Mogote o Cabecero de Cerdo Ibérico – 1KG

Descripción

Cabecero de cerdo ibérico

El cabecero de cerdo ibérico es un corte magro procedente de la parte baja del cuello. Esta carne ibérica de bellota es ideal para una amplia variedad de preparaciones, como rebozados, guisos o para picar. Con ella, puedes elaborar hamburguesas ibéricas, canelones y lasañas llenas de sabor.

Además, si la adobas con pimentón y especias, obtendrás unos pinchos morunos irresistibles. Los filetes de cabecero ibérico están entreverados de una grasa sabrosa, conocida en Andalucía como «aceite», que aporta jugosidad y un sabor único a cada bocado.

Nuestro cabecero de cerdo ibérico de bellota es el fruto del trabajo dedicado de Don Ricardo Samaniego y su familia, quienes en 1964 fundaron el criadero y secadero que hoy es sinónimo de excelencia.

Desde entonces, la familia Samaniego y Carnes Campo Natura han mantenido un firme compromiso con la elaboración de carnes y chacinas ibéricas de cebo de campo y bellota, siempre con los más altos estándares de calidad.

Inspirados en el método tradicional de crianza de la Sierra de Aracena (Huelva), nuestros cerdos ibéricos pastan libremente, alimentándose de las bellotas que caen de los árboles bajo el sol de Andalucía. Este proceso, conocido como montanera, confiere a las carnes un sabor y aroma únicos, imposibles de replicar.

Además del cabecero, también puedes encontrar nuestra presa de cerdo ibérico al mejor precio, garantizando siempre la misma calidad y autenticidad que nos distingue.

Cómo diferenciar el cabecero de lomo y el lomo ibérico

El Mogote o Cabecero de Cerdo Ibérico se encuentra en la parte superior del lomo, siendo más ancho y grueso que el lomo tradicional. Esto le confiere un sabor más intenso y una textura más suave, ideal para quienes buscan una experiencia cárnica con personalidad.

Por otro lado, el Lomo Ibérico se ubica en la parte baja del lomo, siendo más estrecho y delgado. Cuenta con una capa de grasa más fina, lo que le da un sabor más suave y una textura más firme, perfecto para quienes prefieren un corte más delicado.

En resumen:

• Si buscas un corte con sabor intenso y textura suave, el Mogote o Cabecero de Cerdo Ibérico es tu mejor opción.
• Si prefieres un sabor más suave y una textura firme, el Lomo Ibérico es la elección ideal.

Ambos cortes ofrecen lo mejor de la carne ibérica, pero con características únicas que se adaptan a diferentes gustos y preparaciones. ¡Descubre cuál es tu favorito!

 

Cómo preparar el cabecero de cerdo ibérico

El Mogote o Cabecero de Cerdo Ibérico Bellota es un corte de carne de cerdo ibérico de alta calidad y sabor único. Para prepararlo adecuadamente, es importante seguir estos pasos:

• Dejar descongelar el mogote a temperatura ambiente.
• Precalentar el horno a 200°C.
• Colocar el mogote en una bandeja para hornear con un poco de aceite de oliva.
• Dar unas pinceladas de aceite de oliva por encima del mogote.
• Hornear durante 30 minutos a 200°C.
• Bajar la temperatura del horno a 170°C y continuar la cocción durante otras 30-40 minutos, o hasta que la carne esté tierna y dorada.
• Dejar reposar el mogote durante unos 10 minutos antes de cortarlo.
• Servir con patatas asadas o arroz y disfrutar del sabor único y auténtico del cerdo ibérico bellota.

Recuerda, para obtener los mejores resultados, utiliza solo productos de alta calidad, como el cerdo ibérico bellota, y sigue estos sencillos pasos para preparar una comida digna de un rey. ¡Buen provecho!

¡No te arrepentirás de comprar el cabecero de cerdo ibérico!