Carne de pasto vs carne de grano: ¿Cuál es más saludable?

25 septiembre, 202630 julio, 2025 por Carnes Camponatura

Noticias informativas

Carne de pasto vs carne de grano: ¿Cuál es más saludable?

La diferencia entre la carne de pasto y la carne de grano está en lo que come el animal: solo hierba y forraje durante toda su vida, o sobre todo cereales como maíz, trigo o soja en los últimos meses antes del sacrificio. Esa alimentación cambia la grasa, el sabor y la textura. Debajo tienes las diferencias y una tabla comparativa para que puedas tomar decisiones informadas a la hora de comprar carne.

carne de pasto / carne de grano

CARNE DE PASTO:
La carne de pasto proviene de animales alimentados solo con hierba y forraje durante toda su vida. Este tipo de alimentación genera una carne con menos grasa intramuscular, más omega 3, antioxidantes y una mejor relación de ácidos grasos saludables. Además, su sabor es más intenso, muy valorado por muchos aficionados a la carne.

CARNE DE GRANO:
La carne de grano, en cambio, se refiere a la de animales alimentados principalmente con cereales como maíz, trigo o soja durante los últimos meses antes del sacrificio. Este tipo de alimentación promueve una carne más marmoleada, jugosa y con un sabor más suave. Es ideal para quienes buscan una textura tierna y una cocción uniforme a la parrilla o sartén.

Característica	Carne de pasto	Carne de grano
Omega 3	Alta	Baja
Ácido linoleico (CLA)	Alto	Bajo
Sabor	Intenso	Suave y mantecoso
Medioambiente	Más sostenible	Mayor huella ecológica
Textura	Firme	Suave y jugosa
Tiempo de crianza	Más largo	Más corto e intensivo

En resumen: si prefieres una carne con menos grasa intramuscular y sabor intenso, elige la de animales alimentados con hierba. Pero si priorizas la jugosidad y textura tierna para ciertos tipos de platos, la carne de grano también tiene su lugar en la cocina moderna.

La elección entre carne de pasto y carne de grano no debe ser una batalla, sino una oportunidad de conocer más sobre lo que consumimos y cómo influye en nuestra salud. En Carnes Campo Natura, te explicamos las diferencias para que tú decidas qué llevar a tu mesa, siempre con la garantía de calidad y trazabilidad que nos caracteriza.

Recetas, guías y artículos

Si este tema te interesó, te invitamos a seguir explorando nuestras publicaciones y a descubrir recetas, guías de cocción y artículos exclusivos que te ayudarán a elegir con inteligencia y sabor.

Para tu próxima parrilla, en Carnes Campo Natura tienes retinto, raza de la dehesa de Cádiz y el suroeste, y búfalo de una finca de la Sierra de Guadarrama. Elige tu corte: te llega refrigerado y envasado al vacío, con un envío a la semana.

Entrecot Simmental a la plancha con mantequilla de ajo

25 septiembre, 202623 julio, 2025 por Carnes Camponatura

Entrecot Simmental a la plancha con mantequilla de ajo

¿Te imaginas cortar un entrecot y que su jugo natural llene tu paladar con un sabor intenso y mantecoso? El Entrecot de Simmental es un corte muy apreciado por su terneza y su jugosidad.

Hoy queremos que tú también vivas esa experiencia en casa, preparando este delicioso Entrecot Simmental a la plancha con mantequilla de ajo, fácil y rápido de cocinar. Entrecot simmental a la plancha con mantequilla de ajo, un plato perfecto para sorprender a tu familia en una comida especial o para darte ese capricho que tanto mereces.
No hay nada como disfrutar de una buena carne en casa.

Ingredientes:

1 entrecot Simmental de 300-400 g
2 cucharadas de mantequilla sin sal
2 dientes de ajo picados finamente
1 cucharada de perejil fresco picado
Sal gruesa al gusto
Pimienta negra recién molida

El entrecot de Simmental proviene de la raza bovina Simmental, originaria de Suiza y extendida por Europa desde la Edad Media, apreciada por su robustez y por la calidad de su carne. Su crianza se expandió a Alemania y Austria, donde se consolidó como una de las razas más extendidas. Por su parte, la mantequilla de ajo es un acompañamiento clásico de la cocina europea, especialmente en Francia e Italia, donde desde siglos atrás se usaba mantequilla infusionada con hierbas y ajo para realzar carnes asadas y a la plancha, aportándoles jugosidad y un sabor profundo.

Preparación:

Saca el entrecot de la nevera 30-60 minutos antes para que esté a temperatura ambiente.
En un sartén pequeño, funde la mantequilla con los ajos picados a fuego muy bajo hasta que suelten su aroma. Apaga y añade el perejil picado.
Calienta la plancha o sartén a fuego fuerte.
Sazona el entrecot con sal gruesa y pimienta.
Cocina el entrecot 2-3 minutos por lado para un punto medio, sellándolo bien para crear una costra dorada y jugosa.
Déjalo reposar 5 minutos cubierto con papel aluminio para que los jugos se redistribuyan.
Sirve con la mantequilla de ajo derretida por encima.

No esperes más para disfrutar de un auténtico Entrecot Simmental a la plancha con mantequilla de ajo en casa. Es un plato de restaurante que ahora tienes al alcance de tu mesa.

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Recetas de Carne Simmental

25 septiembre, 202631 mayo, 2025 por Carnes Camponatura

Una hamburguesa de restaurante que puedes hacer en casa

Hamburguesa Casera con Carne de Vaca Simmental

foto: referencial

¿Has probado la carne de vaca Simmental? Si aún no lo has hecho, empieza por esta hamburguesa casera: 500 g de carne picada, sal, pimienta y unos 3-4 minutos por lado en la sartén o la parrilla. Salen 4 hamburguesas de sabor intenso y jugoso. Esta carne, de textura firme, va muy bien para picar.

Con ingredientes simples y frescos, puedes preparar una hamburguesa casera como la de un buen restaurante. Y si un día prefieres tenerlas ya formadas, elige entre nuestras hamburguesas de vaca.

Ingredientes para 4 hamburguesas

500 g de carne picada de vaca Simmental
1 yema de huevo (opcional, para mayor cohesión)
Sal y pimienta negra recién molida
1 cucharadita de mostaza Dijon (opcional, para un toque de sabor)
1 diente de ajo finamente picado (opcional)
Aceite de oliva virgen extra
4 panes de hamburguesa tipo brioche
4 lonchas de queso cheddar maduro
Cebolla caramelizada o roja en rodajas
Lechuga fresca
Tomate en rodajas
Salsa de tu elección (barbacoa, alioli, mayonesa de mostaza, etc.)

Cómo hacer la hamburguesa de Simmental paso a paso

Preparar la carne:
- En un bol grande, mezcla la carne de Simmental con sal, pimienta, la yema de huevo, la mostaza y el ajo picado (si lo deseas).
- Divide en 4 partes iguales y forma las hamburguesas. Evita presionarlas demasiado para mantener la jugosidad.
Reposar:
- Déjalas reposar en la nevera al menos 20 minutos. Esto ayuda a que mantengan su forma al cocinarlas.
Cocinar:
- Calienta una sartén, plancha o parrilla con unas gotas de aceite de oliva.
- Cocina las hamburguesas 3-4 minutos por lado (dependiendo del grosor y del punto que prefieras). Añade el queso en el último minuto para que se derrita.
Tostar los panes:
- Abre los panes por la mitad y tuéstalos ligeramente en la misma sartén para que estén crujientes y calientes.
Montar la hamburguesa:
- Sobre el pan inferior, coloca la lechuga, la hamburguesa con queso, el tomate, la cebolla y la salsa. Cubre con el pan superior.

Las tres claves de la receta. Forma las hamburguesas sin apretarlas demasiado, déjalas reposar al menos 20 minutos en la nevera y añade el queso en el último minuto. Compra carne Simmental en Carnes Campo Natura: te la enviamos envasada al vacío y en frío, una vez a la semana.

Jamón Ibérico de Bellota en España

23 septiembre, 202619 mayo, 2025 por Carnes Camponatura

Jamón Ibérico: Patrimonio Gastronómico de España

Una joya de la gastronomía española que puedes disfrutar en casa con productos de calidad de Carnes Campo Natura

Si hay un alimento que define a la gastronomía española y enamora paladares dentro y fuera del país, ese es el jamón ibérico. Pero no cualquier jamón: hablamos del auténtico jamón ibérico de bellota: patrimonio gastronómico de España, curado con paciencia, sabiduría y respeto por una tradición centenaria.

En CarnesCampoNatura.com, apostamos por lo auténtico. Te acercamos a tu mesa productos españoles de calidad, con una selección cuidada de cortes y jamones. ¿Te gustaría comprar jamón ibérico online y vivir una experiencia gastronómica única?
Sigue leyendo.

¿Por qué es valorado el jamón ibérico de bellota?

Estas son algunas razones por las que el jamón ibérico de bellota es uno de los productos españoles más valorados del mundo:

Raza pura y única: El cerdo ibérico infiltra la grasa en el músculo, creando un veteado que le da jugosidad y sabor.
Alimentación en la dehesa: En libertad y con una dieta rica en bellotas durante los últimos meses.
Curación lenta y natural: Entre 24 y 48 meses en secaderos tradicionales.
Beneficios para la salud: Rico en ácido oleico, antioxidantes y proteínas de alta calidad.

Criados en libertad en las dehesas de España, los cerdos de raza ibérica se alimentan de bellotas y hierbas naturales durante la montanera, lo que aporta ese sabor inconfundible y saludable al jamón ibérico de bellota.

¿Y tú? ¿Ya has sentido el placer de una buena loncha que se deshace en la boca, con ese sabor intenso y lleno de matices?

¿Dónde encontrar Jamón Ibérico: Patrimonio Gastronómico de España?

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El jamón ibérico es más que un alimento: es cultura, es historia, es tradición y es orgullo. Cada loncha nos conecta con nuestras raíces y nos invita a saborear lo mejor de nuestra tierra. No esperes una ocasión especial para darte un capricho.
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