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Mollejas de ternera al vino blanco
Prepara unas deliciosas mollejas de ternera al vino blanco con esta sencilla y deliciosa receta. En Campo Natura te ofrecemos todo lo necesario para que este platillo te quede delicioso.
Aprende a limpiar mollejas de ternera
Antes de preparar las mollejas de ternera, debemos de limpiarlas correctamente, necesitaremos lo siguiente:
- Mollejas de ternera.
- 1 vaso con agua.
- 1 vaso con vinagre blanca.
- Sal.
Cómo limpiar las mollejas de ternera
- Lo primero que vamos a hacer será lavar las mollejas para quitarle algún tipo de residuo. Luego la ponemos en un tazón, y le echamos el vaso con agua y el vaso con vinagre. Mientras más mollejas usemos más cantidad de agua y vinagre necesitaremos. Dejar reposar durante 15 a 20 minutos.
- Pasado este tiempo, vamos a tomar las mollejas con nuestras manos y vamos a tratar de romper la ligera tela que la cubre, cuando esta tela se abra con facilidad, esta lista para el siguiente paso.
- Ahora en una olla pondremos las mollejas con agua fría y un poco de sal. Dejar que hierba a fuego medio alto durante 15 minutos. Debemos contar los minutos cuando rompa el hervor.
- Pasado este tiempo las sacamos, escurrimos y las dejamos enfriar. Ahora están listas para utilizar en cualquier preparación.
Ingredientes
- Aceite de oliva.
- Mollejas de ternera.
- Jugo de 2 limones.
- 2 a 3 dientes ajo.
- 100 ml de vino blanco.
- Sal y pimienta negra molida al gusto.
Preparación de las mollejas de ternera al vino blanco
- Primero vamos a limpiar bien las mollejas, siguiendo todos los pasos descritos arriba. Cuando estén limpias procedemos a prepararlas.
- En una sartén colocar un chorro de aceite de oliva y poner los ajos para que se doren, luego cuando estén fritos, poner las mollejas a freír.
- Agregarles el jugo de los limones , el vino blanco y dejar que se cocine a fuego medio, después le agregaremos sal y pimienta al gusto. Una vez que la primera cara de la molleja este dorada, con ayuda de una pinza la volteamos y dejamos que el otro lado también se dore.
- Finalmente servir acompañado de patatas o arroz.
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