carnes Camponatura

Abanico a la plancha

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Abanico ibérico a la plancha

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Abanico a la plancha

Abanico ibérico es una parte del cerdo muy sabrosa. De hecho, es una de las partes más pedidas por nuestros clientes. Por ello, en esta sección te explicaremos paso a paso cómo puedes preparararlo. 

Abanico ibérico a la plancha

Hay una gran variedad de recetas con abanico ibérico, empecemos con este método. Podemos consumir el abanico ibérico entero, en daditos o en filetes. Una de las formas más comunes o populares es hacer este corte a la plancha, incluso a la barbacoa.Lo mejor de prepararla de esta manera es que solo necesitará sal y un poco de aceite de oliva. Ahora, si deseas agregarle algún ingrediente más podrías optar por setas, vino o frutas y miel. Lo importante es no quitarle la grasa con la que viene, porque es el secreto del sabor de esta pieza excelente. A continuación, te dejaremos la preparación de abanico a la plancha.

Ingredientes (porción para 4 personas)

 

  • 1 kilo de abanico de cerdo ibérico (Para 4 personas).
  • Le pedimos al carnicero que nos los prepare en filetes muy finos.
  • Aceite de oliva.
  • Sal (en escamas o maldon)
  • Pimienta negra.
  • Pimientos o espárragos como guarnición.

 

 

 

Receta de abanico a la plancha

Preparación de abanico a la plancha:

  1. Poner en la plancha a calentar por 5 minutos.
  2.  Luego agregar unas gotas de aceite de oliva extra virgen.
  3. Cuando este caliente poner los filetes de abanico. (Recuerda que deben estar en finas capas para su rápida cocción)
  4. Agregamos sal y pimienta negra al gusto.
  5. Lo dejamos sellar entre 7 minutos por cada lado (va de acuerdo al gusto de cocción de cada uno)
  6. Como parte de la guarnición, puedes agregar los pimientos en cortes o los espárragos mientras la carne está en la plancha para que se sofrían y tengan el sabor del abanico.
  7. Servir y listo. Adicional a ello la guarnición puede variar, puede ser: ensalada, patatas, mermelada de cebolla, chimichurri, etc.

¿Cuánto tiempo se debe cocinar el cerdo a la plancha?

El tiempo de cocción del cerdo a la plancha depende del corte y grosor. Para el abanico ibérico, bastan 4-5 minutos por lado a fuego fuerte para lograr un exterior dorado y un interior jugoso, sin resecarlo.

¿Qué carne es abanico ibérico?

El abanico ibérico es un corte que se encuentra en la parte externa de las costillas del cerdo ibérico, en forma de abanico, de ahí su nombre. Es muy jugoso y sabroso por su infiltración natural de grasa, perfecto para hacer a la plancha o a la brasa.

¿Cuál es la mejor carne de cerdo para la plancha?

Entre los cortes de cerdo más valorados para la plancha destacan:

  • Abanico ibérico: tierno, jugoso y con gran sabor.

  • Secreto ibérico: muy infiltrado y sabroso.

  • Presa ibérica: corte magro pero jugoso.

En Carnes Campo Natura te ofrecemos estos cortes premium para que disfrutes la auténtica carne ibérica en casa.

¿Cuánto vale 1 kg de abanico ibérico?

El precio del kilo de abanico ibérico puede variar según el productor y la calidad, pero en España suele costar entre 15€ y 22€ el kilo. En Carnes Campo Natura seleccionamos el mejor abanico ibérico, garantizando sabor, frescura y el mejor precio del mercado.


Si buscas un corte fácil de preparar, sabroso y jugoso, el abanico ibérico a la plancha es la mejor elección. Compra hoy mismo el tuyo en Carnes Campo Natura y convierte tus almuerzos o cenas en una experiencia gourmet en casa.

Solomillo de Cerdo Ibérico en Salsa de Almendras

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Solomillo de bellota en salsa de almendras.

Lo mejor a tu hogar

Solomillo de Cerdo Ibérico en Salsa de Almendras

¡Solomillo de cerdo ibérico en salsa de almendras! Hemos seleccionado para ti esta receta de gran autenticidad y valor gastronómico. La presenta Isabel María Pérez en la Casa Rural «Molino de Viento», en la carretera de Paterna, en la provincia de Cádiz. Con la ayuda de esta receta, lo que haremos e resaltar los valores nutritivos de la carne de cerdo ibérico.

Cerdos que han sido alimentado con bellotas, y que gracias a esta alimentación y al cuidado de quienes son sus dueños nos presentan ahora un corte de carne digno de un rey. Con mucho cuidado, anota y observa los nuevos trucos que Isabel María Pérez utiliza para sacar provecho de tan fina y deliciosa carne. ¡Allá vamos!

Solomillo de bellota en salsa de almendras.

Ingredientes para elaborar la receta:

  • Aceite de Oliva AOVE.
  • Solomillo de cerdo ibérico de bellota de la montanera.
  • Una rebanada de pan.
  • 50 gramos de almendras ecológicas naturales.
  • Cebolla.
  • Ajo.
  • Laurel.
  • Pimentón.
  • Vino de Jerez.

Elaboración del Plato:

  1. Freír una rebanada de pan con unos 50 gramos de almendras. En una cazuela colocar los trozos de solomillo salpimentados. Doramos a fuego medio alto para que se selle y retenga los jugos. Sacamos la carne y la reservamos.
  2. En el mismo aceite ponemos la cebolla y el ajo con una hoja de laurel y doramos. Añadimos las almendras que antes se frieron. Dejamos un par de minutos y añadimos un vaso de vino. Se añade una cucharadita de pimentón dulce para darle un toque y a la vez color.
  3. Pasamos al vaso de la batidora, junto con el pan frito. Podemos ir añadiendo poco a poco agua para que la salsa quede en la textura que nos gusta. Devolvemos la carne a la cazuela y añadimos la salsa. Dejamos cocer 5 minutos todo junto.
  4. Para emplatar colocamos un poco de salsa en el fondo, la carne encima, un poco mas de salsa por encima, unas almendras tostadas sobre la carne y una hoja de perejil.

Prueba también nuestro solomillo de Cerdo de Bellota a la Naranja

Esta es una receta familiar de las que hacían nuestras abuelas del canal «Cocina en familia», de Vicenta que tan interesantes recetas nos ha proporcionado. Como toda receta familiar esta también tiene sus secretos y sus «ingredientes sorpresa»

¿A que le llamamos ingredientes sorpresa? Pues a aquellos que las abuelas sacaban de la manga y jamás podríamos imaginarnos que eran decisivos a la hora de darle sabor al plato.

¿Ahora si los recuerdas? ¡Yo creo que si!

Receta tradicional de solomillo a la naranja.

  • 1 kg de solomillo de cerdo
  • 150 gr de cebolla
  • 4 Dientes de ajo
  • Pimienta
  • 250 ml de naranja exprimida
  • 200 ml de agua
  • 100 ml de vino blanco
  • Pizca de Sal
  • Aceite de oliva suave de acidez 0,4º

¿Cómo empezar a preparar este Solomillo?

  1. Ponemos un poco de aceite sobre la sartén.
  2. Salpimentamos un poco lo solomillos de cerdo ibérico y los doramos por fuera a fuego medio fuerte.
  3. Se reservan en una fuente.
  4. Aprovechamos el aceite del solomillo para rehogar la cebolla con un poco de sal.
  5. Cuando la cebolla está un poco pochada se añade el ajo.
  6. Se deja dorar un poco, se extiende como haciendo una cama y se coloca encima el solomillo.
  7. Añadimos el zumo de naranja, el vino blanco, el agua.
  8. Cuando empiece a hervir le ponemos la tapadera.
  9. Dejamos unos 15 o 20 minutos y giramos los dos solomillos.
  10. Dejamos otros 15 a 20 minutos a fuego medio.
  11. Sacamos los solomillos para cortarlos.
  12. En la salsa, que aún está en la cazuela, ponemos maicena.
  13. Para ello, disolvemos en un poco de agua una cucharada de maicena.
  14. Añadimos y dejamos hervir un par de minutos.
  15. Batimos la salsa dentro de la misma cazuela.
  16. Colocamos de nuevo la carne y la dejamos 5 a 10 minutos más a fuego bajo para reducir un poco y rectificamos de sal.
  17. Se puede acompañar de patatas fritas o de arroz blanco.

Descubre cómo hacer una salsa casera de almendras en recetasdeescandalo.

Sigue por aquí: los cortes de cerdo ibérico · cómo encender bien la barbacoa.

Tomahawk perfecto

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Mariscada a domicilio.

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Cómo preparar el tomahawk perfecto

Podemos preparar nuestro tomahawk perfecto al horno, parrilla o plancha. No existe una mejor que otra es un tema de gustos. Sin embargo siempre, no importa como lo hagamos, la carne debe estar temperada. Esta es una recomendación que siempre se da, pero que no siempre se hace. Ya sea por el tiempo, olvido o simplemente porque no quieren hacerlo, pero si que marca la diferencia.

Cocinar una carne fría, hará que quede cruda y fría por dentro. Esto te obligará a cocinarla más de lo debido y secar la carne. En pocas la palabras, puedes malograr este maravilloso corte si no lo dejas temperar primero. Solo tiene que sacarlo de la nevera muy temprano y mientras enciendes tu parrilla colocarlo cerna en una zona tibia, para que vaya perdiendo el frío.

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Pierde el miedo a la sal

Otro error que muchos cometen al asar cortes cárnicos es medir excesivamente la sal. Quizas por temor a sobre salar una carne, prefieran que esta lleve muy poca sal. Pero el resultado es un corte desabrido, con muy poco sabor y de mal gusto.

Así que si quieres que tu carne salga siempre con el toque perfecto de sal, pierdele el miedo. Agrega abundante sal a tu carne, sin temor. La carne solo absorverá la sal que necesite y el exceso lo puedes retirar al sacar la carne del fuego.

Es importante que uses la sal adecuada. Esta debe ser sal gruesa de mar o en escamas. Este tipo de sal es la que se adapta mejor a este tipo de preparaciones.

Tomahawk a la sal

La mejor receta para preparar el tomahawk perfecto a la barbacoa

Siendo una carne tan gruesa con una grasa muscular tan marcada y una jugosidad inolvidable, la receta más favorecedora de esta carne tan selecta es su cocción en Barbacoa o a la brasa a ser posible con carbón natural o madera. Con carácter previo a su preparación debes salpimentarla con esmero para potenciar su sabor siendo su acompañante ideal una patata con pimientos asados con mantequilla natural.

Si la pieza esta congelada, es recomendable ponerla a descongelar durante dos o tres días para que vuelva a su estado original completamente conservando todo su sabor y propiedades. Una vez descongelada, resulta conveniente secarla con una servilleta y esperar a que adquiera la temperatura ambiente antes de comenzar a cocinarla.

Los cortes deben marcarse por todos los lados con una cocción recomendada en la barbacoa de entre 15 y 20 minutos, con un reposo posterior en papel de aluminio de otros 15 minutos para disfrutar del plato en todo su esplendor. Su grasa saludable, la alimentación natural de las reses a base de pienso sin aditivos permite obtener una carne pura procedente de una raza autóctona con garantía de certificación de procedencia y un período de maduración en cámara frigorífica de 30 a 45 días.

Tomahawk a la barbacoa

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Tomahawk a la sal

Este es una de las formas en las que más se puede destacar este maravilloso corte de carne. Para preparar nuestro Tomahawk a la sal solo necesitamos una pieza de 1,5 kg y 1 1/2 kg de sal.

Cuando nuestra carne ya esté por completo temperada vamos a agregarle pimienta al gusto, esto es opcional y a continuación lo bañaremos en sal. Esto es muy importante, la sal debe cubrir por completo nuestro Tomahawk. Cuando lo hayamos logrado, lo meteremos en nuestra barbacoa a fuego indirecto por unos 30 minutos a una temperatura de 250° C.

Terminado el tiempo de cocción le quitaremos toda la sal, por completo y regresaremos a la parrilla por un par de minutos para dorarla. Y listo, así de sencillo tenemos un plato maravilloso.

Como preparar el tomahawk de gallega a la sal. Tomahawk al horno

Tomahawk al horno

Esta preparación no requiere mucho trabajo. Si la carne es buena, todo tu plato será bueno. Lo primero que tenemos que hacer es salpimentar la carne y agregarla a nuestra parrilla o plancha bien caliente para que la carne se selle y finalmente iremos al horno para terminar su cocción.

Cuando coloquemos nuestro corte al horno, podemos agregar debajo de otra bandeja unos trozos de mantequilla y ajo para darle sabor a nuestra carne. Cada 5 minutos podemos bañar nuestra carne para darle humedad a la carne. Un tiempo aproximado de cocción es de 20 minutos a 200°C.

Finalmente debemos dejar reposar la carne y listo, podemos comer uno de los mejores cortes a nivel mundial.

¿Cuánto tiempo para sellar un Tomahawk?

Para sellar un Tomahawk correctamente, colócalo en la sartén o parrilla muy caliente con un poco de aceite durante 2-3 minutos por cada lado. Este paso es fundamental para caramelizar su exterior y conservar sus jugos antes de terminar su cocción en el horno.

¿Cuál es la temperatura perfecta para un filete Tomahawk?

La temperatura ideal interna para un Tomahawk varía según el punto deseado:

  • Poco hecho: 50-52°C

  • Al punto: 55-60°C

  • Hecho: 65-70°C

Utiliza siempre un termómetro de cocina para lograr precisión profesional en casa y disfrutar una carne jugosa, tierna y con un sabor intenso que conquiste a todos en la mesa.
No esperes más para vivir la experiencia de cocinar un auténtico Tomahawk premium en casa. En Carnes Campo Natura te ofrecemos los mejores cortes, seleccionados y madurados para garantizar sabor, jugosidad y calidad gourmet en cada bocado.

Guisado de cordero

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cordero guisado fácil y rápido

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Guisado de cordero

El cordero es una de las carnes más sabrosas que hay. Tiene un sabor único. Así que preparar alguna receta con esta no debe quitarle protagonismo. Es así como te traemos este guisado de cordero para que disfrutes en familia de esta fácil y sencilla comida que todos pueden hacer en su hogar. Sigue leyendo y descubre que necesitas para poder prepararla en casa.

cordero guisado fácil y rápido

Ingredientes para el guisado de cordero

Recuerda: esta receta es para aproximadamente 3 personas. Si deseas hacerlo para más, solo debes de aumentar las cantidades. Ahora sí, a preparar el delicioso guisado de cordero.

cordero guisado

  • 1kg de pierna de cordero
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla mediana
  • 1 pimiento rojo
  • 4 tomates en cuadros y pelados
  • 1 pimiento verde
  • Una pizca de comino molido
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • Perejil picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva

Preparación de esta deliciosa receta

  • Lo primero que haremos para preparar el guisado de cordero es cortar en trozos la pierna de cordero para que no tenga hueso.
  • Después, en una sartén la pondremos a freír y así la sellamos por ambos lados. Una vez doradas las piezas, lo retiramos del fuego.
  • También, en el mismo aceite colocamos el ajo, la cebolla y los pimientos picados. Luego, agregamos sal y pimienta y los mezclamos bien. Dejamos que se cocinen con fuego bajo. Después de unos minutos añadimos los tomates. Removemos bien y dejamos que se cocine por 5 minutos más.
  • Ahora, echamos las piezas de cordero y integramos todo. Ahora le añadimos un vaso de caldo de gallina y otro vaso de agua. Mismas cantidades.
  • Por último, puedes añadir hierbas, un poco más de sal y pimienta y dejas cocer por 40 minutos.
  • Listo, eso es todo. Si deseas puedes acompañarlo con patatas, arroz blanco o alguna ensalada. Eso ya dependerá de ti. Agrégale lo que más quieras y a disfrutar.

En este artículo puedes encontrar diferentes guarniciones para acompañar tus platos de cordero.

Sigue por aquí: qué corte poner al horno · la carne de retinto.

Guisado árabe

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guisado árabe

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Guisado árabe

Si eres de los que disfruta la combinación de sabores, esta receta es ideal para ti. La explosión de sabores que encontrarás en esta receta te encantará. Además, es una versión diferente al clásico guisado al que estamos acostumbrados. Lo mejor es que es muy rápida de hacer y no requiere de muchas habilidades en la cocina. Sin nada más que decir, entérate de como hacer este delicioso guisado árabe.

guisado árabe

Ingredientes para el guisado árabe

La cantidad de ingredientes variará según la cantidad de comensales que tengas. Esta sirve para 3 personas.

ingredientes de guiso árabe

  • Una cebolla chica
  • Un pimiento rojo
  • Un pimiento verde
  • 1 zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • 1 kg de carne para guisar
  • ½ kg de pollo
  • 4 láminas de jamón
  • Salsa de soya
  • Aceite de oliva
  • Aliño de tu preferencia

Preparación de esta sabrosa receta

  • Lo primero que debes hacer es picar todas las verduras, es decir, la zanahoria, los pimientos y la cebolla. Deberás picarlo tipo pluma o bastoncillo. Además, también debes picar el ajo en cuadraditos bien chiquitos.
  • Por otro lado, tenemos la carne, el pollo y el jamón. De igual manera, la vamos a cortar en tiras largas.
  • En una sartén vamos a sofreír la carne y el pollo. Lo tapamos para que el calor se concentre y cocine todas las carnes. Al final añadimos el jamón.
  • Ahora, pasemos a las verduras. En otra sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva y vamos a saltear todos los pimientos por unos 5 minutos. Cuando veas que están blandos, quiere decir que ya están. Ahí le colocas la sal al gusto. También, le puedes añadir tu aliño de preferencia.
  • En este punto, mezclamos todo en una olla y agregamos la salsa de soya junto con agua caliente y mezclas todo. Lo dejas por otros 5 a 8 minutos para que termine de cocinarse la carne y listo. Puedes acompañar este plato con pan pita.

Sigue por aquí: qué corte poner al horno · la carne de retinto.

Guiso de carne de res

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guiso de carne de res

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Guiso de carne de res

Un buen guiso de carne es un plato que nadie puede resistirse. Es una de las recetas más comunes en toda casa. Por eso, para que sepas cómo hacerla y que tu plato resalte entre los demás, te traemos la receta de carne de res guisada. Así que, si nunca has preparado este plato, este será tu mejor punto de partida. Por otro lado, si ya sabes hacerlo puedes incorporar algunos de los trucos que mencionaremos a lo largo del artículo.

guiso de carne de res

Ingredientes para el guiso de carne

La cantidad de ingredientes dependerá de la cantidad de personas para las que estés cocinando. En este caso, para este delicioso platillo para 4 personas vas a necesitar los siguientes ingredientes.

carne guisada ingredientes

  • 1 Kg de carne de res para guisar. Puedes encontrar una amplia variedad de carnes en nuestra web. Elije tu favorita.
  • 3 tomates grandes
  • 3 papas grandes
  • Una zanahoria
  • 2 cebollas medianas
  • Unas ramas de cilantro
  • Orégano seco
  • Perejil seco
  • Paprika
  • Mostaza
  • Pimienta y comino
  • 3 dientes de ajo
  • Arroz blanco como acompañamiento

Preparación de esta receta

  • Primero, deberás lavar bien la carne y ponerla en un recipiente para poder aderezarla.
  • Una vez allí, le pones la mostaza, el orégano, el perejil seco.
  • Por otro lado, picamos los ajos bien chiquitos y los colocamos en la carne junto con la pimienta y comino. Luego, los mezclamos bien.
  • Ahora, ponemos en una olla mediana un poco de aceite y añadimos la carne. Dejamos que se cocine mientras seguimos con los demás ingredientes. Recuerda que con el agua que bote deberá sancocharse. Si ves que no es suficiente, puedes añadirle un poco más de agua.
  • Picamos los tomates en cubos medianos, la zanahoria la pelamos y la cortamos en rodajas, y las papas también las pelamos y las cortamos en cubos o rodajas como mejor lo prefieras.
  • Después, en una olla sancochamos los tomates hasta que se pongan suaves.
  • En la licuadora ponemos la cebolla picada y los tomates que sancochamos. Añadimos la pimienta y una cucharadita de paprika. Todo eso lo licuamos.
  • Luego, retiramos el agua de la carne y ponemos las papas y la zanahoria. A la vez, añadimos el jugo que preparamos antes. Dejamos que se cocina las verduras y le añadimos sal al gusto.

Sigue por aquí: qué corte poner al horno · la carne de retinto.

Lengua de ternera estofada

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Lengua de ternera estofada

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Lengua de ternera estofada

Nada más rico que un delicioso estofado, y que mejor que de lengua de ternera. La lengua de ternera posee una textura mucho más firme que la carne de ternera. Por ello, es perfecta para hacerla en estofado. Disfruta de este sencilla y deliciosas receta de lengua de ternera estofada.

Recuerda que en nuestra tienda online, Carnes Campo Natura, podrás comprar la mejor carne de ternera. Además, contamos con carnes premium de vacuno mayor, maduradas. Puedes solicitar cortes especiales para hostelería y descuentos únicos para clientes.

Lengua de ternera estofada Hamburguesa mixta de cerdo y ternera.
Hamburguesa Mixta Cerdo y Ternera 4 und
3,99€ IVA Incl. Añadir al carrito Albonidigas caseras de cerdo y ternera.
Albóndigas Cerdo Ternera
7,99€ IVA Incl. Añadir al carrito Comprar vacio de ternera.
Vacío de ternera retinta
9,75€ IVA Incl. Añadir al carrito Comprar solomillo de vaca retinta.
SOLOMILLO TERNERA RETINTA 100% 2 KG
68,00€ IVA Incl. Añadir al carrito Comprar filetes de ternera retinta online.
Filete Ternera Retinta
12,99€ IVA Incl. Añadir al carrito Churrasco formado por tiras de asado de vaca retinta.
Churrasco Añojo Retinto
10,80€ IVA Incl. Añadir al carrito Comprar carne en tacos de ternera retinta.
Carne Tacos Ternera Retinto
9,84€ IVA Incl. Añadir al carrito Entrecot de Ternera retinta de avila carne
Entrecot Ternera Retinta 350 A 400 GR
7,99€ IVA Incl. Añadir al carrito chuleton de ternera.
Chuletón Ternera Retinta
19,90€ IVA Incl. Añadir al carrito

Ingredientes:

  • 1 lengua de ternera.
  • 2 zanahorias grandes.
  • Guisantes.
  • 2 cebollas blancas medianas.
  • 1 pimiento.
  • 2 hojas de laurel.
  • Salsa de tomate.
  • 4 dientes de ajos.
  • 1 vaso de vino tinto.
  • Sal y pimienta negra al gusto.
  • Aceite de oliva.

Preparación de la lengua de ternera estofada:

  1. Primero hay que seguir los pasos de como cocer la lengua de ternera, descrita al principio. Una vez que las tengamos cocidas, procedemos a prepararlas.
  2. Hay que picar la cebolla, la zanahoria y el pimiento en cuadrados pequeños, luego en una olla colocamos un chorro de aceite de oliva y freímos la cebolla, zanahoria, pimiento junto con los dientes de ajos.
  3. Cuando ya estén fritos, procedemos a agregarle la salsa de tomate, removiendo constantemente. Después agregamos el vaso de vino tinto y dejar hervir.
  4. Pasado unos 4 minutos agregar el caldo que nos sobro de la cocción de la lengua.
  5. Cuando todo esto este cocido lo hacemos puré y reservamos. Ahora procedemos a cortar en filetes delgados toda la lengua de ternera y añadirle una pizca de sal, en caso lo necesite.
  6. Poner el puré y los guisantes junto con los filetes de lengua y dejar hervir durante unos 18 minutos. Si se va consumiendo el jugo, agregarle un poco más de agua o caldo.

Servir caliente.

Entrecot a la plancha

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Entrecot de ternera a la plancha

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Entrecot de ternera a la plancha con pimientos y champiñones

Puedes adquirir unos riquísimos entrecot de ternera en nuestra tienda online.

Entrecot de ternera a la plancha Venta de entrecot de rubia gallega.
Entrecot Vaca Rubia Gallega Madurado 30 días 350 gr
10,50€ IVA Incl. Añadir al carrito Comprar entrecot de angus negro en internet.
Entrecot de Angus 350 gr
11,99€ IVA Incl. Añadir al carrito Entrecot de ternera
Entrecot de Búfalo
14,00€ IVA Incl. Añadir al carrito Valorado en 5.00 de 5 Entrecot de Buey Retinto
Entrecot de Buey – 350 gr aprox.
14,80€ IVA Incl. Añadir al carrito Entrecot de Ternera retinta de avila carne
Entrecot Ternera Retinta 350 A 400 GR
7,99€ IVA Incl. Añadir al carrito entrecot de macho castrado
Entrecot Vaca Vieja 350 A 400 GR
9,68€ IVA Incl. Añadir al carrito

Ingredientes:

  • 4 entrecot de ternera
  • Aceite de oliva.
  • Pimienta negra.
  • Sal en escamas.
  • Pimientos.
  • Salsa de tomate.
Prepara el mejor entrecot con nuestras carnes Ingredientes para preparar el mejor entrecot a la plancha

Acompañamiento:

  • 4 patatas grandes
  • Champiñones
  • 1 cebolla pequeña
  • 50 ml de vino blanco
  • 35 ml de aceite de oliva
  • Sal al gusto.
  • Medio pimiento rojo.

Preparación del entrecot a la plancha

  1. Debemos de tener el entrecot a temperatura ambiente, por ello debemos de sacarlo de la nevera y dejar que se descongele de un día a otro.
  2. Por otro lado, debemos de tener lavadas las patatas, champiñones y el pimiento rojo, luego procedemos a cortarlos en laminas o bastones largos y delgados.
  3. Lo primero que haremos será la salsa de champiñones, para ello ponemos en una olla un chorro de aceite de oliva, dejar que caliente. Cuando este bien caliente saltearemos la cebolla blanca picada junto con el pimiento y los champiñones. Moviendo constantemente.
  4. Luego, cuando este todo cocido, agregaremos el vino blanco, mezclando muy bien para que se combinen los sabores.
  5. Finalmente agregamos la salsa de tomate, sal y pimienta al gusto y dejar durante 10 minutos para que termine de cocinarse. Reservar.
  6. Ahora pondremos a freír nuestras patatas. Si gustas puedes pelarlas cortarlas en bastones y freírlas o cortarlas con cascara y todo. Cuando estén fritas ponerlas en un tazón con papel absorbente.
  7. Ahora prepararemos la carne, para ello sellaremos la carne en la plancha por ambos lados del entrecot, esto con el fin de que no pierda sus jugos.
  8. Cuando una de las caras del entrecot este lista, volteamos con ayuda de una pinzas y ponemos sal gruesa. Dejamos que el otro lado también se cocine bien. El punto de la carne y el tiempo de cocción dependerá de tu gusto personal.

Servir acompañado de la guarnición y la salsa de pimiento con champiñones.

Acompáñalo de un buen vino, y listo a disfrutar.

Puedes encontrar aquí otra receta muy fácil de hacer para la salsa de champiñones.

Mollejas de ternera al vino blanco

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Mollejas de ternera al vino blanco

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Mollejas de ternera al vino blanco

Prepara unas deliciosas mollejas de ternera al vino blanco con esta sencilla y deliciosa receta. En Campo Natura te ofrecemos todo lo necesario para que este platillo te quede delicioso.

Mollejas de ternera al vino blanco

Aprende a limpiar mollejas de ternera

Antes de preparar las mollejas de ternera, debemos de limpiarlas correctamente, necesitaremos lo siguiente:

  • Mollejas de ternera.
  • 1 vaso con agua.
  • 1 vaso con vinagre blanca.
  • Sal.

mollejas ternera

Cómo limpiar las mollejas de ternera

  1. Lo primero que vamos a hacer será lavar las mollejas para quitarle algún tipo de residuo. Luego la ponemos en un tazón, y le echamos el vaso con agua y el vaso con vinagre. Mientras más mollejas usemos más cantidad de agua y vinagre necesitaremos. Dejar reposar durante 15 a 20 minutos.
  2. Pasado este tiempo, vamos a tomar las mollejas con nuestras manos y vamos a tratar de romper la ligera tela que la cubre, cuando esta tela se abra con facilidad, esta lista para el siguiente paso.
  3. Ahora en una olla pondremos las mollejas con agua fría y un poco de sal. Dejar que hierba a fuego medio alto durante 15 minutos. Debemos contar los minutos cuando rompa el hervor.
  4. Pasado este tiempo las sacamos, escurrimos y las dejamos enfriar. Ahora están listas para utilizar en cualquier preparación.

Ingredientes

  • Aceite de oliva.
  • Mollejas de ternera.
  • Jugo de 2 limones.
  • 2 a 3 dientes ajo.
  • 100 ml de vino blanco.
  • Sal y pimienta negra molida al gusto.

Preparación de las mollejas de ternera al vino blanco

  1. Primero vamos a limpiar bien las mollejas, siguiendo todos los pasos descritos arriba. Cuando estén limpias procedemos a prepararlas.
  2. En una sartén colocar un chorro de aceite de oliva y poner los ajos para que se doren, luego cuando estén fritos, poner las mollejas a freír.
  3. Agregarles el jugo de los limones , el vino blanco y dejar que se cocine a fuego medio, después le agregaremos sal y pimienta al gusto. Una vez que la primera cara de la molleja este dorada, con ayuda de una pinza la volteamos y dejamos que el otro lado también se dore.
  4. Finalmente servir acompañado de patatas o arroz.

Descubre aquí otras recetas para preparar las mollejas de ternera al vino blanco.

Sigue por aquí: la carne de retinto · el punto de la carne.

Costillas de cerdo al vino blanco

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Costillas en salsa de vino blanco

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Costillas de cerdo al vino blanco

Si buscas unas exquisitas tiras de costillas de cerdo para disfrutar con tu familia, puedes adquirirlas entrando a nuestro catalogo online.

Costillas en salsa de vino blanco

Ingredientes

  • 1kg. de costillas de cerdo.
  • 250 ml de vino blanco.
  • 3 a 4 dientes de ajos.
  • 1 cebolla blanca grande.
  • 8 a 10 patatas.
  • Aceite de oliva.
  • Tomillo, sal y pimienta al gusto.

Aprende a preparar costillas

Preparación de las costillas de cerdo al vino blanco:

  1. En una bandeja ponemos las costillas de cerdo y salpimiéntanos por ambos lados. Reservamos. Ahora picaremos nuestra cebolla blanca, primero hay que lavarla, pelarla y partirla por la mitad, luego procedemos a cortarla en finos trozos cuadrados. Cuando este lista la guardamos en un plato para utilizarla después.
  2. En una sartén colocar un chorro generoso de aceite de oliva, subir la temperatura y dejar que caliente. Luego, poner los ajos con cascara y dejar que se doren, moverlos constantemente para evita que se quemen, y luego los retiramos. Sobre el aceite caliente, vamos a colocar las costillas salpimentadas previamente. Puedes ayudarte con unas pinzas de cocina para ponerlas sobre la sartén. Dejar que se doren por ambos lados hasta que estén listas, luego las retiramos en un plato aparte.
  3. Ahora colocamos en la sartén la cebolla picada junto con una pizca de sal y removemos, dejar por unos 3 a 4 minutos hasta que se cocine. Finalmente agregamos las costillas, junto con los 2 dientes de ajos fritos. Agregar el vino blanco junto con un vaso con agua hervida o caldo de carne. El caldo debe cubrir las costillas, luego tapamos la sartén y dejamos hervir durante 30 a 45 minutos hasta que la carne este tierna. Finalmente agregar una pizca de tomillo para intensificar el sabor.
  4. Mientras esperamos que la carne se cocine, vamos a preparar las patatas. Lavamos, pelamos y cortamos las patatas en bastones. Luego, procedemos a freírlas en aceite de oliva bien caliente, no olvides agregarle sal al gusto. Tip: Puedes ayudarte con un tenedor para pinchar la carne de cerdo y saber si esta lista.

Ahora si cuando nuestras costillas de cerdo estén listas, las servimos calientes, acompañadas de nuestras deliciosas patatas fritas.

¡Que lo disfrutes!