Hamburguesa de Vaca Rubia gallega 2 Ud x 210 gr
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Dos hamburguesas de vaca rubia gallega de 210 g cada una, 420 g en total, gruesas y hechas con carne picada de vacuno de esta raza gallega. Son dos raciones; a la plancha o a la brasa, 4 o 5 minutos por lado hasta 70 °C en el centro.
Envasado al vacío. En preventa: el primer envío sale el miércoles 4 de noviembre y llega el jueves 5.
Qué es
Un paquete de 2 hamburguesas de 210 g, 420 g en total, de vaca rubia gallega. Vaca, en carnicería, es una hembra de más de 48 meses: carne roja, grasa amarillenta y un sabor más largo que el de la ternera o el añojo. La rubia gallega es una raza autóctona de Galicia, la misma raza del chuletón de vaca gallega.
Con 210 g por pieza la hamburguesa sale gruesa: se tuesta por fuera y queda jugosa por dentro, con un bocado que recuerda más a un entrecot que a una hamburguesa fina.
Cómo se cocina
- Sácalas de la nevera 15 minutos antes y sécalas con papel de cocina.
- Plancha o sartén de hierro bien caliente, a unos 200 °C. A la brasa, fuego medio-fuerte: aguantas la mano a 10 cm de la parrilla unos 4 segundos.
- Sálalas justo antes de ponerlas y cocínalas 4 o 5 minutos por lado, sin aplastarlas y con una sola vuelta.
- Como es carne picada, cocínalas hasta 70 °C en el centro. Sin termómetro: el jugo sale claro y el centro ya no se ve rojo.
- Reposo de 2 minutos antes de montarlas.
El pan cuenta: uno con cuerpo que aguante el jugo, como el pan de cristal o un brioche tostado. Con una carne así basta con queso, lechuga y poca salsa, para que se note la vaca.
Ficha rápida
| Pieza | Hamburguesa de carne picada, 2 unidades de 210 g |
|---|---|
| Animal | Vaca de raza rubia gallega |
| Peso | 420 g (2 piezas de 210 g, en crudo) |
| Raciones | 2 |
| Envasado | Al vacío |
| Cómo llega | Envasado al vacío y enviado en frío |
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Ingredientes y alérgenos: están en la etiqueta del envase. Si tienes alguna alergia o intolerancia, pídenos la lista por WhatsApp (695 34 63 29) antes de comprar.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto pesa cada hamburguesa de vaca rubia gallega?
210 g cada una, en crudo. El paquete trae 2 hamburguesas, 420 g en total, envasadas al vacío. Con ese peso salen gruesas: se tuestan por fuera y quedan jugosas por dentro.
¿A qué temperatura se hace la hamburguesa de vaca rubia gallega?
Hasta 70 °C en el centro, porque es carne picada. En plancha o sartén de hierro bien caliente, a unos 200 °C, son 4 o 5 minutos por lado, sin aplastarla y con una sola vuelta. Sin termómetro: el jugo sale claro y el centro ya no se ve rojo.
¿Cuántas hamburguesas de rubia gallega pido por persona?
Una por persona. Cada hamburguesa pesa 210 g y es una ración, así que el paquete de 2 da para dos personas. Para cuatro comensales, pide dos paquetes.