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Chuletón con moras

  • por

Carnes Campo Natura

Chuletón con moras y ensalada de lentejas

Con esta receta sorprenderás a todos, tendrás un plato diferente y sabroso. Es perfecto para esa ocasión especial. Cuando pruebes este chuletón con moras, querrás repetirlo varias veces.

chuletón con moras

Ingredientes para 6 personas

Para el chuletón

  • Chuletón de vaca de 1kg
  • 4 dientes de ajo
  • 1 taza de vino tinto
  • 250g de moras (frambuesas)
  • 1 taza de agua
  • 200g de azúcar
  • 1 cucharadita de zumo de limón o lima
  • Sal y pimienta

Para acompañar

  • 1 ½ taza de arroz blanco
  • 5 tazas de agua
  • 350g de lentejas
  • ½ pimiento rojo
  • 3 tomates maduros
  • 1 cebolla larga
  • 1 huevo
  • 8 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre
  • Sal

Preparación

  1. Pondremos a remojar las lentejas en agua fría durante 6 a 8 horas antes de preparar. Eso permite que sean más fáciles de hacer.
  2. Luego las lavamos con abundante agua y colocamos para cocinar en dos tazas de agua con una cucharada de sal hasta que estén tiernas, aproximadamente unos 45 minutos.
  3. Mientras tanto, lavamos los pimientos, la cebolla y los tomates y los picamos en cubos pequeñitos. Guardamos para después.
  4. En una olla colocamos el arroz con sal al gusto y agregamos tres tazas de agua y cocinamos hasta que esté listo.
  5. Cuando las lentejas estén listas, las dejamos escurrir bien y las dejamos enfriar un poco.
  6. Cocinamos el huevo para que quede duro y una vez listo, lo picamos pequeñito.
  7. Después agregamos los pimientos, el tomate, la cebolla y el huevo picado y mezclamos con las lentejas.
  8. En un recipiente mezclamos el aceite, el vinagre y sal.
  9. Para finalizar, vertemos la mezcla sobre las lentejas y mezclamos bien todo.
ensalada de lentejas - receta
chuletón con moras

Preparación del chuletón con moras

  1. Para empezar con nuestro chuletón, precalentamos el horno a 180 °C. para que esté caliente al momento de meter el chuletón.
  2. Después machacamos los 4 dientes de ajo.
  3. Luego, en una fuente refractaria o recipiente para horno colocamos el chuletón de vaca.
  4. Procedemos a sazonarlo con sal y pimienta y a embadurnarlo con el ajo machacado.
  5. A continuación, metemos nuestro chuletón ya sazonado al horno precalentado. Lo dejamos cocinar durante una hora.
  6. Debemos estar muy pendientes cada cierto tiempo de mojar el chuletón con su propio jugo.

7. Mientras nuestro chuletón se cocina en el horno, ponemos una cazuela u olla a fuego medio y agregamos las moras o frambuesas, el agua, el vino y el azúcar.

8. Cocinaremos todo hasta que tengamos como resultado un almíbar liviano.

9. Luego agregamos el zumo de limón o lima y reservamos a un lado.

10. Cuando el chuletón de vaca esté tierno lo retiramos del horno y procedemos a cortarlo en rebanadas.

11. Después de eso lo colocamos otra vez en la fuente ya cortado y le vertemos el almíbar de moras por encima.

12. Para finalizar, lo llevamos al horno y cocinamos todo junto por otros diez minutos.

Es mejor no dejar que se enfríe. Servimos una porción del chuletón con moras en cada plato, acompañamos con la ensalada de lentejas y una porción de arroz blanco. Y a disfrutar… ¡Buen Provecho!

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