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Picaña de Angus al Horno
¡Anímate a preparar una picaña Angus al horno y transforma una comida común en una ocasión especial! Este corte, famoso por su jugosidad y sabor intenso, es perfecto para compartir en familia o con amigos. No necesitas ser un experto para lograr un plato digno de restaurante: con ingredientes sencillos, un buen corte, y un poco de paciencia, vas a sorprender a todos en la mesa. ¡Es el momento de encender el horno y disfrutar del placer de cocinar algo realmente memorable!
Angus es una raza de ganado vacuno, originaria de Escocia.
La carne Angus es muy apreciada por su marmoleo (pequeñas vetas de grasa dentro del músculo), lo que la hace jugosa, tierna y sabrosa.
Cuando decimos «picaña Angus», estamos hablando del corte de picaña proveniente de una res de raza Angus.
Una delicia para el paladar. no lo pienses más, y date la oportunidad de preparar una delicia.
Lleva la experiencia del Angus a tu cocina
Picaña Angus al Horno
Ingredientes:
1 pieza de picaña Angus (1.2–1.5 kg)
2 cucharadas de sal gruesa
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
1 cucharadita de ajo en polvo (opcional)
2 ramitas de romero fresco (opcional)
2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla derretida
½ taza de vino tinto o caldo de carne (opcional)
Preparación:
Precalienta el horno a 200 °C (390 °F).
Seca bien la carne con papel absorbente. Esto ayuda a que se dore mejor en el horno.
Haz cortes superficiales en forma de cruz en la capa de grasa (sin llegar a la carne). Esto permitirá que la grasa se derrita y penetre en la carne durante la cocción.
Unta la carne con el aceite de oliva o mantequilla. Luego, sazona generosamente con sal gruesa, pimienta y ajo en polvo. Si usas romero, colócalo encima o debajo de la carne.
Coloca la picaña en una bandeja de horno, con la capa de grasa hacia arriba. Si deseas, añade un chorrito de vino tinto o caldo a la bandeja para dar humedad y sabor.
Hornea durante 40 a 50 minutos, dependiendo del punto de cocción que prefieras:
Roja jugosa (término medio): aprox. 45 min
Bien cocida: aprox. 55–60 min
Durante la cocción, puedes bañar la carne con sus propios jugos para mantenerla húmeda.
Retira del horno y deja reposar 10-15 minutos antes de cortar. Esto permite que los jugos se redistribuyan y la carne quede más tierna.
Corta en rebanadas delgadas, perpendicular a las fibras de la carne, y sirve caliente.
🔸 Consejo extra:
Acompaña con papas al horno, vegetales asados o una ensalada fresca. Y si puedes, un buen vino tinto va perfecto.
Su sabor intenso, su textura jugosa y la facilidad con la que se prepara hacen que valga totalmente la pena. ¡Anímate! Enciende el horno, deja que el aroma invada tu cocina y conquista paladares con cada corte. Porque darte un gusto también es una forma de quererte.