Große Wiedereröffnung, jetzt vorbestellen: 20 % auf alles bis Mittwoch, 4. November, 17:00 Uhr
Bestellen Sie jetzt und sichern Sie sich Ihre Stücke. Der erste Versand erfolgt am Mittwoch, 4. November mit SEUR Frío (Kühltransport), Zustellung am Folgetag (Balearen: nach zwei Tagen).
Ab 129 € Bestellwert: Versand gratis und 4 Chorizos Criollos geschenkt.
Black Angus · Entrecot · Chuletón · Lomo · Solomillo
Black Angus in Spanien kaufen: vertraute Rasse, spanischer Schnitt
Wenn Sie auf dem spanischen Etikett endlich einen Rassenamen suchen, den Sie kennen: Hier ist er. Black Angus bekommen Sie in Spanien online bei uns, gekühlt geliefert: zwei Entrecôtes im Doppelpack, ein Chuletón vom irischen Angus mit ca. 1 kg, das ganze Filet von der Angus-Kuh mit 2 kg sowie den Rücken am Stück, auch über 30 Tage gereift. Die Rasse kennen Sie von deutschen Steakkarten. Neu sind nur die spanischen Namen der Zuschnitte: entrecot, chuletón, lomo und solomillo.
Angus im Shop ansehen Entrecôte und Ribeye
- Bestellschluss Mittwoch 17:00 Uhr, Zustellung am Donnerstag vor 13:00 Uhr
- Jedes Stück vakuumverpackt, Kühltransport bei 2–8 °C
- Kartenzahlung über Stripe mit 3-D Secure
Angus-Steaks und das ganze Filet
Die beiden Entrecôtes vom Black Angus wiegen zusammen 675 g und sind nach spanischer Art geschnitten, also ohne Knochen aus dem Rücken. Das Chuletón trägt seine Herkunft im Namen: irischer Angus, ca. 1 kg mit Knochen, 57,90 €. Das ganze Filet stammt von der Angus-Kuh und wiegt 2 kg. Vorbestellungen bis Mittwoch, 4. November 2026, erhalten im Warenkorb 20 % Nachlass; am 5. November öffnet der Shop wieder.
Ganzes Rinderfilet von der Angus-Kuh, 2 kg
Solomillo de vaca Angus, 2 Kg115,90€ inkl. MwSt.In den Warenkorb
Der Rücken am Stück und ein Vergleichsstück
Den Rücken von der Angus-Kuh gibt es in zwei Ausführungen, beide nach Gewicht: einmal ohne Reifeangabe und einmal madurado +30 días, über 30 Tage gereift. Daneben liegt zum Vergleich unser meistverkauftes Stück, das Chuletón von der Retinto-Kuh, ca. 1 kg für 63,90 €.
Rücken von der Angus-Kuh
Lomo de vaca Angus Price range: 52,90€ through 54,90€ inkl. MwSt.Gewicht wählenRücken von der Angus-Kuh, 30+ Tage gereift
Lomo de vaca Angus Madurado +30 días Price range: 55,90€ through 57,90€ inkl. MwSt.Gewicht wählenChuletón (Hochrippe mit Knochen) von der Retinto-Kuh, ca. 1 kg
Chuletón de vaca retinta, 1 kg aprox.63,90€ inkl. MwSt.In den Warenkorb
Vom deutschen Steak zum spanischen Namen
Wer in Deutschland Angus bestellt hat, kennt das Fleisch unter den Namen Ribeye, Rumpsteak, Filet oder Côte de Bœuf. In Spanien wird derselbe Rücken anders aufgeteilt und anders benannt.
| Unser Angus-Artikel | Spanischer Name | Deutsche Entsprechung | Packung |
|---|---|---|---|
| Entrecôtes vom Black Angus | entrecot | Steak ohne Knochen aus dem Rücken: Entrecôte oder Rumpsteak | 2 Steaks, 675 g |
| Chuletón vom irischen Angus | chuletón | Ochsenkotelett, Côte de Bœuf | ca. 1 kg, mit Knochen |
| Rücken von der Angus-Kuh | lomo de vaca | Rücken am Stück | nach Gewicht |
| Gereifter Rücken von der Angus-Kuh | lomo de vaca madurado +30 días | Dry Aged, über 30 Tage | nach Gewicht |
| Ganzes Filet von der Angus-Kuh | solomillo | Rinderfilet, Lende; Lungenbraten (AT) | 2 kg |
Entrecot: Hochrippe oder Roastbeef
Das spanische Entrecot ist ein Steak ohne Knochen aus dem Rücken. Es kann aus der Hochrippe stammen (lomo alto), dann entspricht es dem Ribeye, oder aus dem Roastbeef (lomo bajo), dann ist es ein Rumpsteak. Ist Ihnen der Unterschied wichtig, fragen Sie vor der Bestellung per WhatsApp nach der aktuellen Partie. Die Seite Rumpsteak und Roastbeef erklärt die Begriffe im Einzelnen.
Was „Angus-Kuh“ bedeutet
Bei Rücken und Filet steht im spanischen Namen das Wort vaca. Gemeint ist die ausgewachsene Kuh, kein Jungtier; das spanische Recht behält diese Bezeichnung weiblichen Rindern über 48 Monate vor.
Angus und Retinto nebeneinander
Der Retinto ist die einheimische Rasse unseres Sortiments: ein rotes Rind aus dem Südwesten Spaniens, im Freien auf der Dehesa aufgezogen, bei uns aus der Provinz Cádiz und in drei Altersstufen zu haben, als Jungrind, Kuh und Ochse. Beim Angus wissen wir, was der Produktname sagt: die Rasse, beim Chuletón die irische Herkunft, bei Rücken und Filet die ausgewachsene Kuh. Aussagen zu Hof oder Fütterung machen wir an dieser Stelle nicht. Zum Vergleich braten Sie zwei gleiche Stücke nebeneinander, etwa die beiden Chuletones. Den Hintergrund zur spanischen Rasse liefert die Seite Retinto-Rind.
Das ganze Filet: 2 kg einteilen
Zwei Kilo Filet sind mehrere Mahlzeiten: dicke Steaks aus dem Mittelstück, Medaillons aus dem dicken Ende, Filetstreifen aus der Spitze. Was nicht gleich gebraucht wird, frieren Sie portionsweise ein; die Anleitung steht unter Rinderfilet.
Angus braten und grillen
- Entrecôtes: Fettrand zwei- bis dreimal einschneiden, damit sich das Steak nicht wölbt. Pfanne stark erhitzen, von jeder Seite scharf anbraten, dann bei kleiner Hitze auf Temperatur ziehen lassen.
- Kerntemperatur: 50–52 °C für rare, 54–57 °C für medium rare, 60–63 °C für medium.
- Chuletón: über starker Glut beginnen, am Rand fertig garen; in der Küche erst Gusspfanne, dann Ofen bei niedriger Temperatur. Den Zuschnitt erklärt die Seite zum Chuletón.
- Filetsteaks haben kaum Fett: mit dem Thermometer arbeiten und lieber früher vom Feuer nehmen.
- Salz zum Schluss, einige Minuten ruhen lassen, dann anschneiden.
Fragen zum Black Angus
Woher stammt Ihr Black Angus?
Beim Chuletón nennt der Produktname die Herkunft: irischer Angus. Bei den übrigen Artikeln steht im Namen nur die Rasse. Wenn Sie vor der Bestellung mehr über die aktuelle Partie wissen möchten, schreiben Sie uns auf Deutsch per WhatsApp; wir antworten schriftlich.
Ist das Angus-Fleisch dry aged?
Nur ein Artikel: der Rücken von der Angus-Kuh mit dem Zusatz madurado +30 días, über 30 Tage gereift. Entrecôtes, Chuletón und Filet tragen keine Reifeangabe. Mehr dazu unter Dry Aged Beef.
Ist ein spanisches Entrecot dasselbe wie ein Ribeye?
Nicht immer. Entrecot heißt in Spanien jedes Steak ohne Knochen aus dem Rücken. Stammt es aus dem lomo alto, ist es ein Ribeye; stammt es aus dem lomo bajo, ist es ein Rumpsteak.
Angus oder Retinto: was passt für Gäste, die spanisches Rind noch nicht kennen?
Mit den Angus-Entrecôtes gehen Sie kein Wagnis ein. Wer neugierig ist, legt ein Chuletón von der Retinto-Kuh dazu: dunkleres Fleisch, gelbes Fett, tiefer Geschmack.
Kann ich die Angus-Steaks einfrieren?
Ja, ohne Weiteres. Sie kommen vakuumverpackt und halten sich im Kühlschrank bis zum Verbrauchsdatum auf dem Etikett. Für später frieren Sie sie gleich nach der Ankunft ein.