Longaniza Blanca Cerdo
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Longaniza blanca de cerdo blanco en bandeja de 1 kg aprox.: carne de cerdo picada y especiada, sin pimentón, embutida en tripa. Da para 5 o 6 personas como plato principal. Se hace a la plancha o a la brasa a fuego medio, de 12 a 20 minutos, o guisada con cebolla y un chorro de vino blanco.
Envasado al vacío. En preventa: el primer envío sale el miércoles 4 de noviembre y llega el jueves 5.
Qué es la longaniza blanca
La longaniza es un embutido largo y estrecho de carne de cerdo picada y condimentada con especias, embutida en tripa. La blanca se diferencia de la roja en que no lleva pimentón: por eso tiene ese color claro y un sabor en el que manda el cerdo. Esta es de cerdo blanco y viene en una bandeja de 1 kg aprox.
Cómo se cocina
- A la plancha o en sartén: fuego medio y unas gotas de aceite de oliva, de 12 a 15 minutos, dándole la vuelta cada pocos minutos. A fuego fuerte la tripa se abre y se quema por fuera antes de hacerse por dentro.
- A la brasa: brasa media, lejos de la llama, de 15 a 20 minutos girándola. La grasa que suelta aviva el fuego: si hay llamarada, apártala un momento.
- Al vino blanco: dórala en una sartén con tapa, añade cebolla en juliana, perejil, sal y pimienta y, al final, un chorro de vino blanco con cuidado de que no salte. Tapa y deja 10 minutos a fuego suave. En menos de media hora está en la mesa.
Está hecha cuando no queda rosada por dentro: unos 70 °C en el centro si usas termómetro, como toda carne picada. No la pinches mientras se hace, que pierde el jugo.
Ficha rápida
| Pieza | Longaniza blanca (sin pimentón) |
|---|---|
| Animal | Cerdo blanco |
| Peso | Bandeja de 1 kg aprox. |
| Raciones | 5 o 6 personas como plato principal |
| Envasado | Bandeja envasada al vacío |
| Cómo llega | Envasada al vacío y enviada en frío |
Información nutricional (valores medios por 100 g)
| Valor energético | 1156,39 kJ / 276,20 kcal |
|---|---|
| Grasas / de las cuales saturadas | 25,40 g / 8,80 g |
| Hidratos de carbono / de los cuales azúcares | 1,20 g / 0,50 g |
| Proteínas | 10,70 g |
| Sal | 2,10 g |
En una parrillada, la longaniza va en la zona de brasa media mientras la carne gruesa se hace en la fuerte. Tienes más ideas en carnes para parrilla y puedes calcular cuánto comprar por persona con la calculadora de parrilla.
Ingredientes y alérgenos: están en la etiqueta del envase. Si tienes alguna alergia o intolerancia, pídenos la lista por WhatsApp (695 34 63 29) antes de comprar.