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Taco de cerdo ibérico con cebolla encurtida y salsa de chipotle
Estos tacos de cerdo ibérico con cebolla encurtida y salsa de chipotle llevan tiras de ibérico doradas en plancha o sartén, cebolla morada encurtida en vinagre de manzana y salsa de chipotle, todo sobre tortilla de maíz. Deja reposar la cebolla al menos 20 minutos y, mientras tanto, cocina la carne: su grasa infiltrada la mantiene jugosa y el chipotle le da un toque ahumado y picante.
Para estos tacos elige secreto o presa de cerdo ibérico: te llega congelado y envasado al vacío, en un envío a la semana en frío.
Ingredientes:
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300 g de cerdo ibérico en tiras
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4 tortillas de maíz pequeñas
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1 cebolla morada cortada en finas láminas
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½ taza de vinagre de manzana
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1 cucharadita de azúcar
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1 pizca de sal
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3 cucharadas de salsa de chipotle
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Cilantro fresco picado al gusto
Preparación:
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Encurtir la cebolla: Coloca las láminas de cebolla morada en un bol con el vinagre, azúcar y sal. Mezcla bien y deja reposar mínimo 20 minutos.
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Calienta una plancha o sartén y cocina las tiras de cerdo ibérico a fuego medio-alto hasta que estén bien doradas por ambos lados.
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Calienta las tortillas de maíz.
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Arma los tacos: coloca las tiras de cerdo ibérico sobre la tortilla, añade cebolla encurtida y una cucharada de salsa de chipotle por taco.
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Decora con cilantro fresco y disfruta caliente.
El taco es un símbolo de la gastronomía mexicana, que desde tiempos prehispánicos fue parte de su alimentación diaria usando carnes de caza y tortillas de maíz. Hoy, esta tradición se reinventa fusionando productos como el cerdo ibérico español, muy apreciado dentro y fuera de España, y salsas típicas como el chipotle, creando un taco distinto, con raíces históricas y sabor internacional.
Un buen taco empieza por una buena carne.
El cerdo ibérico de Carnes Campo Natura, de bellota o de cebo de campo, te permite preparar platos llenos de sabor en casa.
Elige el corte para tus tacos en nuestra sección de cerdo ibérico y ten la carne a mano para repetir la receta.
FAQ
1. ¿Dónde comprar cerdo ibérico para tacos en España?
Puedes comprar cerdo ibérico de calidad en España a través de tiendas online especializadas como Carnes Campo Natura, que lo envía congelado y envasado al vacío a domicilio. Llega a la Península, Baleares y Portugal, en un envío a la semana en frío.
2. ¿Cuál es el mejor corte de cerdo ibérico para hacer tacos?
Los cortes de cerdo ibérico para tacos que mejor funcionan son el secreto ibérico, la presa ibérica o la pluma ibérica, ya que son jugosos, tiernos y muy sabrosos. Cortados en tiras, se doran en poco tiempo a fuego medio-alto.
3. ¿Cómo hacer tacos de cerdo ibérico jugosos en casa?
Para lograr tacos de cerdo ibérico jugosos, cocina la carne a fuego alto durante poco tiempo para sellarla bien y conservar su jugosidad. Acompáñala con cebolla encurtida y salsa de chipotle para potenciar el sabor.
4. ¿Qué es la salsa de chipotle y por qué combina con el cerdo ibérico?
La salsa de chipotle es una preparación mexicana elaborada con chiles ahumados, conocida por su sabor intenso y ligeramente picante. Combina perfectamente con el cerdo ibérico porque realza su sabor y aporta un toque ahumado.
5. ¿Por qué el cerdo ibérico es ideal para recetas como los tacos?
El cerdo ibérico es una de las carnes más valoradas en España por su infiltración de grasa, que aporta jugosidad y sabor. Por eso aguanta bien una cocción rápida a fuego fuerte, como la de los tacos, sin quedarse seco.
6. ¿Se puede preparar esta receta de tacos con carne a domicilio en España?
Sí, puedes preparar esta receta fácilmente comprando carne de cerdo ibérico a domicilio en España, lo que permite disfrutar de estos platos sin salir de casa. La carne te llega congelada y envasada al vacío, y la sirves en tortillas de maíz con cebolla morada encurtida y salsa de chipotle.
