Hamburguesas de Pollo

Qué son estas hamburguesas de pollo

Son hamburguesas de carne picada de pollo, un 59 % de la masa, con un 25 % de paleta de cerdo. El cerdo aporta la grasa que le falta al pollo y evita que se queden secas en la plancha. El resto es cebolla y los demás ingredientes de la receta, con un toque a barbacoa. Llevan cerdo: tenlo en cuenta si alguien en casa no lo come.

Vienen en bandeja de 1 kg. Calculando de 170 a 200 g por persona, dan para 5 o 6 personas.

Cómo se cocinan

1. Si las has congelado en casa, descongélalas en la nevera la noche anterior, nunca a temperatura ambiente.
2. Calienta la plancha o la sartén a fuego medio, con unas gotas de aceite. A fuego fuerte se queman por fuera y quedan crudas por dentro.
3. Cocínalas de 4 a 5 minutos por cada lado si tienen 1,5 cm de grosor, sin aplastarlas con la espátula para que no pierdan el jugo.
4. Tienen que llegar a 74 °C en el centro: sin rastro rosado y con el jugo transparente. El pollo no se sirve poco hecho.
5. Déjalas reposar 2 minutos antes de montarlas.

Al horno: 200 °C, de 15 a 18 minutos, dándoles la vuelta a mitad. En la parrilla, sobre brasa media y con la tapa bajada si la barbacoa la tiene.

Cómo montarla

Tuesta el pan por dentro para que no se empape y pon una hoja de lechuga debajo de la carne. Encima, tomate, cebolla o una loncha de queso cheddar, que se funde con el calor de la hamburguesa. Unas láminas finas de manzana o de pepino le van bien al pollo. Si hay niños en casa, móntala con ellos: que cada uno elija qué lleva la suya.

Ficha rápida

Si prefieres vacuno, prueba la hamburguesa de vaca rubia gallega. Y para completar una barbacoa, mira las carnes para parrilla.

Ingredientes y alérgenos: están en la etiqueta del envase. Si tienes alguna alergia o intolerancia, pídenos la lista por WhatsApp (695 34 63 29) antes de comprar.