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Schulter · Milchlamm (Lechal) · 500–550 g · tiefgekühlt
Schulter vom Milchlamm (Paletilla de lechal), 500–550 g, tiefgekühlt
Die Lammschulter heißt auf Spanisch paletilla. Diese stammt vom lechal, dem noch nicht entwöhnten Milchlamm; auf dem Etikett steht paletilla de cordero lechal. Sie erhalten eine ganze Schulter von 500–550 g, tiefgekühlt, für 30,58 € (Stand September 2026). In Spanien gilt: eine Schulter pro Person.
Schulter vom Milchlamm (Lechal), 500 g, tiefgekühlt
Auf dem Etikett: Paletilla de cordero lechal 500 gr
30,58€ inkl. MwSt.
Vorrätig
In den WarenkorbDas bekommen Sie
| Teilstück | Ganze Schulter vom Milchlamm, mit Knochen |
|---|---|
| Auf dem spanischen Etikett | Paletilla de cordero lechal 500 gr |
| Tier | Spanisches Milchlamm (Lechal), Rasse Merino |
| Packung | Eine Schulter, 500–550 g |
| Frisch oder tiefgekühlt | Tiefgekühlt. In der Verpackung 24 bis 48 Stunden im Kühlschrank auftauen. |
| Reicht für | 1 Person; der Shop rechnet bei Fleisch am Knochen mit 400–500 g pro Person |
So gelingt die Schulter
- Nach dem Auftauen mit Olivenöl und Salz einreiben und mit einem Schuss Wasser und Weißwein in den Bräter legen.
- Erst langsam garen: bei 130–150 °C etwa anderthalb Stunden, nach der Hälfte wenden.
- Dann mit Öl bepinseln und bei 200 °C rund 20 Minuten bräunen, bis die Haut knusprig ist. Bleiben Sie dabei, ein so kleines Stück verbrennt schnell.
- Milchlamm wird durchgegart. Gar ist die Schulter, wenn sich das Schulterblatt leicht aus dem Fleisch drehen lässt.
Kartoffeln können in der heißen Phase im selben Bräter mitgaren. Keule, Karree und Koteletts im Vergleich zeigt die Seite Lamm.
Fragen zur Lechal-Schulter
Schulter oder Keule vom Milchlamm?
Die Schulter hat mehr Fett und Bindegewebe, bleibt deshalb saftig und verzeiht zehn Minuten zu viel. Die Keule ist das magerere der beiden Stücke.
Reicht eine Schulter für einen Familienbraten?
Nein, mit 500–550 g ist sie eine Portion. Für ein größeres Stück zum Aufschneiden nehmen Sie die Lammkeule mit 1,6 kg weiter unten.
Was ist, wenn die Ware beschädigt oder nicht kalt ankommt?
Schicken Sie uns innerhalb von 24 Stunden Fotos per WhatsApp. Sie wählen dann zwischen Ersatz mit dem nächsten Donnerstagsversand und Erstattung. Näheres steht unter Garantie.
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