Lomito Ibérico de Bellota 300 gr
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Lomito ibérico de bellota de 300 g: embutido de cerdo ibérico de bellota de Huelva, embuchado en tripa y curado 90 días. Es un formato pequeño, pensado para abrirlo y terminarlo en pocos días.
Da para unas 6 raciones de aperitivo. Se sirve a temperatura ambiente, en lonchas finas de 1 a 2 mm. Se conserva en lugar fresco y seco. En preventa: el primer envío sale el miércoles 4 de noviembre y llega el jueves 5.
Qué es el lomito ibérico de bellota
El lomito es un embutido curado de pequeño formato: carne de cerdo ibérico de bellota, embuchada en tripa y curada 90 días. Pesa unos 300 g, bastante menos que una caña de lomo entera, que suele pasar del kilo, así que se abre, se corta y se termina en pocos días sin que la parte empezada se reseque.
Procede de cerdo ibérico de bellota criado en dehesa de Huelva. La categoría «de bellota» indica que su último engorde se hace en montanera, comiendo bellota. De ahí la grasa infiltrada que brilla en el corte y se funde a temperatura ambiente.
Cómo se sirve
- Si lo guardas en la nevera, sácalo 30 minutos antes de cortarlo. Entre 20 y 24 °C la grasa se templa y suelta el aroma.
- Quita la tripa solo del tramo que vayas a cortar.
- Corta lonchas finas, de 1 a 2 mm, en diagonal y con un cuchillo largo y bien afilado.
- Calcula de 40 a 50 g por persona como aperitivo.
Acompáñalo con pan tostado, con queso curado o con uvas negras o verdes; con vino blanco o rosado funciona bien. Para una tapa: tuesta rebanadas de baguette 10 minutos a 190 °C, úntalas con dos tomates rallados sin pepitas, sal, pimienta, orégano y aceite de oliva, y pon encima una loncha de lomito en el último momento, sin calentarla.
Cómo se conserva
Es un curado: se conserva en lugar fresco y seco. Si está envasado al vacío, una vez abierto, guárdalo en la nevera con la cara del corte tapada con film para que no se seque.
Ficha rápida
| Pieza | Lomito ibérico, embutido y curado |
|---|---|
| Animal | Cerdo ibérico de bellota (Huelva) |
| Peso | 300 g aprox. |
| Raciones | Unas 6 raciones de aperitivo (40 a 50 g por persona) |
| Envasado | Pieza entera, en su tripa |
| Cómo llega | Curado. Se conserva en lugar fresco y seco; si está envasado al vacío, una vez abierto, en la nevera. |
| Curación | 90 días |
Más embutidos curados en la sección de chacina ibérica, y las piezas frescas en cerdo ibérico de bellota.
Ingredientes y alérgenos: están en la etiqueta del envase. Si tienes alguna alergia o intolerancia, pídenos la lista por WhatsApp (695 34 63 29) antes de comprar.