Pinchos Morunos de Cerdo 1 Kg
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Pinchos morunos de cerdo en bandeja de 1 kg aproximadamente: carne cortada en dados y adobada con especias morunas, como comino, pimentón y ajo, lista para ensartar y asar.
Da para 4 o 5 personas. Se hacen en 8 a 10 minutos a la brasa o a la plancha, a fuego medio. El adobo contiene gluten. Envasado al vacío. En preventa: el primer envío sale el miércoles 4 de noviembre y llega el jueves 5.
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Qué es
El pincho moruno es carne en dados adobada con especias de tradición norteafricana y asada en brocheta. En el norte de África se hace con cordero; en Andalucía, sobre todo con cerdo, y así son estos: cerdo blanco cortado en dados y macerado con comino, pimienta negra, jengibre, pimentón dulce, cúrcuma, azafrán, ajo y cilantro, entre otros condimentos. Vienen en bandeja de 1 kg aproximadamente, listos para ensartar.
Cómo se cocina
- Ensarta 5 o 6 dados por pincho, sin apretarlos, para que el calor pase entre ellos. Si usas palillos de madera, remójalos antes 30 minutos en agua. Puedes intercalar pimiento y cebolla cortados del mismo tamaño que la carne.
- Espera a que el carbón esté cubierto de ceniza blanca. Prueba de la mano: a unos 20 cm de la parrilla deberías aguantarla 4 o 5 segundos; eso es fuego medio.
- Asa de 8 a 10 minutos en total, girando cada 2 minutos. A la plancha, el mismo tiempo a fuego medio con unas gotas de aceite.
- Están cuando el centro del dado marca 63-65 °C: dorados por fuera y jugosos por dentro. Con fuego fuerte, las especias se queman antes de que la carne se haga.
Sírvelos con arroz blanco, cuscús de verduras o una ensalada, y unas gotas de limón.
Ficha rápida
| Pieza | Pinchos morunos: carne en dados, adobada |
|---|---|
| Animal | Cerdo blanco |
| Peso | Bandeja de 1 kg aproximadamente |
| Raciones | 4 o 5 personas (200 a 250 g por persona) |
| Envasado | Al vacío |
| Cómo llega | Envasado al vacío y enviado en frío |
Información nutricional (valores medios por 100 g)
| Valor energético | 430,44 kJ / 102,81 kcal |
|---|---|
| Grasas | 2,93 g |
| de las cuales saturadas | 0,80 g |
| Hidratos de carbono | 0,81 g |
| de los cuales azúcares | 0,30 g |
| Proteínas | 18,30 g |
| Sal | 2,23 g |
Si estás organizando una barbacoa, calcula las cantidades con la calculadora de parrilla y mira más cortes en nuestras carnes para parrilla.
Gluten: el adobo contiene gluten; no es apto para celíacos.
Ingredientes y alérgenos: están en la etiqueta del envase. Si tienes alguna alergia o intolerancia, pídenos la lista por WhatsApp (695 34 63 29) antes de comprar.