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Carnes Campo Natura
Chuletón con moras y ensalada de lentejas
Con esta receta sorprenderás a todos, tendrás un plato diferente y sabroso. Es perfecto para esa ocasión especial. Cuando pruebes este chuletón con moras, querrás repetirlo varias veces.
Ingredientes para 6 personas
Para el chuletón
- Chuletón de vaca de 1kg
- 4 dientes de ajo
- 1 taza de vino tinto
- 250g de moras (frambuesas)
- 1 taza de agua
- 200g de azúcar
- 1 cucharadita de zumo de limón o lima
- Sal y pimienta
Para acompañar
- 1 ½ taza de arroz blanco
- 5 tazas de agua
- 350g de lentejas
- ½ pimiento rojo
- 3 tomates maduros
- 1 cebolla larga
- 1 huevo
- 8 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre
- Sal
Preparación
- Pondremos a remojar las lentejas en agua fría durante 6 a 8 horas antes de preparar. Eso permite que sean más fáciles de hacer.
- Luego las lavamos con abundante agua y colocamos para cocinar en dos tazas de agua con una cucharada de sal hasta que estén tiernas, aproximadamente unos 45 minutos.
- Mientras tanto, lavamos los pimientos, la cebolla y los tomates y los picamos en cubos pequeñitos. Guardamos para después.
- En una olla colocamos el arroz con sal al gusto y agregamos tres tazas de agua y cocinamos hasta que esté listo.
- Cuando las lentejas estén listas, las dejamos escurrir bien y las dejamos enfriar un poco.
- Cocinamos el huevo para que quede duro y una vez listo, lo picamos pequeñito.
- Después agregamos los pimientos, el tomate, la cebolla y el huevo picado y mezclamos con las lentejas.
- En un recipiente mezclamos el aceite, el vinagre y sal.
- Para finalizar, vertemos la mezcla sobre las lentejas y mezclamos bien todo.
Preparación del chuletón con moras
- Para empezar con nuestro chuletón, precalentamos el horno a 180 °C. para que esté caliente al momento de meter el chuletón.
- Después machacamos los 4 dientes de ajo.
- Luego, en una fuente refractaria o recipiente para horno colocamos el chuletón de vaca.
- Procedemos a sazonarlo con sal y pimienta y a embadurnarlo con el ajo machacado.
- A continuación, metemos nuestro chuletón ya sazonado al horno precalentado. Lo dejamos cocinar durante una hora.
- Debemos estar muy pendientes cada cierto tiempo de mojar el chuletón con su propio jugo.
7. Mientras nuestro chuletón se cocina en el horno, ponemos una cazuela u olla a fuego medio y agregamos las moras o frambuesas, el agua, el vino y el azúcar.
8. Cocinaremos todo hasta que tengamos como resultado un almíbar liviano.
9. Luego agregamos el zumo de limón o lima y reservamos a un lado.
10. Cuando el chuletón de vaca esté tierno lo retiramos del horno y procedemos a cortarlo en rebanadas.
11. Después de eso lo colocamos otra vez en la fuente ya cortado y le vertemos el almíbar de moras por encima.
12. Para finalizar, lo llevamos al horno y cocinamos todo junto por otros diez minutos.
Es mejor no dejar que se enfríe. Servimos una porción del chuletón con moras en cada plato, acompañamos con la ensalada de lentejas y una porción de arroz blanco. Y a disfrutar… ¡Buen Provecho!
