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Tendencias de consumo de carne en España
¿Qué prefiere el consumidor?
Barcelona, febrero 2025.- El consumo de carne fresca creció un 2,4 % en España en 2024, con el pollo y el cerdo como los productos con mayor incremento.
En 2024, el consumo de carne fresca en España experimentó un crecimiento del 2,4% respecto al año anterior, destacando el pollo y el cerdo como los productos con mayor incremento, la carne de conejo fresco, muy abajo.
Según datos presentados por la consultora NielsenIQ durante el 24º Congreso AECOC de Productos Cárnicos y Elaborados, el consumo de productos cárnicos en España registró un crecimiento del 2,7% en 2023, alcanzando los 2.215 millones de kilogramos. Este incremento se debe principalmente al aumento en la demanda de carne fresca, que creció un 3% en comparación con el año anterior. Dentro de la carne fresca, el pollo, el cerdo y el vacuno representaron el 75% del volumen facturado. Además, el consumo per cápita de carne se situó en 32,4 kg en 2023, superando los 31,9 kg de 2022 y los 32,1 kg de 2021.
Fuente: Europa Press / interempresas
🐄 Consumo de carne fresca de vacuno por CCAA (comunidades autónomas)
🔹 En porcentaje:
Andalucía (17,5%), Cataluña (16,2%) y Madrid (14,1%) son las comunidades con mayor peso en el consumo total de carne vacuna.
El resto de CCAA tienen porcentajes más bajos.
🔹 Por habitante (per cápita):
País Vasco (7,9 kg) y Castilla y León (6,8 kg) lideran el consumo per cápita.
Otras zonas del norte también muestran alto consumo.
En el sur (como Andalucía), aunque el total es alto, el consumo per persona es menor.
El norte de España tiene mayor consumo per cápita, mientras que el sur tiene más volumen total por población.
✅ Conclusiones generales:
Las personas mayores de 65 años son las que más carne consumen.
El poder adquisitivo bajo prefiere conejo, mientras que el alto prefiere vacuno.
El País Vasco y Castilla y León lideran en consumo per cápita de carne de vacuno.
Aunque Andalucía consume mucha carne vacuna en total, su consumo per cápita no es de los más altos.
Entonces, ¿Qué prefiere el consumidor?
El consumidor español muestra como favorito, una clara preferencia por la carne fresca, como las opciones más elegidas. Este comportamiento refleja una tendencia hacia opciones más versátiles y fáciles de preparar, adaptándose tanto al consumo en el hogar como a las comidas fuera de casa.