Kit Chuletones Retinto & Búfalo

Tres chuletones, tres carnes y una sola parrilla. Vaca retinta, añojo retinto y búfalo, de 1 kg cada uno, para ponerlos uno al lado del otro y comparar. Es una cata de chuletón en casa, con chorizo criollo del maestro para abrir boca mientras se hacen las brasas. Unos 3,6 kg para 6–8 personas.

Nuestro maestro carnicero, de origen paraguayo-argentino, domina la parrilla criolla. Su consejo para este kit es sencillo: buena brasa, carne a temperatura ambiente y paciencia para el reposo. El resto lo pone la carne.

Qué incluye

Peso total aproximado: 3,6 kg.

Para quién y para cuántos

Para 6–8 personas que van a lo que van: chuletón. Tres piezas de 1 kg dan para raciones generosas, contando con que el chuletón lleva hueso. Si hay algún entrante o ensalada, llega de sobra.

Es el kit para quien ya sabe lo que le gusta y quiere ir un paso más allá. Probar en la misma comida la intensidad de la vaca, la suavidad del añojo y el carácter del búfalo te enseña más que cualquier guía. También es un buen regalo para el carnívoro de la familia.

El orden de parrilla del maestro

1. Brasas abundantes, no llama. Enciende el carbón vegetal o la leña con 30–40 minutos de margen, hasta que las brasas estén cubiertas de ceniza blanca. Los chuletones piden brasa fuerte y generosa. Deja un lado más suave para el chorizo.
2. Saca la carne con tiempo. Los chuletones y el chuletero, fuera de la nevera 30–40 minutos antes. Una pieza fría por dentro se quema por fuera antes de hacerse.
3. El chorizo criollo, primero. A fuego medio, 15–20 minutos, girándolo cada pocos minutos y sin pinchar. En rodajas, al centro de la mesa.
4. El chuletero de búfalo. Si lo cortas en chuletas de 3 cm, 3–4 minutos por lado a brasa fuerte. Entero, a fuego medio y dándole la vuelta varias veces. Es magro: mejor poco hecho que pasado.
5. Los chuletones, al final. Primero el de añojo y después el de vaca, a brasa fuerte. Guía orientativa para un punto poco hecho: 3 cm, 3–4 minutos por lado; 4 cm, 5–6 minutos por lado; 5 cm, 7–8 minutos por lado. Remata cada uno un par de minutos de canto.
6. Reposo. Cinco minutos sobre la tabla antes de cortar. Los jugos se reparten y la carne no se desangra en el plato.
7. Sal gruesa y cata. Corta en tiras, pon la sal gruesa al servir y prueba en orden: añojo, búfalo y vaca, de más suave a más intenso.

Los tiempos son orientativos: dependen del grosor, de la brasa y de la altura de la parrilla. Si te gusta la carne más hecha, añade un par de minutos por lado.

Cómo llega a casa

Hacemos un único envío semanal. El kit sale el jueves por SEUR Frío, en vehículos refrigerados entre 2 y 8 ºC, y llega el viernes antes de las 13:00 (península). Los pedidos hechos hasta el jueves a las 17:00 salen ese mismo jueves.

Cada pieza llega envasada al vacío. Guárdala en la parte más fría de la nevera y respeta la fecha de la etiqueta. Si los chuletones son para otro día, congélalos en su envase y descongélalos en la nevera de un día para otro. Te lo contamos en cómo descongelar la carne correctamente.

Oferta Gran Reapertura

Reabrimos el jueves 5 de noviembre de 2026 con una oferta especial en los Kits Barbacoa Gourmet.

• Precio del kit: 115 €.
• Las mismas piezas compradas por separado: 138,60 €.
• Tu ahorro: 23,60 €.
• portes gratis y bandeja de 4 chorizos criollos de regalo en pedidos de más de 129 €.

¿Te quedas con ganas de más? Tienes todos nuestros chuletones y el resto de kits y lotes de barbacoa. Desde 129 € el envío también es gratis (península).

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