Cecina de Búfalo
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Cecina de búfalo en sobre de 120 g, cortada en lonchas finas. Es carne magra de búfalo salada y curada, de color rojo oscuro, sabor intenso y un punto ahumado.
Un sobre da para un aperitivo de 2 o 3 personas: se come tal cual, a temperatura ambiente, con un hilo de aceite de oliva. Envasado al vacío. Hacemos un envío a la semana, en frío.
Qué es la cecina de búfalo
La cecina de búfalo es carne magra salada y secada despacio hasta que pierde buena parte de su agua. Es la misma idea que la cecina de León; en Italia su pariente es la bresaola. El resultado es una loncha firme, de color rojo oscuro, con sabor salado e intenso y un punto ahumado.
Se vende en sobres de 120 g, ya loncheada y envasada al vacío, así que no necesitas cuchillo ni máquina. Es un curado: no se cocina. Si quieres búfalo para cocinar, el chuletero, el lomo bajo, la picaña y la costilla están en nuestra página de carne de búfalo.
Cómo servir la cecina de búfalo
- Temperatura: abre el sobre de 10 a 15 minutos antes de servir. Si la tenías en la nevera, fría apenas da aroma.
- Emplatado: separa las lonchas una a una y extiéndelas en el plato sin amontonarlas.
- Aliño: un hilo de aceite de oliva virgen extra y, si te gusta, pimienta recién molida o unas almendras tostadas.
- Otras ideas: en tostas con tomate rallado, sobre huevos fritos o revueltos, en una ensalada de rúcula o junto a un queso curado de oveja.
Como tapa se calculan de 40 a 60 g por persona: un sobre da para 2 o 3 personas y dos sobres, para 4 a 6. Para una tabla con embutidos y quesos, combínala con nuestra chacina ibérica.
Ficha rápida
| Pieza | Cecina en lonchas |
|---|---|
| Animal | Búfalo |
| Peso | Sobre de 120 g |
| Raciones | Aperitivo para 2 o 3 personas |
| Envasado | Al vacío, loncheada |
| Cómo llega | Curada: se conserva en lugar fresco y seco; una vez abierto el sobre, en la nevera |
Ingredientes y alérgenos: están en la etiqueta del envase. Si tienes alguna alergia o intolerancia, pídenos la lista por WhatsApp (695 34 63 29) antes de comprar.