PREVENTA −20 % hasta el miércoles 4 de noviembre a las 17:00 · primeros envíos el miércoles 4 de noviembre, en casa el jueves 5 de noviembre · bandeja de 4 chorizos criollos y portes gratis desde 129 € · Ver los kits

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Große Wiedereröffnung, jetzt vorbestellen: 20 % auf alles bis Mittwoch, 4. November, 17:00 Uhr

Bestellen Sie jetzt und sichern Sie sich Ihre Stücke. Der erste Versand erfolgt am Mittwoch, 4. November mit SEUR Frío (Kühltransport), Zustellung am Folgetag (Balearen: nach zwei Tagen).

Ab 129 € Bestellwert: Versand gratis und 4 Chorizos Criollos geschenkt.

Costa del Sol · Provinz Málaga · Grillfleisch per Kühlkurier

Fleisch bestellen an der Costa del Sol: die Grillkarte

An der Costa del Sol wird fast das ganze Jahr gegrillt, und das Fleisch dafür kommt gekühlt an die Haustür: bis Mittwoch, 17:00 Uhr, bestellt, am Donnerstag vor 13:00 Uhr zugestellt, von Sotogrande über Marbella und Málaga bis Torrox und Nerja. Wir sind ein Online-Metzger aus Sevilla ohne Laden vor Ort. Unsere Grillkarte: Chuletón, Picanha, Entraña, Secreto und Presa Ibérica.

Zur Grillkarte Grillpakete im Vergleich

  • Mittwochs ab Sevilla, donnerstags vor 13:00 Uhr an der Costa del Sol
  • Retinto-Rind aus der Provinz Cádiz, Ibérico de Bellota
  • Spanische Namen erklärt, Fragen auf Deutsch per WhatsApp

Vom Rind: sechs Stücke für den Rost

Alle sechs stammen vom Retinto; Chuletón und Tomahawk wiegen ca. 1 kg, die ganze Picanha 1,5 bis 2 kg. Günstig einsteigen lässt sich mit dem Vacío, ca. 1,2 kg für 19,90 €, und der Tira de asado, ca. 1 kg für 21,90 € (Stand September 2026). Bis zum 4. November 2026 gibt es im Warenkorb 20 % Vorbestellrabatt; zugestellt wird ab dem 5. November.

Vom Ibérico und als Paket

Secreto und Presa kommen vom Ibérico de Bellota, dem iberischen Schwein mit Eichelmast in der Dehesa. Für die große Runde gibt es das Gourmet-Grillpaket, ca. 5,5 kg für 8 bis 12 Personen, und das Chuletón-Paket, ca. 3,6 kg für 6 bis 8 Personen.


Die Grillkarte, Gang für Gang

Zum Auftakt: dünn, heiß, schnell

Die entraña ist das Saumfleisch oder Kronfleisch, im Englischen Skirt. Sie kommt über starke Glut, bleibt nur kurz liegen und wird quer zur Faser aufgeschnitten; Näheres unter Skirt Steak. Das secreto ist ein dünnes, stark marmoriertes Stück vom Ibérico, versteckt zwischen Schulter und Bauchspeck.

In der Mitte: Stücke mit Geduld

Die Picanha, spanisch picaña oder tapilla, ist der Hüftdeckel mit seinem Fettdeckel. In Deutschland wird das Stück als Tafelspitz pariert und gekocht; auf dem Grill bleibt das Fett dran (siehe Picanha und Tafelspitz). Das vacío (Flank, Dünnung) und die tira de asado, in Streifen geschnittene Querrippe, gehören über mittlere bis schwache Glut. Die presa, der ovale Muskel vom Schulterende, wird am Stück gegrillt und in Scheiben geschnitten; mehr dazu unter Ibérico-Schwein.

Zum Teilen: Chuletón und Tomahawk

Das Chuletón ist das dicke Kotelett aus der Hochrippe mit Knochen, in Deutschland Ochsenkotelett oder Côte de Bœuf. Das Tomahawk ist derselbe Schnitt mit dem langen Rippenknochen.

Grillstück Spanischer Name Hitze und Garpunkt
Ochsenkotelett, Côte de Bœuf; Tomahawk chuletón; tomahawk zwei Zonen: sehr heiß angrillen, mild fertig garen; 50–52 °C rare, 54–57 °C medium rare
Hüftdeckel mit Fettdeckel picaña, tapilla „con su grasa“ am Stück, Fettseite zuerst, dann indirekt; 54–57 °C
Saumfleisch, Kronfleisch, Skirt entraña starke Glut, kurz; quer zur Faser schneiden
Flank, Bavette, Dünnung vacío mittlere Glut, Geduld; krosser Rand
Querrippe in Streifen tira de asado langsame Glut, Knochenseite zuerst
Secreto vom Ibérico secreto ibérico sehr heiß, kurz; darf rosa bleiben
Presa vom Ibérico presa ibérica am Stück, dann indirekt; darf rosa bleiben

Immer gilt: Glut ohne Flamme, grobes Salz zum Schluss, große Stücke ruhen lassen.

Was nicht auf der Karte steht

In der Provinz Málaga sind rund 9.500 Deutsche gemeldet (Padrón 2021/22), mit einem bekannten Schwerpunkt in Torrox. Wer dort eine deutsche Metzgerei sucht, meint meist Bratwurst, Leberkäse oder Aufschnitt. Deutsche Wurstwaren gehören nicht zu unserem Sortiment. In den Paketen liegen lediglich Grillwürste (Chorizo criollo, roter Grill-Chorizo); bei Allergien fragen Sie uns bitte vor der Bestellung per WhatsApp nach der Zutaten- und Allergenliste. Die deutschen Namen stehen unter Fleischteile auf Spanisch.

Drei Dinge, die Sie vor der Bestellung klären

Bewachte Wohnanlagen

Ob Sotogrande, Manilva, Estepona, San Pedro de Alcántara, Benahavís oder Marbella: Ein Pförtner (Conserje) nimmt gekühlte Pakete nicht immer an. Klären Sie das vorher und geben Sie eine Telefonnummer an.

Ferienimmobilien

Ob in Mijas, Fuengirola, Benalmádena, Torremolinos oder Torre del Mar: Ist die Wohnung nur zeitweise bewohnt, bestellen Sie auf einen Donnerstag, an dem Sie bereits dort sind.

Anfahrten im Hinterland

Liegt Ihr Haus bei Coín, Alhaurín el Grande, Frigiliana, Antequera oder Ronda an einem Weg ohne Straßennamen, schreiben Sie eine genaue Wegbeschreibung in das Feld «Notas del pedido».

Fragen von der Costa del Sol

Liefern Sie nach Marbella, Málaga, Torrox und Nerja?

Ja. Die Provinz Málaga liegt auf dem Festland und wird donnerstags beliefert, ebenso Sotogrande in der Provinz Cádiz. Auf die Balearen liefern wir ebenfalls (48 Stunden, 30 €), auf die Kanaren und nach Deutschland nicht.

Gibt es in Torrox eine Abholung oder einen Laden?

Nein. Wir sitzen in Mairena del Aljarafe bei Sevilla und versenden ausschließlich per Kühlkurier.

Führen Sie deutsche Bratwurst oder Aufschnitt?

Nein. Wurst gibt es bei uns nur als Grillwurst in den Paketen.

Welches Steak verlange ich in Málaga an der Theke?

Verlangen Sie entrecot für ein Steak ohne Knochen oder chuletón für das dicke Kotelett mit Knochen, und fragen Sie nach dem Alter: añojo ist mildes Jungrind, vaca die kräftigere Kuh.

Kann ich das Fleisch für den nächsten Besuch einfrieren?

Ja. Vakuumverpackt hält es sich im Kühlschrank bis zum Verbrauchsdatum auf dem Etikett; alles andere frieren Sie nach der Ankunft ein.