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Entrecot Simmental a la plancha con mantequilla de ajo
¿Te imaginas cortar un entrecot y que su jugo natural llene tu paladar con un sabor intenso y mantecoso? El Entrecot de Simmental es uno de los cortes premium más apreciados por su terneza y marmoleado perfecto, que garantiza una experiencia gourmet digna de los mejores restaurantes.
Hoy queremos que tú también vivas esa experiencia en casa, preparando este delicioso Entrecot Simmental a la plancha con mantequilla de ajo, fácil y rápido de cocinar. Entrecot simmental a la plancha con mantequilla de ajo, un plato perfecto para sorprender a tu familia en una comida especial o para darte ese capricho que tanto mereces. No hay nada como disfrutar de la mejor carne premium en casa, con la seguridad de calidad y sabor que solo Carnes Campo Natura te ofrece.
Ingredientes:
1 entrecot Simmental de 300-400 g
2 cucharadas de mantequilla sin sal
2 dientes de ajo picados finamente
1 cucharada de perejil fresco picado
Sal gruesa al gusto
Pimienta negra recién molida
El entrecot de Simmental proviene de la raza bovina Simmental, originaria de Suiza y extendida por Europa desde la Edad Media, apreciada por su robustez y por la calidad superior de su carne marmoleada. Su crianza se expandió a Alemania y Austria, donde se consolidó como uno de los cortes premium favoritos. Por su parte, la mantequilla de ajo es un acompañamiento clásico de la cocina europea, especialmente en Francia e Italia, donde desde siglos atrás se usaba mantequilla infusionada con hierbas y ajo para realzar carnes asadas y a la plancha, aportándoles jugosidad y un sabor profundo.
Preparación:
Saca el entrecot de la nevera 30-60 minutos antes para que esté a temperatura ambiente.
En un sartén pequeño, funde la mantequilla con los ajos picados a fuego muy bajo hasta que suelten su aroma. Apaga y añade el perejil picado.
Calienta la plancha o sartén a fuego fuerte.
Sazona el entrecot con sal gruesa y pimienta.
Cocina el entrecot 2-3 minutos por lado para un punto medio, sellándolo bien para crear una costra dorada y jugosa.
Déjalo reposar 5 minutos cubierto con papel aluminio para que los jugos se redistribuyan.
Sirve con la mantequilla de ajo derretida por encima. ¡Una delicia irresistible!
No esperes más para disfrutar de un auténtico Entrecot Simmental a la plancha con mantequilla de ajo en casa. Este corte premium te brindará una experiencia gourmet única, digna de los mejores restaurantes europeos, pero ahora al alcance de tu mesa.
Haz tu pedido hoy mismo en nuestra tienda online de carnes premium y descubre todos los cortes de vacuno, cerdo ibérico, buey y más, seleccionados y madurados con la máxima calidad para ti. Porque tu familia merece lo mejor, y en Carnes Campo Natura lo encuentras siempre.
Publicado por Carnes Campo Natura Fecha de publicación: 23 de julio de 2025
Debemos de tener el entrecot a temperatura ambiente, por ello debemos de sacarlo de la nevera y dejar que se descongele de un día a otro.
Por otro lado, debemos de tener lavadas las patatas, champiñones y el pimiento rojo, luego procedemos a cortarlos en laminas o bastones largos y delgados.
Lo primero que haremos será la salsa de champiñones, para ello ponemos en una olla un chorro de aceite de oliva, dejar que caliente. Cuando este bien caliente saltearemos la cebolla blanca picada junto con el pimiento y los champiñones. Moviendo constantemente.
Luego, cuando este todo cocido, agregaremos el vino blanco, mezclando muy bien para que se combinen los sabores.
Finalmente agregamos la salsa de tomate, sal y pimienta al gusto y dejar durante 10 minutos para que termine de cocinarse. Reservar.
Ahora pondremos a freír nuestras patatas. Si gustas puedes pelarlas cortarlas en bastones y freírlas o cortarlas con cascara y todo. Cuando estén fritas ponerlas en un tazón con papel absorbente.
Ahora prepararemos la carne, para ello sellaremos la carne en la plancha por ambos lados del entrecot, esto con el fin de que no pierda sus jugos.
Cuando una de las caras del entrecot este lista, volteamos con ayuda de una pinzas y ponemos sal gruesa. Dejamos que el otro lado también se cocine bien. El punto de la carne y el tiempo de cocción dependerá de tu gusto personal.
Servir acompañado de la guarnición y la salsa de pimiento con champiñones.
Acompáñalo de un buen vino, y listo a disfrutar.
Puedes encontrar aquí otra receta muy fácil de hacer para la salsa de champiñones.
Un platillo clásico, el entrecot a la pimienta es muy simple de hacer pero posee un encanto que a todos nos gusta. Su ingrediente principal, la carne de vacuno lo hace un platillo tan amado por tantos. Este corte de carne posee un equilibrio entre carne y grasa y en las calidades correctas, un nivel de infiltración maravilloso.
La calidad de la carne marcará la diferencia en nuestro entrecot a la pimienta
Nuestros cortes de entrecot destacados son los de retinto, búfalo y rubia gallega. Claro, también tenemos muchas más razas y calidades a tu disposición. Si lo que deseas es preparar un sabroso entrecot de buey a la pimienta disfrutarás con nuestra receta tradicional de arguiñano.
Ingredientes
1 corte de entrecot de 450 g
200 ml de nata
50 ml de Brandy
10 pimientas negras enteras
Sal al gusto
1 chorro de aceite
50 ml de calde de carne
1 diente de ajo
1 cucharada de mantequilla
Como preparar el entrecot a la pimienta
Primero debemos freir nuestra carne, solo agregamos un poco de sal y listo. Previo a esto nuestra carne debe estar a temperatura ambiente, si no estropearemos un corte de tal calidad. Cada cara debe dorarse por unos 4 minutos por lado, luego retiramos del fuego y cubirmos con papel aluminio.
Mientras nuestra carne está reposando empezamos con la salsa de pimienta. En la misma sartén donde hemos frito nuestra carne agremos la mantequilla, el brandy, las pimientas enteras y el diente de ajo picado. Vamos moviendo a fuego lento para que todos los jugos restantes de la carne se queden en nuestra salsa
Seguido a esto agregaremos el caldo de carne y la nata a nuestra sartén. Revolveremos hasta que esta espese.
Agregar sal al gusto y apagar.
Para presentar nuestro plato podemos cortar en tiras gruesas nuestra carne y bañarlo con nuestra salsa de pimienta.
Bienvenido al lugar en donde encontrarás la mejor receta de entrecot al horno. Te presentamos la receta definitiva de este delicioso corte. Es una muy práctica y sencilla, sobre todo si deseas sorprender a tu familia.
Este maravilloso plato no tiene muchos pasos. Así que, si lo que deseas es una receta que no te quite mucho tiempo, esta es perfecta para ti. Realmente es una de las más fáciles que encontrarás en internet.
Si buscas una forma sencilla, elegante y llena de sabor para disfrutar un corte premium, el entrecot al horno es la elección ideal. Esta receta combina la jugosidad natural de la carne con una cocción al punto exacta, logrando un resultado tierno por dentro y dorado por fuera. Además, es una preparación práctica: no requiere técnicas complicadas y convierte cualquier comida en una experiencia digna de restaurante. Perfecta para una cena especial, para sorprender a invitados o simplemente para darte un gusto, esta es la receta definitiva para preparar un entrecot irresistible en casa.
En carnes campo natura no solo te vendemos las mejores carnes, también te enseñamos cómo cocinarlas como todo un profesional. Por eso, disfruta de nuestros mejores cortes de carne premium cocinándolos como un experto.
¿Cómo preparar el mejor entrecot al horno?
Los pasos son muy sencillos, y no requieren mucho esfuerzo. Cuando la carne es de calidad, esta se defiende sola. Solo debes respetar los tiempo de cocción.
Primero, vamos a dejar nuestra carne fuera de la nevera hasta que esté a temperatura ambiente.
Unos 10 minutos antes de agregar nuestra carne al horno, debemos precalentarlo a unos 100° C. Esto permitirá que nuestra carne se cocine mejor.
Luego, le agregaremos sal y pimienta. No es necesario que le pongas más, todo el sabor propio del entrecot será suficiente.
Dejaremos cocinar en el horno por unos 40 minutos, mientras tanto puedes conversar con la familia o avanzar con la guarnición.
Pasado el tiempo, retira la carne del horno y dórala en una sartén bien caliente con un poco de oliva, mantequilla y un ramito de romero.
Finalmente, y esto es muy importante, deja reposar tu carne envuelta en papel aluminio sobre un plato caliente por unos 10 minutos.
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Auténtico marisco de mar de Cádiz y Huelva. FAO 27. De artes menores tradicionales de pesca. Lo mejor de la mar desde Sanlúcar de Barrameda a tu domicilio.
Este delicioso platillo se puede acompañar de una sabrosa ensalada fresca o unas patatas al horno con mantequilla y salvia. Disfruta este sencillo video donde se explica otra sencilla forma de preparar nuestro suculento entrecot. También, puedes acompañar este maravilloso platillo con un buen vino. En nuestro artículo «cómo escoger el vino ideal» podrás escoger el que se adecue a tu preparación. Puedes aprender a escoger la mejor guarnición para tener una comida deliciosa aquí.
El entrecot a la brasa es particularmente uno de los platillos más exquisitos para comer, esto se debe a que la calidad de la carne sumado con el aroma que desprende las brasas calientes, hacen una combinación extraordinaria haciendo de este platillo el favorito de muchos. Además, es uno de los cortes más buscados en el mercado por los amantes de la carne. Esto se debe a que se caracteriza por ser un corte tierno y muy agradable al paladar, esta particularidad lo hace un excelente candidato para preparar un riquísimo entrecot a la brasa.
Deslumbra a tu familia y amigos en una ocasión especial
El secreto para obtener un buen entrecot a la brasa está en la calidad de la carne. Está debe tener un equilibrio balanceado entre grasa y carne para obtener un plato de calidad. Por ello aquí te traemos una exquisita receta para preparar un entrecot a la brasa acompañado de caleta de cerdo y embutidos muy fácil de hacer.
Sin duda te encantará ¡No te quedes sin verlo!
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Entrecot a la brasa con careta de cerdo y embutidos
(receta para 2 personas)
Ingredientes:
2 entrecot de vacuno (aprox. 400 gr c/u).
Sal en escamas.
Acompañamiento:
Careta de cerdo aprox. 250 gr.
Sal gruesa.
Pimienta negra molida.
Embutidos varios.
Cómo preparar el Entrecot a la Brasa:
Primero, para preparar este platillo a la brasa debemos sacar de la nevera el entrecot y dejar que descongele durante 1 hora a temperatura ambiente. Esto con la finalidad de que absorba mejor los sabores.
Calentar bien las brasas hasta que tomen un color rojizo. Esperar y avanzar con el acompañamiento.
Por otro lado colocar sobre una superficie plana la careta de cerdo, secarla con una toalla para sazonarla muy bien. Echarle sal y pimienta molida al gusto por ambos lados.
Luego cuando este sazonada colocarlo en la parrilla sobre la brasa caliente para que se cocine.
Sujetémoslas con una pita delgada sobre la parrilla, luego hay que ponerla sobre las brasas calientes.
Después seleccionar los embutidos de tu preferencia, pueden ser salchichas o chorizos y poner en la parrilla caliente para su cocción.
Una vez este descongelado, poner el entrecot en la parrilla sobre las brasas. Dejarlo hasta lograr sellar la carne por ambos lados, para conseguirlo la llama debe estar bien fuerte.
Una vez que un lado de la carne este hecho, procedemos a voltearlo con ayuda de unas pinzas, acto seguido agregamos sal gruesa al gusto. Repetimos el mismo procedimiento con el otro lado.
Finalmente servirlo acompañado de la careta de cerdo y los embutidos.
Los expertos sugieren…
https://www.youtube.com/watch?v=lT96adp9fEo
Para obtener un entrecot a la brasa:
Es importante sellar la carne con fuego muy alto para que quede jugosa por dentro.
Evita pinchar la carne ya sea con un tenedor o con un cuchillo, así se obtendrá un entrecot a la brasa mucho más jugoso.
Tratar en lo mínimo darle muchas vueltas a la carne para evitar que se seque o se pase del punto de cocción deseado.
Una de las recetas más pedidas por ustedes, como hacer un entrecot a la plancha digno de elogios. Este sabroso plato lo encontrarás en los mejores restaurantes pero ahora tu mismo podrás hacerlo en tu propia casa. Solo necesitas una plancha o sartén antiadherente.
Pero antes de empezar con la receta es bueno que tengas en cuanta las siguientes recomendaciones.
«Qué hacer» antes de preparar tu entrecot a la plancha
Aunque hacer un entrecot a la plancha parezca un trabajo muy sencillo, lo cierto es que requiere paciencia y mucha técnica. Siguiendo las sencillas recomendaciones que te daremos puedes hacer un plato aparentemente simple una maravilla culinaria.
Saca tu carne de la nevera antes de cocinarla. Este paso, aunque sencillo cambia por completo el sabor y textura de tu carne cocida. Cuando no dejamos temperar nuestra carne, esta quedará cruda al centro y podemos sufrir el riesgo de sobrecocerla. Lo ideal es sacarla un día antes de prepararla y sacarla de su empaque 15 minutos antes de cocerla.
Sécala antes de ponerla en la plancha. Una carne que está húmeda no se sellará correctamente y todos su jugos se perderán.
No aceites la plancha, sólo tu entrecot. Esto permitirá que todo tu entrecot esté cubierto con aceite y no se quema en la plancha. Solo unas gotas de aceite de oliva bastarán.
No pinches tu carne. Esto es un error que muchos cometemos, pero por favor no lo hagas. Puedes usar pinzas o una espátula, así la carne se mantendrá perfectamente sellada.
Respeta los tiempos de cocción. La carne se cocina sola una vez la pones en tu plancha. Respeta los tiempos, según nuestro amigo Pepechuletón, solo 1 minutos a cada lado por centímetro de grosor.
Deja reposar tu carne. Para que la carne no pierda calor lo mejor es cubrir la carne con papel aluminio y colocarla en un plato caliente.
Como hacer un perfecto entrecot a la plancha
Después de haber tomado nota de las importantes recomendaciones que te hemos dado ya puedes dar el siguiente paso. Prepárate y saca todos tus materiales. Solo necesitarás 1 entrecot de vacuno, en nuestra tienda online podrás encontrar los mejores cortes de carnes premium.
Puedes escoger un sabroso entrecot madurado de rubia gallega. Debe estar temperado. También saca tu plancha o sartén y sigue los siguientes pasos.
Procedimiento
Primero debes poner tu plancha o sartén a calentar. Debe estar bien caliente entes de que puedas poner tu carne.
Luego de haber temperado y secado tu entrecot, agrégale sal y pimienta al gusto. Báñalo con unas gotas de aceite y directo a la plancha.
Dependiendo el grosor de tu carne podrás voltearla. Unos 4 minutos por lado bastará si tu carne es de un grosor medio.
Retírala del fuego y déjala reposar 5 minutos cubierta.
Acompaña tu carne con una rica ensalada
Puedes servir tu carne acompañada de una fresca ensalada de espárragos y pepinos o unas patatas asadas. Disfruta del siguiente video con una receta super fácil para tu acompañamiento ideal.
Si deseas convertir tu plato en una obra maestra, puedes visitar nuestro post de emplatado.
La mejor receta para preparar un buen entrecot consiste en disponer de una buena materia prima y lograr darle el toque deseado en la brasa.
Los mejores entrecots premium
Vamos a explicar cómo identificar un buen entrecot de ternera, los tipos de entrecot premium que presenta nuestra casa, Carnes Campo Natura, y las diferentes técnicas para cocinarlo. Más abajo puedes ver el índice de contenidos de esta guía gastronómica del asado profesional y otras técnicas de manejo del entrecot.
Guía de cocina profesional del entrecot
Disfruta aprendiendo con los consejos de experimentados cocineros de prestigio nacional e internacional. Dentro de las técnicas de cocción vamos a hablar de la ideal, que es la brasa, la cual a su vez incluye un cierto conocimiento sobre los tipos de carbón y leña para obtener la brasa, también hablaremos de la plancha y finalmente de otras formas, como el horno, la humilde sartén y por supuesto la técnica de tendencia, el Sous Vide o cocción a baja temperatura.
Escoge las mejores carnes para tu entrecot
Dentro de los tipos de Entrecot de nuestra casa, presentaremos los entrecot de Retinto de Cádiz, Rubia Gallega, Angus Irlandés y Búfalo Asiático.
El manejo de la carne para que quede perfecta y jugosa
Las Técnicas:
A la parrilla
A la plancha
Al horno
A la humilde sartén
Generalmente se trata de preparaciones de la carne con una salsa. Más abajo presentamos recetas, de entre la que destaca el entrecot de ternera a la pimienta verde.
Secretos de la sal en el Asado
El tema de la sal es bastante controvertido en el mundo del asado y hay distintas escuelas al respecto. Generalmente la disputa se hace sin conexión con la técnica, lo cual es un error, pues el tipo de sal más adecuado para preparar un entrecot depende de la técnica. Es decir, no es lo mismo poner sal gorda al principio, cuando la carne esta cruda, que al final, y lo mismo va a suceder con la sal fina. Por lo que podríamos conseguir cuatro efectos diferentes combinando todas las posibilidades.
¿Qué tipo de sal debo poner a mi entrecot?
Distinguimos la sal en cuatro tipos según el tamaño del grano de menor a mayor:
Sal fina
Parrillera
Sal gruesa
Sal en escamas
Generalmente se suele usar sal fina cuando se trata de preparar salsas o cocinamos de forma combinada carne con verduras, donde ya hay líquido de las verduras.
RECOMENDADA: Para el asado en cortes como el entrecot, la escuela argentina es partidaria de un tamaño intermedio que denominan «sal parrillera», donde consideran que la absorción es mejor que en el grano grueso.
¿Debo salar el entrecot en crudo o cocinado?
Este es de los puntos donde hay más debates debido a la creencia de que si se sala la carne al principio pierde los jugos.
¿Es eso cierto?…, ¡Depende!
Es verdad que la sal tiende a deshidratar, pero una vez más hay que tener en cuenta que la clave consiste en la combinación de las técnicas en el empleo de la sal.
Vamos al grano. Aunque la sal tiende a extraer los jugos y deshidratar la carne, esto no sucederá si sellamos la carne rápidamente.
¿Salar de un lado o de los dos? ¡Depende!
Embutidos: No salar.
Un costillar de cerdo: Salar solo de un lado, pues es muy fino.
Un chuletón o entrecot de al menos 350 gramos: Salar de los dos lados.
¿Y qué ventaja tendrá salar la carne con la carne en crudo? Pues que realmente la carne va a tomar su sal en la justa medida, pues en caso contrario lo único que vamos a salar es el exterior al cocinar el entrecot, quedando poco uniforme la distribución de la sal en el bocado.
¿Lo quieres en video? Cómo salar un entrecot en video de youtube
Aquí lo tienes en vídeo, aunque te recomendamos que tras ver el video, te leas el resumen sobre estas líneas.
Esperamos que hayas disfrutado con nuestro amigo parrillero «El Laucha», de Locos por el Asado.
La opinión de La Capital
Te dejamos a continuación con otro de los grandes canales de YouTube, «La Capital», quien concuerda con la doctrina explicada.
https://youtu.be/XhJouFos_e8
Recetas de entrecot:
Te presentamos una selección de recetas para preparar el entrecot con las que disfrutarás de un verdadero triunfo con tus fogones. Indicamos la técnica al comienzo de la receta. Usa tu creatividad y adapta las técnicas y los detalles para crear tu estilo propio de cocina.
Cocinar Entrecot a la Pimienta Verde (Eva Arguiñano)
Hemos seleccionado esta receta presentada por Eva Arguiñano de entrecot a la pimienta verde porque está delicioso y es una buena opción cuando deseamos variar del sabor tradicional.
Atempera el entrecot
El primer paso es siempre lo mismo. Debes sacar de la nevera el entrecot con tiempo de antelación, para que se ponga la carne a temperatura ambiente.
El interior no debe estar muy frío de nevera cuando lo cocinamos, porque así alcanzaremos el punto y el centro estará a la temperatura necesaria, pero sin llegar a cocinarse demasiado.
Caldo de carne:
Ponemos aceite de oliva en una sartén.
Añadimos las puntas de carne, un par de dientes de ajo sin pelar, tan solo machacados con un golpe, agua y sal.
Dejamos reducirse el caldo.
Salsa a la pimienta verde:
Coloca en una cazuela la mantequilla y la pimienta verde. Dejalo hasta que la mantequilla se deshaga y dore un minuto la pimienta.
Vierte el caldo de carne.Cuece hasta que la salsa se ponga espesa. Pruébala de sal.
Preparar el Entrecot a la sartén:
Lubrica ligeramente en aceite el entrecot y ponlo sobre una sartén.
Al principio pon la sartén fuerte y de ese modo sella el entrecot para que no se salgan sus jugos.
Tras el primer toque en el que se dora el exterior (cerrado de la carne) da la vuelta a la carne. No pongas aun la sal.
Deja que la segunda cara se dore, pero no lo dejes que se cocine mucho en su interior.
Pon la carne en una tabla y córtala en 5 a 7 trozos según tu gusto. Pon sal gorda, o preferentemente sal en escamas.
Emplata el entrecot, añádele por encima la salsa a la pimienta verde y decora con perejil en hoja o picado.
¡Disfruta de esta deliciosa receta de entrecot!
La familia Arguiñano no deja de inspirarnos en la elaboración de buenos platos sencillos de preparar como esta deliciosa receta de entrecot.
Pide hasta el jueves a las 17:00 · sale ese jueves por SEUR Frío y llega el viernes antes de las 13:00 · Península y Portugal · Pago seguro con tarjeta
Carnes Campo Natura, S.L. · CIF B10695880 · C/ Horizonte 7, calle 2, nave 4, Polígono PISA, 41927 Mairena del Aljarafe (Sevilla) · Registro Mercantil de Sevilla, tomo 7227, folio 172, hoja SE-134753
Estamos en preventa: puedes comprar ya, pero la carne se corta y se envía
el día de la reapertura, no antes. Preferimos decírtelo ahora que darte una sorpresa.
Tu pedido se envía el jueves 5 de noviembre y llega al día
siguiente antes de las 13:00.
−20 % en todo por comprar en preventa, hasta el
miércoles 4 de noviembre. Ya está aplicado en el carrito.
Desde 129 €, portes gratis y una bandeja
de 4 chorizos criollos de regalo.
Si necesitas la carne antes de esa fecha, no hagas el pedido
todavía: te avisamos cuando abramos.
