RECETAS
Pinchitos morunos de cerdo a la brasa
Los pinchitos morunos de cerdo a la brasa (o pinchos morunos) se hacen con dados de cerdo adobados con ajo, pimentón, comino y cúrcuma, ensartados en brochetas y asados sobre brasa media. Su aroma especiado, la carne jugosa y ese toque ahumado de la parrilla los convierten en un plato imprescindible en barbacoas, reuniones familiares y celebraciones al aire libre.
La clave para que esta receta sea un éxito está en elegir bien el corte de cerdo (aguja, magro o cabecero), dejar que el adobo lo impregne y asarlo sin prisa. En Carnes Campo Natura encontrarás cortes de cerdo ibérico y blanco para preparar en casa unos pinchitos morunos tradicionales, llenos de sabor y con el auténtico estilo de la cocina española.
Pide la carne de cerdo para tus pinchitos y te llega a casa en frío con nuestro envío semanal.
Ingredientes para pinchitos morunos de cerdo a la brasa
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1 kg de carne de cerdo para pinchitos (aguja, magro o cabecero)
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3 dientes de ajo
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1 cucharada de pimentón dulce
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1 cucharadita de comino molido
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1 cucharadita de orégano
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½ cucharadita de cúrcuma
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Pimienta negra al gusto
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Sal
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4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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Zumo de medio limón o vinagre suave
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Palitos de brocheta
Cómo hacer pinchitos morunos de cerdo a la brasa, paso a paso
1. Preparar la carne
Corta la carne de cerdo en dados medianos y uniformes. Así se hacen a la vez y quedan jugosos por dentro.
2. Adobo tradicional
En un bol mezcla el ajo machacado, las especias, el aceite de oliva, la sal y el limón. Añade la carne y remueve bien hasta que quede completamente impregnada.
3. Ensartar los pinchitos
Introduce los trozos de carne en las brochetas sin apretarlos demasiado.
4. Cocinar a la brasa
Coloca los pinchitos sobre brasas medias, girándolos con frecuencia hasta que estén bien dorados por fuera y jugosos por dentro.
La carne de cerdo es una de las más utilizadas en recetas tradicionales españolas porque:
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Absorbe mejor los adobos
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Aporta jugosidad
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Tiene un sabor intenso
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Es perfecta para barbacoas y parrillas
El corte y el adobo marcan la diferencia entre unos pinchitos secos y unos jugosos.
En Carnes Campo Natura seleccionamos cortes de cerdo blanco e ibérico para recetas como los pinchitos morunos a la brasa. Si eliges ibérico, llega congelado: descongélalo en la nevera antes de adobarlo.
Elige tu carne de cerdo blanco para pinchitos y barbacoas
Los pinchitos morunos de cerdo a la brasa son un clásico de la cocina tradicional española: sencillez, buen producto y mucho sabor. Prepararlos en casa es fácil, pero el resultado depende en gran medida de la calidad de la carne y del respeto por el adobo clásico.
Si buscas una receta con la que acertar en cualquier barbacoa, esta es una apuesta segura. Y si quieres ir un paso más allá, prueba nuestra selección de carne de cerdo, perfecta tanto para recetas a la brasa como para platos tradicionales del día a día.