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Costillas de cerdo BBQ americanas
Esta receta de costillas de cerdo americanas es muy completa, ya que encontrarás los pasos e ingredientes que necesitas. También aprenderás a preparar el famosísimo pan de maíz con el que se suele comer.
Las costillas de cerdo americanas son una de las mas sabrosas que vas a probar, además conocerás con que guarnición comerlas.
Ingredientes para las costillas de cerdo Americanas:
- Costillas de cerdo 1800 gr.
- Sal marina 1 cdta.
- Azúcar moreno 150 gr.
- Pimentón en polvo 1 cda.
- Ajo en polvo 1 cda.
- Pimienta roja en polvo ½ cdta.
- Salsa barbacoa 480 ml.
Para la guarnición:
- Harina de trigo 1 ½ taza.
- Polenta 1 taza.
- Levadura en polvo 2 cdta.
- Bicarbonato de sodio ¼ cdta.
- Sal fina ¾ cdta.
- Azúcar fina ¼ taza (50 gr).
- Maíz en grano ¾ taza.
- Buttermilk 240 ml.
- Huevos 2 unid.
- Mantequilla sin sal 120 gr.
Preparación de nuestras costillas americanas
- Lo primero que haremos es pre calentar el horno a una temperatura de 150º C.
- Ahora lo que vamos hacer es limpiar las costillas de cerdo, pelaremos la membrana que cubre el lado del hueso de estas.
- Lo siguiente que necesitamos es un recipiente en el vamos a añadir, el azúcar moreno, el pimentón en polvo, los ajos en polvo, la pimienta roja y la sal.
- Revolvemos bien para que quede bien integrado y le aplicamos esta mezcla a las costillas de cerdo.
- En una fuente resistente a calor ponemos las costillas boca abajo y la forramos con papel aluminio cada una.
- Es importante que le pongamos dos capas de este papel para que conserve bien el calor.
- Asegúrate de que estén bien cerradas y de repartirlas bien dentro de la fuente.
- Vamos a ponerlas 2 horas y media, al pasar este tiempo tenemos que ver que la carne se haya despegado del hueso y que también esté encogida.
- Si necesita de más tiempo dejémoslas allí hasta que esto pase.
- Después de que hayan quedado perfectas tenemos que calentar la parrilla o grill del mismo horno.
- Le vamos quitando el papel aluminio y las vamos cortando en 2 o 3 cada una.
- Las ponemos de vuelta a la fuente para untarlas con la salsa barbacoa.
- Te aconsejamos usar una brocha para que el sabor quede de la mejor manera en todas las costillas de cerdo.
- Las metemos en el horno de nuevo hasta que la salsa comience hacer burbujas, que puede ser de 2 a 7 minutos.
- Las sacamos y las volteamos haciendo el mismo proceso mencionado arriba para que el sabor quede en toda la costillas de cerdo.
Preparación de nuestra guarnición:
- Si nuestro horno es grande podemos ir haciendo esta parte del proceso a medida que se van cocinando nuestras costillas de cerdo.
- Necesitamos calentar el horno a 200º C mientras preparamos el pan de maíz.
- En un bol ponemos la polenta, la harina, levadura en polvo, el bicarbonato, la sal y mezclamos bien.
- En una batidora agrega el azúcar, el maíz y el buttermilk hasta que se integre bien luego añade los huevos.
- Bate por unos 5 a 7 segundos para que todo quede perfecto.
- En el recipiente que pusimos todos los ingredientes secos vamos hacer un hoyito al medio y vamos a verter todos lo que batimos.
- Mezclamos poco a poco hasta obtener una preparación homogénea.
- Derretimos la mantequilla en el microondas o en una sartén y la vamos agregando poco a poco.
- La mezcla tiene que estar húmeda pero no tan ligera, entonces es bueno que no mandes de una sola la mantequilla derretida.
- En un molde de vidrio resistente al calor pon un poco de aceite y esparce bien para que podamos desmoldar mucho mejor cuanto nuestro pan de maíz este listo.
- Añade toda nuestra mezcla ahí y hornea hasta que este dorada por encima pero cocida por dentro.
- A una temperatura de 180º C por unos 30 minutos, si en tu horno este tiempo no fue suficiente déjalo el tiempo que necesite hasta hallar el punto deseado.
- Deja reposar unos 10 minutos en el molde después que lo saques del horno, voltéalo en una rejilla y deja que se entibie.
¡Ahora si vamos a servir!
En un plato pon una porción del pan de maíz o cornbread y a lado unas costillas de cerdo Americanas con salsa BBQ.
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Te encantará este delicioso platillo.