Ficha clean
Churrasco Añojo Retinto, 1 Kg
29,57€
Ahorra 8,45€
21,12€
25,56€ con IVA
Churrasco o Tira de Asado – Pura Raza Retinto (Cádiz)
Carne de Retinto Certificada por la Asociación Nacional de Retinto. Su excelente calidad se debe a tres pilares fundamentales: la alimentación natural que brinda la dehesa en cada estación, el cebo con piensos naturales y las características genéticas únicas de la raza Retinta.
El Churrasco de Ternera, conocido como Tira de Asado en Argentina, es un corte tradicional en sus famosos asados. Perfecto para combinar con salsa barbacoa, se prepara fácilmente a la brasa o al horno, ofreciendo un sabor intenso y una textura jugosa que conquista cualquier paladar. ¡Una experiencia gastronómica que no puedes perderte!
PVP por bandeja de 1 Kg aprox.
Churrasco de añojo retinto tierno y jugoso
El churrasco de añojo Retinto es sinónimo de ternura, jugosidad y sabor, con un color rosado intenso que lo distingue de las carnes industriales, pálidas y acuosas. Este corte no solo te sorprenderá por su aspecto, sino también por su calidad excepcional, reconocida con galardones culinarios y destacada en numerosas pruebas de cata.
La ternera Retinta se cría de forma natural en las dehesas gaditanas, donde pasta libremente, llegando incluso a acercarse a la orilla del mar en las playas de Zahara y Vejer. Este corte, emblemático en las barbacoas argentinas como Tira de Asado, es conocido en nuestra tierra como churrasco de añojo Retinto. Un manjar que combina tradición, sabor y la esencia única de la dehesa. ¡Una experiencia gastronómica que no te puedes perder!
¿En qué se diferencia la carne de res con la carne de ternera?
La carne de ternera retinta proviene de vacas o bueyes criados al menos hasta los seis meses, lo que le confiere una textura tierna y una fácil digestión. Además, se distingue por su bajo nivel de grasa, ofreciendo un producto final más ligero y saludable.
Por otro lado, la carne de res que comúnmente encontramos en el mercado procede de vacas criadas hasta los 48 meses, lo que resulta en una carne con características muy diferentes. Este tipo de carne presenta un mayor nivel de grasa, de tono amarillento, y una textura más firme, ideal para preparaciones que requieren cocciones prolongadas.
Cada una tiene su encanto, pero si buscas ternura, jugosidad y un toque gourmet, la ternera Retinta es la elección perfecta. ¡Descubre la diferencia que marca la calidad y el cuidado en su crianza!
El mejor churrasco de añojo retinto
Al esperar hasta los 48 meses para su sacrificio, la carne de vaca resulta menos tierna que la de ternera. Como su nombre lo indica, la ternera proviene de animales más jóvenes, lo que se traduce en una carne suave, jugosa y llena de sabor, muy diferente a la de res. Este último, al tener una vida más larga, desarrolla una textura más firme y un perfil de sabor distinto.
Nuestro churrasco de añojo Retinto se elabora exclusivamente con carne de ternera, garantizándote un producto tierno, sabroso y de calidad premium. Cada bocado es una experiencia que refleja el cuidado y la tradición de la crianza en la dehesa. ¡Descubre por qué la ternera Retinta es la elección preferida de los paladares más exigentes!
¿Cómo puedo preparar el churrasco de añojo retinto?
Al ser un corte de tercera, el churrasco de añojo Retinto requiere una cocción lenta o ser cortado en piezas delgadas para potenciar su terneza. Si decides prepararlo a la parrilla o en sartén, un pequeño truco es darle ligeros golpes antes de cocinarlo para ablandarlo aún más.
Para acompañar este delicioso corte, te recomendamos opciones sencillas como patatas al horno o un arroz sabroso. Una guarnición minimalista permite que el intenso sabor de la carne sea el protagonista de tu plato.
Aquí tienes una receta fácil para sacarle el máximo provecho a tu churrasco de añojo Retinto:
Churrasco de añojo a la parrilla
Aprende hacer un platillo delicioso en pasos sencillos y rápidos.
Ingredientes:
- Churrasco de añojo retinto
- Sal
- Pimienta
- Ajos
- Perejil
- Mantequilla
- Patatas
- Maíz
- Queso mozarella
- Aceite de oliva
- Vino tinto
- Mostaza
- Champiñones
Preparación:
- Corta las piezas de churrasco que desees y reserva.
- En un recipiente coloca el vino, la mostaza, la pimenta y los dientes de ajos.
- Mezcla bien para que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Pon las piezas de churrasco de añojo retinto en esta mezcla y deja reposar.
- Corta las patatas en rodajas o en la forma que desees y colócalas en una olla con agua caliente y sal.
- Deja que hierva y saca cuando todavía estén un poco duras al medio.
- En una bandeja que sea apta para horno coloca primero un poco de aceite para que no se pegue lo que vamos a poner a continuación.
- Ahora esparce las patatas, encima coloca la mantequilla en cubos pequeños y finaliza con pimienta.
- Mantén en el horno por 20 a 25 minutos por 180º C.
- Cuando falte 5 minutos para terminar la cocción de las patatas puedes colocar el queso mozarella rallado de la forma en que mas te guste.
- En otra olla con agua hirviendo agrégale una cucharadita de azúcar y pon el maíz.
- Espera que termine su cocción para sacarle toda el agua y reservar.
- Ahora puedes encender la parrilla, te aconsejamos que sea una a carbón o leña.
- Puedes verter un poco de aceite en la parrilla para que el churrasco de añojo retinto no se pegue.
- Cuando está ya esté caliente antes de poner la carne allí, ponle un poco de sal por la cara que pondrás al calor.
- Y cuando hayas sellado por ese lado aprovecha en colocar la sal por el lado que esta arriba.
- Puedes usar sal gruesa o sal rosada si encuentras en el super mercado, si no llegas a encontrar puedes hacerlo con la sal fina.
- Cuando hayas sellado por ambos lados, asegúrate bajar la temperatura del calor para que termine de cocinar por dentro.
- Espera con paciencia a que este proceso termine, mientras tanto puedes colocar el maíz a lado en la misma parrilla para darle un toque buenísimo.
- Por último añade un poco de la mezcla del vino en donde estuvo la chuleta de añojo y verte por encima.
- Así le darás el sabor que tu carne necesita.
- Puedes servir de dos maneras esta increíble receta.
- Si lo vas a servir en cada plato puedes colocar las piezas de churrasco a lado un poco de patatas al horno junto con el maíz a la parrilla.
- Para darle algo de color, pica el perejil finamente.
- Coloca encima de las guarniciones esta deliciosa hierba aromática.
- Si eres de los que necesita algún tipo de guarnición mas liviana puedes hacer esto.
- Usa los champiñones cortándolos en rodajas o en el tipo de gajos que prefieras.
- En una sartén pon un poco de mantequilla y ajos picados.
- Añade los champiñones y saltéalos, pon un poquito de sal al final.
- Si eres alguien que tiene un poco de experiencia en la parrilla puedes hacer los champiñones ahí mismo también.