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Secretos del asado
Los secretos del asado, sabemos que en algunos países cuando hablamos de asado podemos referirnos a un corte de res y en otros a la preparación de las carnes en las parrillas pasando un buen rato con la familia y amigos.
Aquí te vamos a hablar de cómo hacer el asado perfecto, o como también lo llamamos: la barbacoa o parrillada.
Secretos para el asado perfecto
Hay varios puntos que serán de gran importancia para que tengas el asado perfecto.
Los utensilios que usarás
Uno de ellos es el utensilio que usaremos, podemos tener una parrilla a gas o a carbón. Así como cualquiera al que estemos acostumbrados a usar. ¿Por qué es mejor usar un utensilio que ya conocemos? Porque de esta manera lograremos tener mejores resultados.
Una recomendación: reemplaza los tenedores o trinches por pinzas. Son mucho más cómodas y dañan menos la carne.
Tipos de carne y tiempos de cocción
Este es otro gran factor que todo buen cocinero debe tener en cuenta. Recuerda que el tiempo de cocción dependerá del tipo de corte que escojas.
Cuanto más magra sea la carne, menor debe ser su tiempo de cocción. De lo contrario, es muy probable que te quede muy seca o muy cruda.
Se ordenado
Algo que también te ayudará es tener todas las herramientas a la mano, todas las que necesites para poner y sacar la carne del asado.
Los platos para poner la carne cruda como la cocida, recuerda que debe ser vajilla diferente ya que no queremos tener una contaminación cruzada.
No pongas los alimentos cocidos donde pusiste los alimentos crudos, por eso es importante que antes de empezar a cocinar tengas todo cerca para que nada corra peligro.
¿Cómo condimentar un buen asado?
Lo que te sugerimos es agregarle sal fina antes de cocinarla, empezando por el lado de los huesos o cuero si este tuviera.
Si la pieza de carne es grande sería mejor usar una salmuera, una mezcla de agua y sal, para condimentarla.
¿Puedo acompañar mi asado de alguna salsa o crema?
La verdad es que si el corte de carne es de buena calidad no tenemos que esconder u opacar el sabor de este con algún acompañante.
Ahora, si deseas o te gustan las salsas como un buen chimichurri o alguna otra, lo mejor que puedes hacer es servirlas a parte. Cada uno puede servirse la cantidad que desea y optar por no servirse si así lo quiere, no olvides que lo más importante del asado es la carne.
Secretos extras del asado
- Otro punto a tomar en cuenta es que debes tener tu parrilla siempre limpia al empezar tu preparación. Así la grasa de los asados anteriores no se quedará pegada a tu nueva preparación, ya que si sucede esto le añadirá un sabor desagradable a tu asado nuevo.
- Maneja bien el fuego, puedes usar mitad de leña y la otra de carbón así lograrás un buen fuego para un asado ideal.
- Primero sella tu carne a fuego alto por ambos lados, ten otro espacio en tu parrilla a fuego más bajo para que termine de cocinarse y no se queme.
- Ten paciencia, cada corte de carne tiene su tiempo.
Parrillasconaire nos da sus 10 secretos del asado.
Disfruta con la familia un delicioso asado
Al hacer un asado la carne que resultará de ese tipo de cocción resultará siendo una con una textura increíble y un sabor que no olvidarás. Además, como sabemos un asado no es solo cocinar una carne riquísima es también el pasar un buen momento con la familia y amigos. Ya que usualmente se llevan a cabo en zonas abiertas, todos los que son parte del asado ayudan en distintas preparaciones.
Los más pequeños ponen los cubiertos, los vasos y todo lo que se necesita para la mesa de los invitados. Y claro, sus pequeñas y agudas voces son la música de fondo que todo asado necesita.
¡Cambia de rutina y disfruta!
Si lo que necesitas es cambiar la rutina y pasar un buen fin de semana, el tener un asado en casa te caerá perfecto.
El asado es una buena opción porque disfrutarás de una excelente carne y tendrás el mejor ambiente para disfrutar de una buena comida.
Una combinación excelente para cualquier temporada del año.
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Como mencionamos antes es primordial saber qué tipo de carne vamos a cocinar para aprovechar todas las ventajas de cada corte.
Existen muchos cortes de distintas razas aquí en España y carne campo natura cuenta con una variedad muy grande. Así que tienes de donde escoger, lo importante aquí es saber cuál será la mejor carne para hacerla en un asado.
Si te decides por uno de nuestros cortes, están a un clic de llegar a tu domicilio.
