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Caña de Lomo · Ibérico-Schwein · ca. 1,3 kg

Caña de Lomo Ibérico: die ganze luftgetrocknete Lende, ca. 1,3 kg

Caña de Lomo ist der ganze Rückenmuskel vom Schwein, in Deutschland der Schweinelachs, in Österreich das ausgelöste Karree, am Stück gereift und dünn geschnitten gegessen. Mager, ohne Knochen, leicht zu schneiden. Hersteller laut spanischer Seite: Samaniego, gereift in Salamanca. Rund 1,3 kg, in zwei Stufen: Cebo de Campo oder Bellota.

Caña de Lomo Ibérico (luftgetrocknete Lende), ca. 1,3 kg

Caña de Lomo Ibérico (luftgetrocknete Lende), ca. 1,3 kg

Auf dem Etikett: Caña de Lomo Ibérico 1,3 Kg (cebo de campo o bellota)

Price range: 67,10€ through 78,76€ inkl. MwSt.

Vorrätig

Verarbeitetes Produkt. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten fragen Sie uns bitte vor der Bestellung per WhatsApp nach der Zutaten- und Allergenliste; sie steht auch auf dem Etikett.

Gewicht auf der spanischen Produktseite wählen

Was Sie bekommen

Teilstück Ganze luftgetrocknete Lende (lomo embuchado), im Darm gereift
Auf dem spanischen Etikett Caña de Lomo Ibérico 1,3 Kg (cebo de campo o bellota)
Tier Ibérico-Schwein. Cebo de Campo = Aufzucht im Freien mit Futter und Weide; Bellota = Eichelmast
Packung Ein Stück, ca. 1,3 kg. Die Stufe wählen Sie auf der spanischen Produktseite; sie bestimmt den Preis
Frisch oder tiefgekühlt Luftgetrocknet, nicht tiefgekühlt. Nach Ankunft in den Kühlschrank
Reicht für Dünn geschnitten zum Teilen; keine Portionsangabe

Servieren und aufbewahren

  • Ziehen Sie den Darm nur so weit ab, wie Sie gleich schneiden.
  • Mit einem scharfen Messer dünne Scheiben schneiden, leicht schräg für eine größere Scheibe.
  • Die Scheiben auf dem Teller Zimmertemperatur annehmen lassen.
  • In Spanien isst man sie pur, als Tapa, auf einem Brett mit Hartkäse und Oliven.
  • Den Rest im Kühlschrank lagern, in Papier oder ein Tuch gewickelt, den Anschnitt abgedeckt.

Fragen zur luftgetrockneten Lende

Cebo de Campo oder Bellota: was soll ich nehmen?

Gleiches Teilstück, gleicher Hersteller; der Unterschied liegt in der Mast des Schweins. Bellota ist die Stufe aus der Eichelmast und die teurere Option; Cebo de Campo passt für den Alltag. Beide Begriffe erklärt die Seite Ibérico-Schinken.

Welche Stufe erhalte ich, Cebo de Campo oder Bellota?

Die, die Sie auswählen. Die spanische Produktseite bietet beide Stufen an, der Preis ändert sich mit der Option.

Ist etwas enthalten, auf das ich allergisch reagieren könnte?

Wenn Sie eine Allergie oder Unverträglichkeit haben, fragen Sie uns vor der Bestellung per WhatsApp nach der Zutaten- und Allergenliste; sie steht außerdem auf dem Etikett.

Passt dazu

Der kleinere Verwandte Lomito, ein Morcón, geschnittener Schinken mit schwarzem Etikett und ein Schafskäse. Frische Presa und Pluma finden Sie unter Ibérico-Schwein.