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Cabecero de cerdo ibérico – 1KG

5,46 IVA Incl.

Oferta de liquidación por reforma válida por tiempo limitado.

El cabecero ibérico es un corte magro de filetes con una grasa sabrosa y jugosa. El cabecero ibérico de bellota es muy apropiado para rebozar, guisar o picar y hacer hamburguesas y lasañas. Se puede cortar en dados y hacer unos magníficos pinchos morunos.

Impuestos incluidos.

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Cabecero de cerdo ibérico

El cabecero de cerdo ibérico es un corte magro de la parte baja del cuello. Esta carne ibérica de bellota es muy apropiada en rebozados, guisos, o para picar. Permite elaborar magníficas hamburguesas ibéricas, canelones y lasañas sabrosas.

Adobada con pimentón y especias obtendrá riquísimos pinchos morunos. Los filetes de cabecero ibérico están entreverados de una sabrosa grasa, denominada «aceite» en Andalucía

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Nuestro cabecero de cerdo ibérico de bellota es el resultado del trabajo dedicado de Don Ricardo Samaniego y familia, quienes en 1.964 dieron origen al criadero y al secadero.

Desde el principio, la familia Samaniego y Carnes Campo Natura han apostado juntos por el compromiso de elaborar carnes y chacinas ibéricas de cebo de campo y bellota de la mejor calidad.

Teniendo en cuenta el método tradicional de crianza de la sierra de Aracena, Huelva.

Los cerdos ibéricos pastan alimentándose de bellotas que caen de los árboles bajo el sol de Andalucía.

Lo que confiere a las carnes un sabor y aroma peculiares que solo puede venir de la montanera. También, puedes encontrar nuestra presa de cerdo ibérico al mejor precio.

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¿Cómo diferenciar el cabecero de lomo y el lomo ibérico?

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A la hora de comprar tus productos ibéricos, ¿sabes diferenciarlos adecuadamente? ¿Sabes lo que te estás llevando?

En Montesierra nos encontramos a una gran cantidad de clientes que realmente no saben diferenciar las piezas de cabecero de lomo y aquella que son de lomo. Por eso, ¡hoy os contamos cómo se distinguen!

La diferencia principal entre ambas piezas es que pertenecen a diferentes cortes del cerdo. En concreto, el lomo ibérico procede del corte del cerdo con el mismo nombre (el corte que está junto al espinazo y se encuentra bajo las costillas). Se trata de una carne magra, de gran calidad.

¿Cómo preparar el cabecero de cerdo ibérico?

Debido a su alto contenido de grasa hay muchas formas de preparar el cabecero de cerdo ibérico. Podemos cocinarlo en la parrilla, sería la manera mas indicada y tradicional de comerla. Pero si lo tuyo es experimentar con recetas nuevas, aquí te va una.

  • Vas a necesitar zanahoria, puerro, apio, cebolla y 4 dientes de ajos. Vamos a cortar todos estos ingredientes en 4 partes u 8, como prefieras.
  • Necesitaremos 1 litro de vino tinto, harina, sal y pimienta. Lo siguiente que haremos es cortar el cabecero de cerdo ibérico en trozos medianos.
  • Pasaremos por harina cada uno de ellos. En una cacerola grande colocamos aceite y dejamos que caliente.
  • En ese momento colocamos las lonjas del cabecero de cerdo y sellamos por ambos lados. Retiramos la carne y colocamos todos los vegetales. Cuando estén dorados vamos a colocar toda la carne y el vino.
  • No tapes la olla y mantenla a fuego bajo, así ira reduciendo su volumen. Dejamos allí hasta que se cocine nuestra carne y este suave. Saca todos los cortes del cabecero y licúa los vegetales con lo que quedo de líquido.
  • Sirve con la guarnición que prefieras.
Cabecero de cerdo ibérico

¡No te arrepentirás de comprar el cabecero de cerdo ibérico!

Peso 1 kg
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