Große Wiedereröffnung, jetzt vorbestellen: 20 % auf alles bis Mittwoch, 4. November, 17:00 Uhr
Bestellen Sie jetzt und sichern Sie sich Ihre Stücke. Der erste Versand erfolgt am Mittwoch, 4. November mit SEUR Frío (Kühltransport), Zustellung am Folgetag (Balearen: nach zwei Tagen).
Ab 129 € Bestellwert: Versand gratis und 4 Chorizos Criollos geschenkt.
Rinderfilet · Retinto × Limousin · ca. 2,5 kg
Ganzes Rinderfilet, Retinto × Limousin, ca. 2,5 kg
Ein ganzes Rinderfilet (Lende; in Österreich Lungenbraten) aus einer Kreuzung von Retinto-Rindern aus Cádiz mit Limousin. Auf dem spanischen Etikett heißt es solomillo de vacuno mayor. Ein Stück von ca. 2,5 kg zum Festpreis: ein Braten für zehn Personen bei 200–250 g pro Person.
Ganzes Rinderfilet, Retinto × Limousin, ca. 2,5 kg
Auf dem Etikett: Solomillo de Vacuno Mayor Retinto-Limousine 2.5 Kg aprox.
124,75€ inkl. MwSt.
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| Teilstück | Ganzes Rinderfilet am Stück (Lende; AT: Lungenbraten) |
|---|---|
| Auf dem spanischen Etikett | Solomillo de vacuno mayor Retinto-Limousine, 2,5 kg aprox. |
| Tier | Ausgewachsenes Rind (auf dem Etikett vacuno mayor) aus der Kreuzung Retinto aus Cádiz × Limousin. Ein genaues Alter nennt der Shop nicht. |
| Packung | Ein ganzes Filet, vakuumverpackt, angegeben mit ca. 2,5 kg; die Stücke wiegen über 2 kg. Preis pro Stück 124,75 € (Stand September 2026). |
| Frisch oder tiefgekühlt | Gekühlt und vakuumverpackt. Einfrieren nach Ankunft möglich. |
| Reicht für | 10 bis 12 Personen. |
So bereiten Sie es zu
- Eine Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen.
- Die dünne Filetspitze nach unten einschlagen und das Filet mit Küchengarn binden, damit es überall gleich dick ist.
- Rundum scharf anbraten, dann im Ofen bei niedriger Temperatur auf 54–57 °C Kerntemperatur (medium rare) ziehen lassen.
- Filet hat keinen schützenden Fettdeckel; messen Sie deshalb früh.
- Zehn bis fünfzehn Minuten ruhen lassen und in fingerdicke Scheiben schneiden.
- Dazu passen Pilzsauce, Rotweinsauce, Romesco oder Blauschimmelkäsesauce.
Vor der Bestellung eines so großen Filets
Wiegt jedes Stück genau 2,5 kg?
Nein. Das Gewicht ist ein Richtwert; der Shop führt Stücke von über 2 kg. Der Preis gilt pro Stück und nicht pro Kilo.
Bekomme ich es rechtzeitig zu Weihnachten?
Ja. Wir empfehlen den Versand am Mittwoch, 16. Dezember, mit Zustellung am Donnerstag, 17. Dezember. Letzter Versand ist Mittwoch, 23. Dezember, für Donnerstag, 24. Dezember, vor 13:00 Uhr, ohne Spielraum für einen zweiten Zustellversuch. Mehr unter Weihnachten.
Eignet es sich für Filet Wellington?
Ja. Nehmen Sie das gleichmäßige Mittelstück und schneiden Sie Kopf und Spitze zu Steaks für einen anderen Tag. Weitere Stücke für den Ofen finden Sie unter Rouladen und Rinderbraten.
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