Ingredientes (porción para 4 personas)
- 1 kilo de abanico de cerdo ibérico (Para 4 personas).
- Le pedimos al carnicero que nos los prepare en filetes muy finos.
- Aceite de oliva.
- Sal (en escamas o maldon)
- Pimienta negra.
- Pimientos o espárragos como guarnición.