Queso Puro de Oveja Campoestrella (Zamora) 900 gr
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Queso curado puro de oveja de Zamora, pieza de unos 900 g, elaborado con leche cruda de oveja y con varios meses de curación. Pasta dura y prensada, fácil de cortar, con un sabor intenso y afrutado.
Da para unas 20 raciones de aperitivo: en lascas finas con pan y un tinto, en una tabla de quesos o rallado sobre un plato caliente. En preventa: el primer envío sale el miércoles 4 de noviembre y llega el jueves 5.
Qué es este queso
Es un queso puro de oveja: toda la leche es de oveja, sin mezcla de vaca ni de cabra. Se elabora en Zamora con leche cruda y se cuaja con cuajo de cordero, que es lo que da una pasta dura y prensada. Después cura varios meses. Con el tiempo se va perdiendo el sabor a leche y el queso gana intensidad y un punto afrutado.
La corteza no lleva tratamientos: se unta con aceite de oliva durante la curación y en ella crece algo de moho, que es lo que le da el color. Es comestible, aunque en una tabla se suele retirar.
Está hecho con leche cruda: si estás embarazada, consulta con tu médico antes de tomarlo.
Cómo se sirve
- Temperatura: si lo tienes en la nevera, sácalo entre 30 y 60 minutos antes. Frío apenas huele ni sabe.
- Corte: parte la pieza en cuñas desde el centro y cada cuña en lascas de 2 a 3 mm.
- Cantidad: 40-45 g por persona como aperitivo; 25-30 g si va en una tabla con otros quesos y embutidos.
- Con qué: pan de miga prieta, nueces, membrillo y un vino tinto con cuerpo.
- En la cocina: rallado sobre pasta, verduras al horno o una tortilla de patatas recién hecha.
Cómo se conserva
Sin empezar, se conserva en lugar fresco y seco. Una vez abierto, en la nevera: tapa la cara cortada con film o papel encerado para que no se seque ni coja olores.
Ficha rápida
| Pieza | Queso curado puro de oveja |
|---|---|
| Animal | Oveja (leche cruda), de Zamora |
| Peso | Unos 900 g |
| Raciones | Unas 20 de aperitivo, de 40-45 g |
| Envasado | Pieza con su corteza |
| Cómo llega | Curado: se conserva en lugar fresco y seco |
| Maduración | Varios meses de curación |
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Ingredientes y alérgenos: están en la etiqueta del envase. Si tienes alguna alergia o intolerancia, pídenos la lista por WhatsApp (695 34 63 29) antes de comprar.