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Mengen · Gramm pro Person · Grillabend

Wie viel Steak pro Person? Die Mengen nach Teilstück

Rechnen Sie bei Steaks mit Knochen, also Chuletón, Côte de Bœuf oder Tomahawk, mit 400 bis 500 g pro Person. Beim Entrecôte oder Rumpsteak ohne Knochen genügen 250 bis 350 g, beim Rinderfilet 200 bis 250 g. Ein Chuletón von 1 kg reicht für zwei, ein Tomahawk von 1,7 kg für drei bis vier. Gibt es Vorspeisen, ziehen Sie 20 bis 25 % ab.

  • Der Knochen wiegt mit, gegessen wird er nicht
  • Mehr Gäste heißt mehr Stücke, nicht dünnere Stücke
  • Kinder: 150–200 g, zwei Kinder zählen etwa wie ein Erwachsener

Die Tabelle: Gramm pro Person

Teilstück Pro Person Rechenbeispiel
Chuletón (Côte de Bœuf, Hochrippe mit Knochen) 400–500 g 1 kg = 2 Personen
Tomahawk 400–500 g 1,7 kg = 3–4 Personen
Entrecot ohne Knochen (Entrecôte, Rumpsteak) 250–350 g 1 kg = 3–4 Personen
Solomillo (Rinderfilet) 200–250 g 1 kg = 4–5 Personen
Stücke mit viel Knochen: churrasco, costilla (Querrippe) 400 g 2 kg = 5 Personen
Kinder 150–200 g etwa die halbe Erwachsenenportion
Mit Vorspeisen 20–25 % weniger Chuletón: 300–400 g

Die Zahlen unterscheiden sich, weil der Knochen wiegt und nicht gegessen wird. Je mehr Knochen ein Stück hat, desto mehr Gramm brauchen Sie, damit dieselbe Menge Fleisch auf dem Teller ankommt. Deshalb bleibt es beim Filet, das nur aus Fleisch besteht, bei 200 bis 250 g, während das Chuletón auf 400 bis 500 g steigt.

Was von einem Kilo Chuletón auf dem Teller ankommt

Ein Chuletón von 4 bis 5 cm Stärke wiegt rund ein Kilo. Davon sind etwa 750 bis 800 g reines Fleisch; der Rest ist Knochen und etwas äußeres Fett, das abgeschnitten wird oder auf dem Teller liegen bleibt. Teilen sich zwei Personen das Stück, isst jede ungefähr 375 bis 400 g Fleisch. Das ist eine großzügige Portion, wenn es außer Brot und Salat nichts dazu gibt.

Die Dicke zählt mehr als das Gewicht

Der häufigste Fehler beim Einkauf für viele Gäste: dünnere Stücke verlangen, damit es „mehr Portionen gibt“. Das geht nicht auf. Ein Chuletón braucht 4 bis 5 cm; unter 3 cm ist das Fleisch innen durch, bevor es außen eine Kruste hat. Wer acht Personen bewirtet, kauft deshalb kein dünn geschnittenes Zwei-Kilo-Stück, sondern vier Chuletones von je 1 kg in voller Stärke. Jedes gart sauber, und jedes Paar am Tisch bekommt seines. Wie das Stück auf den Rost kommt, beschreibt der Ratgeber Chuletón grillen.

Der Einkaufszettel für zwei, vier und acht

Runde Einkauf Hinweis
Zwei Personen ein Chuletón von ca. 1 kg oder ein Tomahawk von ca. 1 kg von der Retinto-Kuh kräftig, vom Jungrind milder und zarter
Vier Personen zwei Chuletones von je 1 kg oder ein Tomahawk von ca. 1,7 kg der große Tomahawk reicht mit Vorspeisen für vier; ohne Vorspeisen und bei gutem Appetit rechnen Sie mit drei
Acht und mehr vier Chuletones von je 1 kg oder eine Mischung: zwei Chuletones, ein großes Entrecot ohne Knochen und etwas mit viel Knochen zum Abnagen ab dieser Größe ist ein fertig zusammengestelltes Grillpaket meist einfacher als viele Einzelstücke

Wer für zwei etwas anderes als ein Chuletón möchte, nimmt ein T-Bone: Roastbeef und Filet an einem Knochen. Den Tomahawk stellen Sie als ein einziges Stück in die Mitte des Tisches. Für die große Runde führen wir zwei Grillpakete von ca. 5,5 und ca. 5,6 kg, die jeweils für 8 bis 12 Personen ausgelegt sind.

Das Menü verschiebt die Rechnung

Die 400 bis 500 g gelten für einen Abend, an dem das Fleisch die Hauptsache ist und nur etwas Brot und Salat dazukommen. Stehen vorher richtige Vorspeisen auf dem Tisch, etwa eine Platte Schinken und Wurst, Kroketten oder Käse, ziehen Sie 20 bis 25 % ab. Ein Chuletón von 1 kg reicht dann fast für drei. Für jedes Kind rechnen Sie 150 bis 200 g.

Bei einer ungewöhnlichen Runde nimmt Ihnen der Grillrechner (auf Spanisch) die Arbeit ab; er rechnet mit denselben Portionen wie die Tabelle oben.

Drei Fehler, die sich vermeiden lassen

  • Nach Gesamtgewicht kaufen und den Knochen vergessen. Zwei Kilo Churrasco sind keine zwei Kilo Fleisch.
  • Dünn schneiden lassen, damit es weiter reicht. Unter 3 cm ist das Chuletón durch, bevor es eine Kruste hat.
  • Aus Sorge vor Resten zu knapp kaufen. Was übrig bleibt, wird gut verpackt und am nächsten Tag gegessen. Was fehlt, lässt sich am Abend nicht mehr beschaffen.

So sagen Sie es an der Theke

Spanische Metzger rechnen wie Sie in Kilo und Gramm. Mit „un chuletón de un kilo, para dos“ (ein Chuletón von einem Kilo, für zwei) oder „somos seis, ¿cuánto me llevo?“ (wir sind zu sechst, wie viel soll es sein?) bekommen Sie eine brauchbare Auskunft. Nennen Sie dazu die Stärke: „de cuatro a cinco centímetros“.

Die Stücke zur Rechnung

Für zwei das Chuletón von der Retinto-Kuh oder der Tomahawk von ca. 1 kg, für vier der Tomahawk von ca. 1,7 kg, für acht bis zwölf eines der beiden Grillpakete. Die Pakete enthalten auch frische Grillwürste; Zutaten und Allergene stehen auf der jeweiligen Produktseite. Bis Mittwoch, 4. November 2026, gilt ein Vorbestellrabatt von 20 %, der im Warenkorb abgezogen wird.


Fragen zur Menge

Wie viel Fleisch pro Person rechnet man beim Grillen?

Bei Stücken mit Knochen wie Chuletón oder Tomahawk 400 bis 500 g, bei knochenreichen Stücken wie Querrippe 400 g, bei Entrecot ohne Knochen 250 bis 350 g und beim Filet 200 bis 250 g. Mit Vorspeisen ziehen Sie 20 bis 25 % ab.

Reicht ein Chuletón von 1 kg für zwei Personen?

Ja. Es ist das übliche Maß für zwei Erwachsene, wenn das Fleisch die Hauptsache ist. Mit Vorspeisen reicht es fast für drei.

Wie viel wiegt ein Chuletón?

Bei 4 bis 5 cm Stärke rund ein Kilo. Davon sind etwa 750 bis 800 g reines Fleisch, der Rest ist Knochen. Ein großer Tomahawk bringt es wegen seines langen Knochens auf rund 1,7 kg.

Wie dick muss ein Chuletón sein?

4 bis 5 cm. Unter 3 cm gart das Fleisch innen durch, bevor es außen eine Kruste bekommt. Für mehr Gäste kaufen Sie mehr Chuletones, nicht dünnere.

Wie viel Gramm Steak rechnet man für Kinder?

150 bis 200 g pro Kind. Zwei Kinder entsprechen damit ungefähr einem Erwachsenen.