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Picaña de Angus al Horno

¡Anímate a preparar una picaña Angus al horno y transforma una comida común en una ocasión especial! Este corte, famoso por su jugosidad y sabor intenso, es perfecto para compartir en familia o con amigos. No necesitas ser un experto para lograr un plato digno de restaurante: con ingredientes sencillos, un buen corte, y un poco de paciencia, vas a sorprender a todos en la mesa. ¡Es el momento de encender el horno y disfrutar del placer de cocinar algo realmente memorable!

Angus es una raza de ganado vacuno, originaria de Escocia.
La carne Angus es muy apreciada por su marmoleo (pequeñas vetas de grasa dentro del músculo), lo que la hace jugosa, tierna y sabrosa.
Cuando decimos «picaña Angus», estamos hablando del corte de picaña proveniente de una res de raza Angus.
Una delicia para el paladar. no lo pienses más, y date la oportunidad de preparar una delicia. 

Lleva la experiencia del Angus a tu cocina

Picaña Angus al Horno

Ingredientes:

• 1 pieza de picaña Angus (1.2–1.5 kg)

• 2 cucharadas de sal gruesa

• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida

• 1 cucharadita de ajo en polvo (opcional)

• 2 ramitas de romero fresco (opcional)

• 2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla derretida

• ½ taza de vino tinto o caldo de carne (opcional)

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200 °C (390 °F).

2. Seca bien la carne con papel absorbente. Esto ayuda a que se dore mejor en el horno.

3. Haz cortes superficiales en forma de cruz en la capa de grasa (sin llegar a la carne). Esto permitirá que la grasa se derrita y penetre en la carne durante la cocción.

4. Unta la carne con el aceite de oliva o mantequilla. Luego, sazona generosamente con sal gruesa, pimienta y ajo en polvo. Si usas romero, colócalo encima o debajo de la carne.

5. Coloca la picaña en una bandeja de horno, con la capa de grasa hacia arriba. Si deseas, añade un chorrito de vino tinto o caldo a la bandeja para dar humedad y sabor.

6. Hornea durante 40 a 50 minutos, dependiendo del punto de cocción que prefieras:

   • Roja jugosa (término medio): aprox. 45 min

   • Bien cocida: aprox. 55–60 min

7. Durante la cocción, puedes bañar la carne con sus propios jugos para mantenerla húmeda.

8. Retira del horno y deja reposar 10-15 minutos antes de cortar. Esto permite que los jugos se redistribuyan y la carne quede más tierna.

9. Corta en rebanadas delgadas, perpendicular a las fibras de la carne, y sirve caliente.

🔸 Consejo extra:

Acompaña con papas al horno, vegetales asados o una ensalada fresca. Y si puedes, un buen vino tinto va perfecto.

Su sabor intenso, su textura jugosa y la facilidad con la que se prepara hacen que valga totalmente la pena. ¡Anímate! Enciende el horno, deja que el aroma invada tu cocina y conquista paladares con cada corte. Porque darte un gusto también es una forma de quererte.

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Buen Provecho!!

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Cómo hacer hamburguesas Angus

Es imposible pensar en carne de Angus sin detenernos a hablar de hamburguesas. Las angus burgers se han posicionado con las mejores del mercado. En Carnes campo Natura te ofrecemos las mejores hamburguesas de esta deliciosa carne. Pídela antes de que se agoten. Un sabroso sándwich de carne angus también debe cumplir con deliciosas características y la forma en que se cocine también influye mucho en el resultado final.

Descubre como hacer la hamburguesa de angus perfecta

Preparar una hamburguesa jugosa por dentro y dorada por fuera puede ser todo un reto. Por esta razón, aquí te damos algunos truquitos que te serán de mucha ayuda cuando compres nuestros productos:

• La hamburguesa debe estar hecha de los mejores cortes de la vaca. Podemos usar cortes magros con mucha carne, como los lomos o el cuadril.
• Debe estar bien sazonada. La sal es el ingrediente principal para sazonar una hamburguesa, sin embargo, si les agregamos pimienta o ajo en polvo podemos lograr también un sabor exquisito.
• Si el corte es grueso, lo mejor es cocinarlo a un fuego no muy alto.
• No darle vuelta hasta que la parte contra la parrilla esté bien dorada. Esto es muy importante, no queremos que nuestra hamburquesa se rompa, por eso debemos manipularla lo menos posible.
• Agregarle el queso al final. Si lo que queremos hacer una hamburguesa estilo americana, el queso que demos colocar al final sobre nuestra hamburguesa debe ser cheddar.

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Carne de Angus a la brasa

Hacer un maravilloso entrecot o chuletón de Angus a la parrilla no es tarea difícil, solo tienes que seguir ciertos consejos muy útiles a la hora de cocinar este platillo. Un beneficio de cocinar esta carne de angus a la brasa es que se va a cocinar muy parejo, el calor no va a ser muy intenso y la carne no se va a secar. Además el asado nos permite jugar con la carne, podemos condimentarla o bañarla con diferentes salsas sin que estas se quemen o arruinen nuestra carne.

Para preparar carne de Angus a la brasa debemos seguir estas recomendaciones:

• La carne debe estar a temperatura ambiente. Si la compramos congelada, lo mejor es dejarla en la nevera un día antes para que pueda descongelarse bien y el día de la preparación retirarla para que se termina de descongelar a temperatura ambiente.
• La carne debe oxigenarse 15 minutos después de haber sida sacada de su empaque. Si nuestra carne ya está a temperatura ambiente, la podemos retirar de su empaque, pero antes de ponerla a nuestra brasa debemos dejarla oxigenar por 15 minutos.
• Antes de agregarla a nuestra parrilla debemos secarla con un paño y luego condimentarla con sal.
• La carne sola nos dirá cuando podemos darle vuelta. Cuando veamos que la parte superior está botando un líquido rojo, es porque ya podemos voltearla.
• Al finalizar la cocción lo mejor es dejar reposar la carne por unos 5 minutos antes de cortar. Eso hará que los líquido se penetren bien con la carne y no se pierdan al cortarla.

   

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