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Große Wiedereröffnung, jetzt vorbestellen: 20 % auf alles bis Mittwoch, 4. November, 17:00 Uhr

Bestellen Sie jetzt und sichern Sie sich Ihre Stücke. Der erste Versand erfolgt am Mittwoch, 4. November mit SEUR Frío (Kühltransport), Zustellung am Folgetag (Balearen: nach zwei Tagen).

Ab 129 € Bestellwert: Versand gratis und 4 Chorizos Criollos geschenkt.

Am besten zum 16. Dezember bestellen · letzter Versand 23. Dezember · Bestellschluss 17:00 Uhr

Braten für den Dezember in Spanien bestellen: Termine und Teilstücke 2026

Wenn dies Ihr erster Dezember in Spanien ist und das Fleisch vor den Gästen ankommen soll, hier ist unser Wochenrhythmus. Wir versenden einmal pro Woche, mittwochs, und stellen donnerstags vor 13:00 Uhr zu. Für Dezember 2026 ergeben sich daraus zwei Termine. Der sichere: Bestellung bis Mittwoch, 16. Dezember, 17:00 Uhr, Zustellung am Donnerstag, 17. Dezember, mit einer Woche Reserve. Der letzte: Bestellung bis Mittwoch, 23. Dezember, 17:00 Uhr, Zustellung am Vormittag des 24. Dezember, ohne Spielraum, falls etwas schiefgeht. Für das Festessen führen wir ganzes Rinderfilet (solomillo), Chuletón, Rinderbraten und fertig geschnittene Rouladen, Lammkeule und Presa Ibérica. Gans, Ente, Pute und Kasseler führen wir nicht.

Dezember-Stücke ansehen Fleischteile auf Spanisch

  • Empfohlen: Bestellung bis Mittwoch, 16. Dezember 2026, 17:00 Uhr (spanische Festlandszeit); letzter Versand am Mittwoch, 23. Dezember
  • Vakuumiert: im Kühlschrank bis zum Etikettdatum haltbar oder bei Ankunft einfrieren
  • Rind, Lamm und Ibérico; keine Gans, keine Pute, kein Kasseler

Rohes Chuletón (Kotelett vom Rind) von der Retinto-Kuh mit dunkelrotem Fleisch und gelbem Fettrand

Dezember-Stücke aus unserem Sortiment

Das ganze Rinderfilet gibt es in zwei Ausführungen: von der Kreuzung Retinto × Limousin mit ca. 2,5 kg und von der Angus-Kuh mit 2 kg. Das Chuletón von der Retinto-Kuh, ca. 1 kg, kostet 63,90 €; in deutschen Onlineshops liegt spanisches Chuletón von der alten Kuh bei etwa 90–110 € pro Kilo. Für den Dezember-Braten gibt es die gebundene Semerrolle mit ca. 1,5 kg, für Rouladen die fertig geschnittenen Scheiben aus der Oberschale in der 1-kg-Schale. Wer für viele kocht, nimmt die Oberschale vom Retinto-Jungrind (ca. 4,5 kg) oder die Schwanzrolle (ca. 2,5 kg) am Stück. Dazu kommt die Lammkeule mit 1,6 kg. Den ganzen Rücken am Knochen von der Retinto-Kuh führen wir ebenfalls, er wird nach Gewicht verkauft.

Die spanische Alternative und etwas für den Rost

Wer keinen deutschen Braten nachkochen, sondern spanisch feiern möchte, nimmt die Presa Ibérica de Bellota, 750 g: am Stück gebraten und rosa aufgeschnitten. Wer auch im Dezember grillt, findet hier das Gourmet-Grillpaket für 8–12 Personen.


Erst die Termine, dann der Braten

Wir verschicken einmal pro Woche, mittwochs, und zugestellt wird donnerstags. 2026 fallen 24. Dezember und 31. Dezember auf einen Donnerstag, also auf unseren Zustelltag: Der Versand vom Mittwoch, 23. Dezember, kommt am 24. Dezember vor 13:00 Uhr an, der vom 30. Dezember am 31. Der 24. Dezember ist allerdings der stärkste Tag des Jahres im Pakettransport, und ein Paket, das an diesem Vormittag nicht zugestellt werden kann, kommt vor dem Festessen nicht mehr. Wir empfehlen deshalb den Versand vom Mittwoch, 16. Dezember (Zustellung am 17.). Auf die Balearen dauert der Kühltransport 48 Stunden: Bestellen Sie dorthin in jedem Fall zum 16. Dezember.

Aufbewahren zwischen Lieferung und Fest

Schauen Sie am 17. Dezember zuerst auf das Etikett. Liegt das Datum hinter dem Tag Ihres Essens, bleibt das vakuumierte Fleisch einfach im Kühlschrank. Liegt es davor, frieren Sie das Stück gleich bei Ankunft ein. Große Teilstücke wie die Oberschale portionieren Sie vorher in Braten und Rouladen, wie auf der Seite Rouladen und Rinderbraten beschrieben. Aufgetaut wird im Kühlschrank, in der Verpackung und auf einem Teller, 24 bis 48 Stunden lang. Für ein Essen am 25. Dezember heißt das: große Stücke am 23. Dezember morgens aus dem Gefrierfach nehmen, flache am 24. Dezember.

Gericht Teilstück Unser Produkt Aus dem Gefrierfach
Rinderfilet im Ganzen Rinderfilet, Lende; Lungenbraten (AT); spanisch solomillo ganzes Filet, Retinto × Limousin ca. 2,5 kg oder Angus-Kuh 2 kg 48 Stunden vorher
Ochsenkotelett, Côte de Bœuf Hochrippe mit Knochen; spanisch chuletón Chuletón von der Retinto-Kuh, ca. 1 kg 24–48 Stunden vorher
Rinderbraten Oberschale (tapa) oder Schwanzrolle (redondo) gebundener Rinderbraten aus der Semerrolle, ca. 1,5 kg; oder Oberschale ca. 4,5 kg, Schwanzrolle ca. 2,5 kg, jeweils portioniert 48 Stunden vorher
Rouladen Oberschale (tapa) fertig geschnitten in der 1-kg-Schale, oder selbst geschnitten aus der Oberschale 24 Stunden vorher
Lammkeule pierna de cordero Lammkeule, 1,6 kg 48 Stunden vorher
Presa aus Ofen oder Pfanne presa ibérica Presa Ibérica de Bellota, 750 g 24 Stunden vorher

Was wir nicht haben

Gans, Ente und Pute führen wir nicht. Kasseler ebenso wenig, dafür gibt es in Spanien ohnehin keine Entsprechung. Rouladen dagegen führen wir inzwischen fertig geschnitten, in der 1-kg-Schale aus der Oberschale. Am nächsten kommen dem deutschen Festessen der Rinderbraten, das Rinderfilet und die Lammkeule.

Die Dezember-Stücke in der Küche

  • Rinderfilet: temperieren, rundum scharf anbraten und bei 120 °C im Ofen bis 54–57 °C Kerntemperatur ziehen lassen. Zehn Minuten ruhen lassen.
  • Chuletón: sehr heiß von beiden Seiten anbraten, im Ofen nachziehen lassen, bei 50–52 °C blutig, bei 54–57 °C rosa. Am Knochen entlang auslösen und in Tranchen schneiden.
  • Rinderbraten aus der Oberschale: anbraten und zugedeckt 2 bis 3 Stunden bei 150–160 °C schmoren. Die Schwanzrolle eignet sich auch als rosa Braten bei niedriger Ofentemperatur.
  • Rouladen lassen sich am Vortag fertig schmoren und gewinnen beim Aufwärmen.
  • Lammkeule: bei 160–180 °C braten, bis 60–63 °C im Kern erreicht sind, 15 Minuten ruhen lassen.
  • Presa: am Stück anbraten, bis 60–63 °C garen und rosa in Scheiben servieren.

Rohes Rinderfilet, ganze Stücke und dicke Medaillons, auf dunklem Schiefer mit Pfefferkörnern und Chilis

Häufige Fragen zur Dezember-Bestellung

Bis wann muss ich für den Dezember bestellen?

Spätestens bis Mittwoch, 23. Dezember 2026, 17:00 Uhr spanischer Festlandszeit; zugestellt wird dann am Vormittag des 24. Dezember. Wir empfehlen eine Woche früher: Bestellung bis Mittwoch, 16. Dezember, Zustellung am Donnerstag, 17. Dezember.

Gibt es eine Lieferung in der letzten Dezemberwoche?

Ja, auf dem Festland. Der Versand vom Mittwoch, 30. Dezember, wird am Donnerstag, 31. Dezember, vor 13:00 Uhr zugestellt. Seien Sie an diesem Vormittag zu Hause: Einen zweiten Zustellversuch vor dem 31. Dezemberessen gibt es nicht.

Hält sich das Fleisch vom 17. Dezember bis 24. Dezember?

Maßgeblich ist das Datum auf dem Etikett. Bis dahin bleibt vakuumiertes Fleisch im Kühlschrank. Reicht das Datum nicht bis zum Tag Ihres Essens, frieren Sie das Stück bei Ankunft ein und tauen es 24 bis 48 Stunden im Kühlschrank auf.

Haben Sie Gans, Ente, Pute oder Kasseler?

Nein, leider nicht. Wir führen Rind, Lamm und Ibérico-Schwein. Für Kasseler gibt es in Spanien keine Entsprechung; als Dezember-Braten empfehlen wir Rinderfilet, Rinderbraten, Lammkeule oder Presa Ibérica.

Liefern Sie im Dezember nach Mallorca oder Teneriffa?

Nach Mallorca und auf die übrigen Balearen ja: Der Kühltransport braucht 48 Stunden, Bestellungen bis Mittwoch 17:00 Uhr kommen am Freitag an (30 € Versand). Für den Dezember empfehlen wir dort den Versand vom 16. Dezember mit Zustellung am Freitag, 18. Dezember. Auf die Kanaren, nach Ceuta und Melilla liefern wir derzeit nicht.

Was geschieht, wenn das Paket warm oder beschädigt ankommt?

Melden Sie sich innerhalb von 24 Stunden per WhatsApp mit Fotos. Sie wählen zwischen Ersatz mit dem nächsten Mittwochsversand und Erstattung; die Erstattung erfolgt spätestens binnen 14 Tagen.