Chuletón Vaca Rubia Gallega

Descripción

Chuletón de vaca rubia gallega

Carnes Campo Natura te lleva lo mejor del campo, las razas de vacuno que gozan de mayor aceptación dentro y fuera de nuestras fronteras. Comenzando por la raza retinta de los campos gaditanos en la comarca de Vejer de la Frontera, a la raza rubia gallega y de aquí al Angus Escocés, que también se cría dentro de España en Asturias y en las dehesas onubenses. El chuletón de vaca rubia gallega es considerado uno de los mejores cortes de esta maravillosa raza española.

Carne como la de antaño, de calidad, manejada y alimentada con respeto a la raza. Sus propias características genéticas, unidas al esmero en el manejo dan como resultado una de las carnes más apreciadas en nuestros restaurantes. Es una de las carnes mejor valoradas y que puedes comer en grandes restaurantes de Galicia y muchos otros lugares de España, como por ejemplo en A Casa da Viña Gallega.

Después de probarlo no tardarás en repetir.

Exquisito homenaje a la cultura de la vaca

Desde antaño, la vaca a sido parte de la vida cotidiana de las familias gallegas. Era habitual que la vaca tuviera su propio nombre, tales como Xuvenca, Gallarda o Pírica.fueron tiempos en que las vacas gallegas tiraban de carros cargados con enseres de la labranza y del que salían cantos populares a la vez que algún lamento.

Esos tiempos van quedando atrás y las rubias gallegas pastan tranquilas en el campo para dar una de las mejores carnes de vacuno y por supuesto, excelentes chuletones. Chuletones que son leyenda en la gastronomía española.

La mejor chuleta se obtiene de la Rubia Gallega, denominación que conjuga la apariencia de su casta clara con el topónimo del territorio en el que pasta libremente. La autenticidad de la raza se controla por ACRUGA, la Asociación de Criadores de Ganado Vacuno Selecto de Raza Rubia Gallega. Controlan la genealogía, el rendimiento de la canal, manejo de los animales, y el gran mercado en expansión de estos animales. Publica el catálogo de sementales.

La raza cuenta desde 1933 con un estándar publicado por el Reglamento Oficial de Libros Genéticos de la Dirección General de Ganadería.

Por otra parte la calidad de la carne a la venta es controlada por las Indicaciones Geográficas Protegidas, o IGP de la Ternera Gallega y del Buey Gallego, de los que extraemos los chuletones.

El chuletón de vaca marela, como es conocida la rubia en Galicia es tierno, jugoso y con la grasa entreverada.

Por eso, es una de las variedades cárnicas seleccionadas pro Carnes Campo Natura para presentar su oferta de Carnes Premium Genuinas y de Calidad.

Cortes de la rubia gallega de pasto de Galicia cerca de Pontevedra

Prueba también, nuestros otros cortes como son el entrecot de vaca rubia gallega y el solomillo de vaca rubia gallega. Disfrutarás con el sabor auténtico de esta raza singular que tan buenos matices de sabor nos da.

Una forma muy buena de presentarlo es sobre una tabla con pimientos del piquillo, como recomienda  Sangüi en su blog de recetas. Con sal en escamas. La presentación es al punto. Cómo siempre nos gusta recordar, no olvides de sacar la carne de la nevera con antelación. La carne debe atemperarse, para que el interior no mantenga el frío de la nevera cuando colocamos la chuleta sobre las brasas.

Pon en tu mesa auténtico chuletón de vaca rubia gallega

Sorprende a tus comerciales con la gran calidad que vez tras vez Carnes Campo Natura trae a sus clientes. Siempre buscando el producto genuino de manos de pequeñas explotaciones agrícolas comprometidas con lo auténtico y genuino de sus productos. El chuletón de vaca rubia gallega posee características especiales que a la parrilla te darán un sabor de ensueño.

Un buen chuletón como este se nota rápidamente. Tus comensales lo apreciarán. Calidad Roxard Dòuro Etiqueta Negra. Cada chuleta es envasada de forma individual al vacío. El peso aproximado es de un kg.