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Jamón · Ibérico de Bellota, 50 % Ibérico · ca. 8 kg

Ibérico-Bellota-Schinken (50 % Ibérico), ca. 8 kg

Eine ganze luftgetrocknete Hinterkeule. Auf dem Etikett steht jamón de bellota 50% raza ibérica: „Bellota“ heißt Eichelmast, 50 % ist der Anteil der iberischen Rasse. Damit trägt der Schinken die amtliche rote Plombe. Rund 8 kg, am Knochen oder entbeint.

Ibérico-Bellota-Schinken (50 % Ibérico), ca. 8 kg

Ibérico-Bellota-Schinken (50 % Ibérico), ca. 8 kg

Auf dem Etikett: Jamón de BELLOTA 50% Raza Ibérica - 8 Kg

Price range: 454,08€ through 985,60€ inkl. MwSt.

Vorrätig

Verarbeitetes Produkt. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten fragen Sie uns bitte vor der Bestellung per WhatsApp nach der Zutaten- und Allergenliste; sie steht auch auf dem Etikett.

Gewicht auf der spanischen Produktseite wählen

Was Sie bekommen

Teilstück Jamón: die luftgetrocknete Hinterkeule
Auf dem spanischen Etikett Jamón de BELLOTA 50% Raza Ibérica – 8 Kg
Tier Ibérico-Schwein, 50 % iberische Rasse, aus der Eichelmast. Hersteller laut spanischer Seite: El Madero
Packung Ca. 8 kg. Optionen auf der spanischen Produktseite: entero (ganz, am Knochen) oder deshuesado (entbeint); der Preis hängt von der Option ab
Frisch oder tiefgekühlt Luftgetrocknet, nicht tiefgekühlt
Reicht für Ein ganzer Schinken ist ein Vorhaben für Wochen, keine Mahlzeit

Servieren und aufbewahren

  • Am Knochen braucht er einen Schinkenhalter (jamonero) und ein langes, biegsames Messer; den entbeinten können Sie mit der Maschine schneiden.
  • Bei Zimmertemperatur schneiden, dünn und kurz. Das Fett soll glänzen und nicht weiß und fest sein.
  • Nach dem Anschnitt decken Sie die Schnittfläche mit Streifen vom eigenen Fett und einem sauberen Baumwolltuch ab und lassen den Schinken an einem kühlen, trockenen Platz.
  • Entbeinte Stücke und Vakuumpackungen gehören eingewickelt in den Kühlschrank.

Das Etikett dieses Schinkens

Was bedeuten die Farben der Plomben?

Jeder Ibérico-Schinken trägt an der Klaue eine farbige Plombe: Schwarz steht für 100 % Ibérico de Bellota, Rot für Bellota von einem Schwein mit 50 bis 75 % iberischer Rasse, Grün für Cebo de Campo, Weiß für Cebo. Dieser hier ist rot; mehr auf der Seite Ibérico-Schinken.

Am Knochen oder entbeint: was passt zu mir?

Am Knochen hält er sich nach dem Anschnitt gut, verlangt aber Halter, Messer und Geduld. Entbeint kostet mehr, braucht wenig Platz und hinterlässt keinen Abfall. Sie wählen auf der spanischen Produktseite.

Ich habe eine Allergie. Wo steht die Zutatenliste?

Wenn Sie eine Allergie oder Unverträglichkeit haben, fragen Sie uns vor der Bestellung per WhatsApp nach der Zutaten- und Allergenliste; sie steht außerdem auf dem Etikett.

Passt dazu

Eine geschnittene Packung mit schwarzem Etikett zum Vergleich, eine Caña de Lomo und zwei Käse. Frische Stücke: siehe Ibérico-Schwein.